Nakon ljetne pauze Društvo bibliotekara Istre nastavilo je s aktivnostima u okviru projekta Zelena knjižnica s predavanjem Permakultura i hrana koje je održala Sunčana Pešak u Sveučilišnoj knjižnici u Puli 20. rujna 2012. godine u 16,30 sati. (40 korisnika)
2. :: PERMAKULTURA
PERMAKULTURA
- PERMANENTNA AGRI – KULTURA
• Briga za okoliš i oĉuvanje ţivota u svoj njegovoj
cjelovitosti
• Briga za ljude
• Pravedna raspodjela, postavljanje granica
ljudskoj populaciji i konzumaciji
• kreiranje ţivotnog i proizvodnog
sustava utemeljenog na sinergiji
njegovih elemenata po uzoru na
prirodne ekosustave
• Stvaranje uravnoteţenog
ljudskog okoliša – cjeloviti
pristup
• Praktiĉnost
3. :: PROBLEMI – BRIGA ZA OKOLIŠ
ZAUZIMANJE PROSTORA I ZAGAĐENJA
DEGRADACIJA TLA EKOLOŠKI OTISAK
• zbijanje • zauzimanje sve većih
• zakiseljavanje površina na štetu
• poremeĉen ekosustav prirodnih ekosustava
organizama u tlu • sve veće površine
• erozija potrebne za saniranje
zagaĊenja
• zauzimanje
poljoprivrednog
ZAGAĐENJA zemljišta izgradnjom
• teški metali industrijskih objekata i
prometnica
• otrovne kemikalije (pesticidi i
mineralna gnojiva, • energetska
petrokemikalije…) neuĉinkovitost
• otpad • ovisnost o fosilnim
gorivima
• zagaĊenje zraka radi prometa
4. :: PROBLEMI – BRIGA ZA LJUDE I RASPODJELA RESURSA
ĈOVJEK ILI KOTAĈIĆ STROJA
SVJETSKA POLITIKA NERAVNOTEŽA NA
GLADI TRŽIŠTU I PONIŽAVANJE
RADNIKA
• 80% siromašnih i
pothranjenih u svijetu su • trţišni mehanizmi koji potiĉu
ljudi sa sela okrupnjavanje, gomilanje
• drastiĉno opada broj kapitala u rukama malog broja
seljaka ljudi, uvoz-izvoz
• bacanje hrane u • velik broj posrednika u lancu od
“razvijenim” zemljama proizvoĊaĉa do potrošaĉa
• sve niţa cijena rada
• nedostupnost resursa mladima
• zanemarivanje prava ţena
• Narušena etika
• Upitna kvaliteta finalnog
proizvoda i narušavanje zdravlja
potrošaĉa
5. :: BORBA ZA PREHRAMBENI SUVERENITET
PREHRAMBENI SUVERENITET
• pravo naroda da demokratski utvrde vlastite
sustave prehrane i poljoprivredne proizvodnje
bez ugrožavanja drugih ljudi ili okoliša
• pravo na zdravu i kulturološki prikladnu hranu
proizvedenu ekološkim i održivim metodama
• u središte stavlja potrebe onih koji proizvode,
distribuiraju i konzumiraju hranu, a ne potrebe
kapitala i korporacija
6. :: BORBA ZA PREHRAMBENI SUVERENITET
VIA CAMPESINA
– PUTEVIMA SELJAKA -
BORBA ZA:
PRIJETNJE:
• očuvanje poljoprivrede na • poljoprivreda kao jedan od
malim obiteljskim
gospodarstvima najvedih zagađivača
• glad u svijet u kao posljedica
• prehrambeni lanac s ljudskim
licem nepravilne raspodjele, a ne
manjkavosti proizvodnje
• hranu kao pravo, a ne kao robu;
poljoprivredu kao stil života, a • politika u službi kapitala
