2. Ingredienti:500g di zucca, 30 g di parmigiano,
180g di farina bianca, 80g di burro (si può
sostituire con olio extravergine), 2 cucchiai di
salvia tritata, 12 noci, parmigiano q.b., sale,
pepe.
Tagliare la zucca a pezzi ,cuocerla con la
buccia in forno o a vapore o nel microonde.
5. . Condire con sale e pepe ed unire
la farina setacciata ed il
parmigiano. Mescolare bene
lavorando l'impasto per 2 minuti.
6. Portare ad ebollizione una
pentola di acqua salata.
Mettere l'impasto in una
sac à poche e con un
coltello tagliare l'impasto
a piccole porzioni per
formare gli gnocchi( si
possono formare anche
con con le mani
infarinate ma occorrerà
un po' di pazienza).