华文 单元6教学演讲稿 * searched & shared

1. 单元六：舌尖上的文化
听说教学（1小时）

2. 同学们，说一说马来西亚有哪些美
食？
华人美食：
印度美食：
马来美食：

3. 听说教学
1.聆听新闻广播的内容。
2.注意新闻里头提到的内容，
例如由谁主办、主办的目
的是什么，谁参与这项活
动等等。

4. 口头回答问题：
1.哪个单位主办了包粽子比赛？
2.包粽子比赛分为几组进行？那几
组？
3.这项比赛吸引了那些游客来参加？
4.粽子带出什么含义？

6. 同学们，请说一说哪些活动能促进
各族之间的文化交流？

7. 文化节 美食节
通过华乐演奏，友族能欣赏
到华族的传统音乐。
印度食品烹饪示范能让我们
知道印度食品的烹饪方法。
马来手工艺品展览可以让我
们更了解马来同胞的手工艺
品。
制作月饼比赛可以促进各族
之间的感情。
砂拉越原住民服装展览，能
让我们对砂拉越的原住民有
进一步的认识，并对他们的
文化有所了解。
各族的食品展览可以让各族
互相品尝到彼此的食物，并
了解彼此的食物所蕴含的文
化。

9. 单元六：舌尖上的文化
阅读教学（1小时）

10. 同学们，喜欢喝拉茶和吃印度甩饼
吗？

11. 朗读并理解课文

12. 三十多年前，真的难以想象印度食
物能够像现在这般普及。追根究底，全赖
这些日子以来“嘛嘛档”(gerai mamak)替
我们推开了一扇味觉之窗。本来只是为了
经济实惠及市井便利，却不经意地突破各
族间饮食文化的藩篱，让大家有一样的味
觉认同。
《拉茶与甩饼》

13. 记得童年的时候，常去光顾的那家印度
理发室，隔壁就开有一家简陋的小吃店。
每次理发后经过店前，我总喜欢停下脚步
往店里张望。看一印度大兄变魔术般，以
双手在半空甩着愈变愈大的面团，或另一
白发老人双手各执一个搪瓷大杯，以双臂
拉宽的高低距离，相互倾倒一道茶色弧线。

14. 那时候大人们都叫那印度甩饼为
“roti”，由于受不了印度咖喱沾酱的香
料浓味，印象中家人仅有几次买甩饼回家，
都宁可选择沾白砂糖吃而舍弃咖喱。其实，
那时候懂得吃印度甩饼的华人还真不多，
当然“嘛嘛档”也少之又少，甚至还没有
“印度甩饼”这个专有名词吧!

15. “Roti canai”中的“canai”一
词，蕴含特别的意义。据说这食物源自男
印度，到了马新后才分家，新加坡沿用家
乡名称“roti pratha”,来到马来半岛则
唤成“roti canai”.

16. 这是因为早年来南印度泰米尔纳德
邦的劳工，多从旧称金奈（Chennai)的马
德拉斯（Madras)登船出海，为了铭记当年
挥别故乡的心情，本地印度族群就以一种
最具代表性的庶民食品，透过再创名字来
保留这段辛酸的历史轨迹。本土化的结果，
就是“Chennai”变“canai”却恰好符合
马来文“canai”字义上“磨平”“研磨”
和“碾压面团成薄片”动作的意思。

17. 至于那杯满是泡沫的奶茶，大家都只管
叫它“teh”。为何要用两个大杯来“拉”？因为
南印度常年炎热，据考究是为了降温作用。人们
以煮好滤净的茶水加入牛奶及糖混合，再以两个
大型杯子反复对倒，边倒边将茶往上拉高，美其
名说是让红茶与牛奶充分混合，产生大量泡沫，
达到滑幼细致的口感，其实最初的目的却是为了
让茶温降低，容易入口。至于为何许多印度餐厅
的餐牌上只列出“teh”而没冠上“tarik”,理由
很简单！前辈说：那是因为在印度人的观念里，
“拉”（tarik)只是个附加动作，“茶”（teh)
才是饮料本身。

18. 现在，这两种印度食物，变成代表
我国美食的“国食”和“国饮”。常在一
些宣传本地观光景点与官方场合，看见身
怀绝技的印度同胞，随着马来传统音乐，
一边踩着马来舞步，一边表演拉茶和甩面
团，不仅是我国各族融洽相处的见证，更
成了我国旅游业的推手！

19. 认清字形，读准字音，理解字义
赖lài 赖皮 依赖
惠huì 惠顾 恩惠
瓷 cì 瓷器 瓷砖
倾qing 倾向 倾诉

20. 认清字形，读准字音，理解字义
仅jǐn 仅仅 仅见
含 hán 含糊 含义
登dēng 登场 登记
滤 lǜ 滤器 过滤

21. 认清字形，读准字音，理解字义
胞 bāo 细胞 胞姐
融 róng 融合 融化
洽qià 洽商 接洽

22. 单元四：用心看世界
朗读教学（1小时）

23. 说说读了这篇课文的感受。

24. 1.为什么作者的家人很少买甩饼
回家？
2.读了课文之后，说出印度甩饼
有哪几种不同的名称。
3.为何拉茶要以两个大型杯子反
复对倒？

25. 4.印度甩饼（roti canai)中的
“canai”一词，蕴含了什么意义？
5.“拉’这动作在印度拉茶中有什么
作用？
6.阅读课文的第四和第五段，讲述印
度甩饼（roti canai)名称的由来。