ne biznis • zanemarivanje ljudskih prava i
loši uvjeti rada u
proizvodnji, preradi i distribuciji
hrane
• damping, land grabbing
• privatizacija, pretvaranje u robu i
patentiranje osnovnih resursa i
tradicijskog naslijeđa
• zagađenja radi industrije i
transporta…
7. :: BORBA ZA PREHRAMBENI SUVERENITET
CILJEVI ODRŢIVOG RAZVOJA LOKALNIH
ZAJEDNICA U HRVATSKOJ
1. Raditi na jaĉanju socijalne
pravde, povjerenja i suradnje
u lokalnim zajednicama,
poticati na preuzimanje
inicijativa i udruţivanje
2. Promijeniti imidţ sela i odnos
prema proizvodnji
3. Oĉuvati obiteljska
gospodarstva
4. Jaĉati vlastitu proizvodnju
5. Jaĉati ekološku proizvodnju
8. :: POMAK KA ODRŢIVOSTI
ŠTO MOŢEMO PODUZETI
ODRŽIVA PROIZVODNJA: ODRŽIVA POTROŠNJA:
• uzgajati što više hrane što bliže • kuhati zdrave obroke od
sezonskog lokalnog povrda i voda,
kuhinji – mali energetski izbjegavati hranu “iz vredice” i
učinkovitiji sustavi uvozne proizvode
• ekološki uzgoj • smanjiti potrošnju mesa
• briga o tlu • kupovati od lokalnih proizvođača
• štednja vode uz što manje posrednika
• kupnjom podržavati lokalne
• očuvanje i razvoj biološke ekološke proizvođače
raznolikosti i genetske • izbjegavati supermarkete i
raznolikosti kultiviranih vrsta restorane brze hrane
• poštivanje posebnosti lokalnog • smanjiti (ukinuti) otpad
krajolika i kulture • podržati odgovorne proizvođače
(fair trade)
• njegovati život u zajednici i
štednju resursa dijeljenjem i
razmjenjivanjem; trajna edukacija
9. :: POMAK KA ODRŢIVOSTI
PRINCIPI PERMAKULTURNOG DIZAJNA
• Racionalnost i štednja resursa
• Svaki element ima više funkcija
• Svaku funkciju podržava više elemenata – raznolikost
• Svaki element potpomaže druge elemente
• Učinkovito planiranje energije – razmještaj elemenata prema
zonama
• Oblikovanje u humanim mjerilima i proporcijama
10. :: POMAK KA ODRŢIVOSTI
PROIZVODNJA NA KUĆNOM PRAGU
I ŠTEDNJA ENERGIJE ZONIRANJEM
• hrana raste što bliţe tanjuru
• ZONA 0 – uzgoj zaĉinskog bilja na prozorskoj dasci
• ZONA 1 – zaĉinske gredice, mali vrtovi uz kuću, staklenik,
kompostište
• ZONA 2 – veći vrt, košnice pĉela, voćnjak
• ZONA 3 – uzgoj na njivama
• ZONA 4 – livade, pašnjaci, gospodarske šume
• ZONA 5 – divlja staništa
11. :: POMAK KA ODRŢIVOSTI
PRIRODA KAO UZOR
• U prirodi je sve povezano i umreţeno
• Otpad ne postoji, a resursi kruţe
• Biljke i ţivotinje ţive u harmoniĉnim zajednicama
(raznolikost, partnerstvo, dinamiĉna ravnoteţa)
• Tlo je uvijek prekriveno
• Šumski vrt
12. :: POMAK KA ODRŢIVOSTI
BRIGA O TLU
• odrţavanje ţivota u tlu - u jednom gramu tla moţe biti nekoliko
milijardi ţivih bića
• humus je kljuĉ plodnosti – kompostiranje organskog
otpada, drvena sjeĉka, karton, glistinac
• odrţavanje ravnomjerne vlaţnosti i zadrţavanje hranjiva
