Copertura di cioccolato

2. Far fondere il cioccolato a
bagnomaria.

3. Bagnare il piano di lavoro o il
fondo esterno di una tortiera
stendere un pezzo di
pellicola della misura
desiderata e far aderire
bene.

4. Spalmare il cioccolato tiepido sulla pellicola con
una spatola, cercando di fare uno strato di
cioccolato di qualche millimetro.

5. I più inesperti potranno le prime volte ottenere una
copertura con pieghe casuali comunque con un
gradevole effetto decorativo. Chi volesse
volutamente ottenere una copertura grettata potrà
mantenere la pellicola, invece che stesa,
leggermente raggrinzita.

6. Attendere qualche minuto poi
sollevare la pellicola e
capovolgerla sulla torta far
aderire bene ovunque sulla
torta modellando a piacere
con le mani.
Far raffreddare per
5 minuti in luogo
fresco .

7. Sollevare delicatamente la pellicola. Se la torta
non è subito completamente coperta si può
ripetere il procedimento di copertura con altri
pezzi di pellicola spalmati di cioccolato.

11. La copertura di cioccolato potrà essere più spessa aumentando lo
spessore di cioccolato fuso.
Questa copertura può fare da base per altre decorazioni anche di pasta di
zucchero.

12. Con questo sistema si possono ottenere sfoglie
di cioccolato sottili per l’interno di torte.