26. 现在，这两种印度食物，摇身变成代表我国
美食的“国食”和“国饮”。常在一些宣传
本地观光景点与官方场合，看见身怀绝技的
印度同胞，随着马来传统音乐，一边踩着马
来舞步，一边表演拉茶和甩面团。
说出“摇身”和“身怀绝
技”的意思。

28. 赖
单元六
识字教学
懒惰不用心

29. 含今天底下一
张口。

30. 登
目来把眼瞪，
水来便澄清。
如果都不来，
攀高最能行。

31. 融
隔开不见耳，
不料与虫结
合。

32. 洽三水合流

33. 仅又一个人

34. 胞月亮包子

36. 单元四：用心看世界
语文基础教学（30分钟）书写教学（30分钟）

37. 关联词——“宁可……而”“不仅……更”
印象中家人仅有的几次买甩饼回家，
都宁可选择沾白砂糖吃而舍弃咖喱。
拉茶和甩饼，不仅是我国各族融洽
相处的见证，更成了我国旅游业的
推手。

38. 宁可……而
表示比较两方面的利害
得失后选取的一面。
这种事我们宁可多花一些时间去办，
而不草率完成。

39. 不仅……更
表示意思更进一层。
他不仅歌唱得好，更会写词和作曲。

40. 习写词汇
全赖 实惠
倾倒 仅有
蕴含 搪瓷

41. 全赖：____________________
实惠：____________________
倾倒：____________________
仅有：____________________
蕴含：____________________
词语造句：

43. 单元四：用心看世界
趣味语文教学（30分钟）书写教学（30分钟）

44. 搜集及处理中华文化的资料的资料，
以图文或多媒体的方式作报告。

45. 油条

46. 相传最早的油条是由杭州人发明的，在中国的不
少方言里，人们都把油条叫“油炸桧”。南宋年间，
奸相秦桧与妻子王氏用毒计，把精忠爱国的岳飞给
害死了。消息传开来后，全国上下无人不痛恨这奸
贼，但秦桧的耳目众多，凡有听到为岳飞叫屈的，
都被捉捕避害。这时就有人想到，将面团揉匀摊开，
切成条状。拿两根来，一根算是秦桧，另一根则是
王氏，棒儿一压，扭在一起，放到油锅里去炸。百
姓最早吃到“油炸桧”是为了消恨消气，但尝过觉
得味道不错，价钱也便宜，城里城外的摊贩都学着
做起来。不久，“油炸桧”更是传遍了全中国。
如今，油条不仅在中国吃到，更飘扬过海，随
着华人的脚步，带到了全世界。

47. 馒头

48. 馒头的起源来自三国时代，当时南边的南蛮洞
主孟获不断袭击蜀国，诸葛亮就率兵前往讨伐。来
到泸水一带，由于瘴气太重且水中有毒，士兵都患
病甚至有人因此死亡。
这时诸葛亮的手下有人提出一个迷信的主意，
就是要杀死一些南蛮的俘虏，用他们的头颅去祭河
神。诸葛亮不忍杀生，就想了一个很巧妙的补救方
法。他命令厨师将面粉掺水塑成人头的模样，里边
也包了羊肉牛肉，用来代替真人头去祭河神，起名
为“蛮头”。祭神后，诸葛亮令人把“蛮头”蒸熟
让士兵食用，很快就消除了他们的病痛。
“蛮头”可避邪驱瘟的传闻就此传开。后来人
们觉得“蛮头”这名字太吓人，就用食字旁的“馒”
换下“蛮”写作“馒头”。

49. 饺子

50. 据说饺子是源自“医圣”张仲景。东汉时期，
张仲景在长沙出任太守。他见到白河两岸的乡亲
饥寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵冻僵溃烂。他
于心不忍，决定辞官行医。
冬天刚到，张仲景让弟子把羊肉、辣椒和驱
寒药材一锅煮熟，捞出切碎。然后用面皮包成耳
朵的“娇耳”，再煮成“祛寒娇耳汤”。张仲景
分派给每人一只娇耳和一碗汤，人们服后血气上
涌，双耳发热，寒气顿消，冻耳很快就治好了。
一千多年来，人们世代相处，每年冬至都
包食娇耳以纪念张仲景。

51. 年糕

52. 我们春节吃的年糕，有一个很古老的传说。
在远古时代，有一只怪兽，人们称之为
“年”。这只怪兽住在深山里，饿了就捕食动物
充饥。但是到了寒冬，兽类大多冬眠去了。“年”
在饥寒交迫下，就下山伤害老百姓，人们苦不堪
言。后来一个名为“高氏”的部落，在年兽下山
觅食前，就用粮食制成糕点，搓成条状放在门外。
年兽下山后找不到人吃，只好吃人们摆在门前的
糕点，吃饱后就回到山上去了。人们看到年兽离
开，纷纷走出屋外庆祝。庆幸过了“年”关，平
平安安又能为春耕做准备了。
就这样年复一年，避兽的方法就流传下来了，
因为糕点是高氏所制，目的是喂“年”度关，于
是就把“年”和“高”结合，称为“年糕”。

53. 作文练习：
“端午节”