2. Tagliare a piccoli dadi un petto di pollo e metterlo in padella con poco olio extravergine.

3. Aggiungere una manciata di foglie di menta fresca e far rosolare.

4. Adagiare in un piatto pollo e menta.

5. Affettare sottili delle zucchine e saltarle nella padella aggiungendo un po’ d’olio extravergine.Cuocere senza colorire troppo.

6. Mettere in un piatto le zucchine.

7. Alternare negli spiedini i pezzetti di pollo,le foglie di menta e i nastri di zucchine piegati su sé stessi.

8. Continuare a formare gli spiedini fino ad esaurire gli ingredienti.

9. Servire con sciroppo di aceto balsamico, ottenuto facendo bollire e ridurre dell’aceto balsamico con un cucchiaino di fecola.