• zaštita od isušivanja pokrivanjem
(malĉiranjem) –
karton, slama, vuna, lišće…
• zelena gnojidba – ukopavanje biljnih
ostataka
• korištenje ţivotinja za prorahljivanje
13. :: POMAK KA ODRŢIVOSTI
MUDRO POSTUPANJE S VODOM
• zadrţavanje vode u ekosustavu – terasiranje, jarci (swale)
• ĉuvanje i korištenje kišnice u kućanstvu i za zalijevanje
• zalijevanje proĉišćenim sivim vodama iz kućanstva
• zalijevanje kasno naveĉer ili rano u jutro
• zalijevanje kap po kap
14. :: POMAK KA ODRŢIVOSTI
ZAŠTITA OD BURE I PREVIŠE SUNCA
• ĉuvanje prirodnih poteza vegetacije na rubovima parcela
• zasjenjivanje – pergole iznad gredica, visoke biljke na
gredicama orijentiranim sjever-jug, kljuĉ-gredice
• sadnja stablašica u grabe napunjene organskim materijalom
15. :: POMAK KA ODRŢIVOSTI
POVEĆANJE PRODUKTIVNOSTI NA MANJIM
POVRŠINAMA
• raznolikost vrsta
• mješovite gredice
• harmoniĉno povezivanje uz
korištenje sinergijskih efekata
• vrtovi u maslinicima i voćnjacima
16. :: POMAK KA ODRŢIVOSTI
OĈUVANJE I RAZVOJ BIOLOŠKE I
GENETSKE RAZNOLIKOSTI
ZAŠTITA PRIRODNIH STANIŠTA
• zaštita šuma, prirodnih
vodotoka, retencijskih
podruĉja, moĉvara…
• povećanje rubnih podruĉja
ekosustava
(obala, ţivica, šumskih rubova…)
• nadoknaĊivanje uništenih
skloništa divljih vrsta OĈUVANJE STARIH SORATA I
PASMINA KULTIVIRANIH VRSTA
• stare sorte i pasmine odrţavale
su se stoljećima u narodu i dio
su baštine
• ĉesto su bolje prilagoĊene
uvjetima malog
gospodarstva, otpornije na
bolesti, imaju razna ljekovita
svojstva…
17. :: PROMJENA ODOZDO – NEKA RJEŠENJA
GRUPE SOLIDARNE RAZMJENE
• GSRijeda – djeluje od 2011, okuplja oko dvadesetak stalnih članova i
stotinjak simpatizera; osim poticanja ekološke proizvodnje direktnom
kupovinom ekoloških proizvoda održavaju zajednički vrt i niz radionica
• GSR – Karlovac – osnovan 2011. na inicijativu članova grupe GSRijeda
• Roda - GSR i GSR Pula – osnovane 2012. kroz projekt “Fine niti lokalnih
razvoja” uz pomod članova GAS-a Calci kraj Pise
18. :: PROMJENA ODOZDO – NEKA RJEŠENJA
JAVNI URBANI VRTOVI
• Pula, Varaţdin, Ivanić Grad, Virovitica
• školski vrtovi / mali vrt u vrtiću
19. :: PROMJENA ODOZDO – NEKA RJEŠENJA
SLOW FOOD I FAIRTRADE INICIJATIVE
• Slow food Dubrovnik – inicijativa Convivium
osnovana 2011. i priznata od Slow food pokreta
• usmjerena je na pomoć i potporu malim
tradicijskim proizvoĊaĉima, edukaciju mladih na
teme zdrave prehrane i zaštite okoliša, te na
oĉuvanje lokalne gastronomske baštine
• filmski festival Kinookus posvećen hrani 8 i 9. 9.
2012.
• sajam Ĉovjek na Zemlji
• Fairtrade - Bale
20. :: PROMJENA ODOZDO – NEKA RJEŠENJA
UČENJE KROZ VOLONTERIZAM - WWOOF
• meĊunarodna mreţa organskih farmi koje primaju
volontere
• rad za hranu i smještaj
