La palta y su valor económico, demanda y mercado externo analizado al 2016

1. FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
MICROECONOMIA
EVOLUCIÓN DE DEMANADA DE MERCADO EXTERNO
PALTA
AUTORES:
JACKSON OBREGON AGUILAR
ROBERT SALAS BAILON
IVANOV BALTAZAR JJJJJJJJJI
JACKELINE CHINCHA TOLEDO
EMERSON SANCHEZ
DOCENTE:
LIC. DORIS SOTELO ALVARADO

2. EVOLUCIÓN DE DEMANADA DE
MERCADO EXTERNO DE PALTA EN
ANCASH
Resumen
• La investigación tuvo como objetivo general ofrecer al lector una visión integral del
proceso de evolución en la demanda de mercado externo de palta. La presente
investigación de acuerdo con el diseño utilizado es de carácter documental puesto
que la misma se nutre de los estudios ya realizados y viene a unificar los diversos
criterios que se manejan en relación a la Evolución De Demanda De Mercado
Externo De Palta en Ancash. Finalmente, la exportación de palta en el Perú y Ancash
se encuentra en la senda del crecimiento, de ahí que las perspectivas que ofrecen su
desarrollo y demanda son de mucho optimismo. El Perú apenas está empezando, el
reto es competir en calidad y precio y entrar en contra estación, a fin de consolidar y
ampliar mercados.

3. INTRODUCCIÓN
Actualmente es un cultivo en expansión ya que su fruto ha demostrado poseer valiosísimas propiedades alimenticias, destacándose
su alta concentración de proteínas, aceites insaturados y la ausencia de colesterol. Geográficamente la expansión comprende
numerosos países tropicales del mundo. El interés en el tema obedece a saber cómo ha ido evolucionando la demanda del
mercado externo de la palta en la Región Ancash.
Por lo anteriormente expresado, el enunciado del problema de investigación es el siguiente: ¿Cuánto ha Evolucionado la demanda
del mercado externo de la palta?
Para dar respuesta al problema, se ha planteado el siguiente objetivo general: Conocer cuanto a aumentado la exportación de la
palta.
La presente investigación se justifica porque permite entender cómo es que se ha logrado un gran crecimiento en la
exportación de la palta en la Región Ancash.

4. CAPÍTULO I
ANTECEDENTES
1.1. Origen y Nombre
William (1977), Sostiene que la palta es un cultivo nativo de América. El árbol
se originó en Mesoamérica. En el Perú, el Inca Garcilaso de la Vega en sus
Comentarios Reales de los Incas (1605), describe: “Túpac Inca Yupanqui
marchó a la provincia de Cahari y en el camino conquistó otra (provincia)
llamada Palta, de donde trajeron este delicioso fruto llamado Palta” (Valle del
Urubamba).

5. ANTECEDENTES
1.2. Usos y propiedades de la palta
se utiliza como acompañamiento del pan, como parte de ensaladas, como
guarnición, así como base o acompañamiento en la preparación de platillos,
Su fruto y aceites son ampliamente utilizados como productos de belleza tanto
para la piel como para el cabello, y sus hojas para la elaboración de
expectorantes. En lo que se refiere al aspecto nutricional, la palta es un
alimento con un importante aporte de ácidos grasos mono insaturados, grasa,
fibra, vitamina B6, potasio, calorías, ácidos grasos poliinsaturados y agua.

6. ANTECEDENTES
1.3. Variedades
• “Hass” Su fruto de 170 g a 350 g, es una pulpa cremosa de sabor excelente, sin
fibra, contenido de aceite de 23,7%, cáscara algo coriácea, rugosa, color púrpura
obscuro al madurar, semilla pequeña y adherida a la cavidad. Se adapta a las
condiciones ecológicas de la costa y la selva alta del país.
• “Fuerte” El fruto es piriforme, de tamaño mediano, con 300 g a 400 g de peso en
promedio. La cáscara es ligeramente áspera al tacto, medianamente gruesa de color
verde y consistencia carnosa. La calidad de la pulpa es buena, los frutos tienen poca
fibra y semillas de tamaño mediano. El contenido de aceite varía entre 18% y 26%.
En condiciones de la costa peruana no es una variedad recomendable (al nivel del
mar); en la sierra o en la selva alta (de 700 a 1 800 m.s.n.m.) se comporta muy bien,
con buenas cosechas.

7. CAPÍTULO II
LA EXPORTACIÓN DE LA PALTA EN EL
PERÚ
2.1. Áreas cosechadas de palta en Perú
Años Nacional La Libertad Lima Ica Junin Ancash Arequipa
2000 8 680 676 1 889 692 2 873 246 171
2001 10 266 1 131 2 669 702 3 158 296 173
2002 10 322 1 141 2 644 698 3 247 298 175
2003 11 163 1 681 2 786 692 3 347 302 190
2004 11 691 1 678 2 940 738 3 634 302 198
2005 11 690 1 689 3 103 768 3 255 300 198
2006 12 412 1 715 3 265 977 3 249 324 196
2007 13 603 1 844 3 465 1 404 3 354 305 252
2008 14 370 2 111 3 502 1 440 3 514 305 293
2009 16 292 2 312 3 811 1 771 3 958 620 319
2010 17 750 2 677 3 973 1 900 4 050 642 374
2011 19 339 3 427 4 279 2 124 3 916 677 413
2012 23 642 4 743 4 348 2 429 3 946 2 392 467

8. CAPÍTULO III
EVOLUCIÓN DE DEMANDA DE MERCADO EXTERNO DE
PALTA EN ANCASH
En el año 2015 hubo una producción de 9,201 toneladas de palta hass en Ancash (735,388
kilos más que en el 2014), lo cual generó alrededor de US$ 16 millones 841 mil en
exportaciones, informó Sierra Exportadora. El desafío de los productores de Ancash por
sumarse al auge exportador de la palta hass serrana ha generado que, entre los años 2012 y
2015, este fruto acumule un crecimiento de 55%, porcentaje que se traducen en US$ 58
millones 828 mil en exportaciones, considerando que casi el total de esta producción es
destinada para el mercado exterior.
Se prevé que el crecimiento de la producción será mayor en el 2016, debido a que las nuevas
plantaciones de palta hass serrana en la región de Ancash cumplirán cuatro años en promedio,
etapa en la que se potencia el rendimiento, así como la calidad de este cultivo. Esta tendencia
se atribuye, además, a que la palta hass andina tiene cada vez mayor demanda internacional
por su gran calidad.

9. CONCLUSION
• Convertir a los gobiernos regionales y locales en los principales
promotores del desarrollo económico de sus jurisdicciones, mediante
la gestión y ejecución de proyectos de inversión pública y planes de
negocios que permitan la expansión de empresas productivas exitosas.
El gran reto es convertir a los presidentes regionales y a los alcaldes en
auténticos líderes del desarrollo productivo de sus localidades.