Proposal Usaha Kroket Gaul

1. PROPOSAL USAHA
“KROKET GAUL (KROGAL)”
WILL BE PRESENTED BY :
2012.21.0007 Muliyanti
2012.21.0047 Ismi Islamia Fathurrahmi
2012.21.0054 Marwati
2012.22.0007 Windu Septyani
2012.21.0010 Artida
OUR PRESENTATION IS ABOUT :

2. 1.
PENDAHULUA
N
3. TINJAUAN
USAHA
2. ANALISIS
INDUSTRI
5. TARGET &
PROMOSI
7.
KEUANGAN
6.
PEMASARA
N
4.
PRODUKSI
8.
KESIMPULA
N
PROPOSAL DESCRIPTION

3. LATAR BELAKANG
PENDAHULUAN
Apa sih bahan
utama dari kroket
gaul ?
Mengapa memilih
kroket sebagai
bidang usaha?

4. RUMUSAN MASALAH
PENDAHULUAN
Bagaimana menciptakan suatu alternatif
makanan yang
diproduksi dengan cara modern namun tetap
dapat mencukupi
kebutuhan gizi, terutama untuk generasi muda ?

5. KROKET GAUL
ANALISIS INDUSTRI
Daging Sapi
Daging Ayam
Sayuran

6. PLANNING
ANALISIS INDUSTRIRencana Jangka Pendek :
 Produk KroGal ini bisa lebih dikenal oleh
masyarakat umum.
 Produk KroGal bisa didapatkan di kantin-
kantin
kampus/sekolah, swalayan atau bahkan
supermarket.
 Mempunyai varian rasa baru.
 Adanya bonus dengan minimum pembelian
Rp.50.000.

7. PLANNING
ANALISIS INDUSTRI
Rencana Jangka Menengah :
 Pemasaran bisa dilakukan secara
delivery order.
 Pembelian diatas Rp.100.000 free
delivery order.
 Pemasaran melalui web(online).

8. PLANNING
ANALISIS INDUSTRI
Rencana Jangka Panjang :
 Membuka outlet atau gerai resmi.
 Memperluas produksi dengan
membuka outlet
cabang diberbagai daerah.

9. TUJUAN USAHA
TINJAUAN USAHA
TUJUAN USAHA
KROKET GAUL ?
Mendapatkan
keuntungan
Memberikan nilai tambah
pada kentang
Memberikan variasi
makanan baru
Mengenalkan kentang ke
berbagai kalangan

10. KEGUNAAN PROGRAM
TINJAUAN USAHA
KEGUNAAN
PROGRAM USAHA?
Bagi Perguruan
Tinggi
Bagi Masyarakat
Bagi
Mahasiswa

11. KEMUNGKINAN UNTUK
BERHASIL TINJAUAN USAHA
 Direspon oleh masyarakat luas sehingga
dapat menjadi contoh bagi masyarakat
sekitar, khususnya mahasiswa.
 Menghasilkan produk yang berkualitas
tinggi dan tanpa adanya bahan pengawet,
sehingga permintaan akan KroGal semakin
meningkat.

12. KROKET GAUL
PRODUKSI

13. BAHAN YANG DIBUTUHKAN
PRODUKSI
NO BAHAN JUMLAH
1. Kentang Padang 4 kg
2. Telur Ayam ¼ kg
3. Daging Sapi 4 ons
4. Daging Ayam 4 ons
5. Sayuran (Wortel, daun
daun sop)
(Rp. 12000)

14. BAHAN YANG DIBUTUHKAN
PRODUKSI
NO BAHAN JUMLAH
6. Mentega 4 ons
7. Garam 8 sendok teh
8. Lada 2 sendok teh
9. Minyak Goreng 2 kg
10. Tepung Roti (Warna orange) 1 kg

15. BAHAN YANG DIBUTUHKAN
PRODUKSI
NO BAHAN JUMLAH
13. Kecap 2 sendok
14. Bawang Merah + Bawang (Rp.2000)

16. ALAT PRODUKSI
PRODUKSI
NO ALAT JUMLAH
1. Baskom 1 buah
2. Mangkok 3 buah
3. Mangkok Kecil 1 buah
4. Piring 2 buah
5. Sendok 2 buah
6. Cetakan kue 3 buah

17. ALAT PRODUKSI
PRODUKSI
NO ALAT JUMLAH
7. Kompor Gas 1 buah
8. Gas Elpiji 1 buah
9. Panci 1 buah
10
.
Kuali 1 buah
11
.
Spatula 1 buah

18. ALAT PRODUKSI
PRODUKSI
NO ALAT JUMLAH
13
.
Plastik Mika 25 buah
14
.
Kertas Nasi 100

19. CARA PRODUKSI
PRODUKSI
Cara Pembuatan Isi KroGal (Daging
sapi & ayam)
1. Bersihkan daging, kemudian potong kecil-kecil
daging tersebut.
2. Masukkan potongan daging kedalam blender untuk
dihaluskan.
3. Masukkan daging yang sudah dihaluskan ke dalam
kuali yang sudah diberi sedikit minyak.
4. Masukkan garam dan bawang (yang sudah
dihaluskan) secukupnya.
5. Untuk daging sapi, masukkan 2 sendok kecap
manis kedalam tumisan.

20. CARA PRODUKSI
PRODUKSI
Cara Pembuatan Isi KroGal (Daging
sapi & ayam)
6. Aduk rata.
7. Angkat tumisan tersebut jika daging sudah
lembut dan matang.

21. CARA PRODUKSI
PRODUKSI
Cara Pembuatan Isi KroGal
(Sayuran)1. Bersihkan wortel, daun sop dan daun bawang.
2. Iris tipis sayuran tersebut.
3. Masukkan irisan sayuran kedalam kuali yang sudah
diberi sedikit minyak.
4. Masukkan garam secukupnya, kemudian tumis
sayuran tersebut.
5. Angkat tumisan jika sayuran tersebut sudah
lembut(layu).

22. CARA PRODUKSI
PRODUKSI
Cara Pembuatan
KroGal
1. Bersihkan kentang dengan air.
2. Masukkan kentang kedalam panci dan isi dengan
air secukupnya.
3. Rebus kentang sampai benar-benar matang.
4. Jika kentang sudah matang, angkat dan dinginkan
kentang.
5. Kupas kulit kentang tersebut sampai bersih,
kemudian hancurkan kentang dengan
menggunakan tangan (yang sudah
dibungkus/dibalut dengan plastik) sampai kentang
tersebut benar-benar hancur dan halus.

23. CARA PRODUKSI
PRODUKSI
Cara Pembuatan
KroGal
6. Masukkan kuning telur, 2 ons mentega, 2 sendok
teh garam, dan lada yang sudah disediakan
kedalam adonan kentang tersebut, kemudian
aduk rata.
7. Masukkan adonan kedalam cetakan kue yang
sebelumnya sudah di oleskan mentega
didalamnya. Masukkan setengah cetakan saja.
8. Kemudian masukkan isi Krogal secukupnya
(tumisan daging sapi, ayam dan sayuran) kedalam
cetakan.
9. Tutup isi KroGal tersebut dengan adonan kentang

24. CARA PRODUKSI
PRODUKSI
Cara Pembuatan
KroGal10.Ratakan bentuk KroGal tersebut, kemudian
keluarkan KroGal dari cetakan.
11.Celupkan satu per satu KroGal kedalam wadah
yang sebelumnya telah diisi putih telur sampai
KroGal benar-benar dibalut putih telur tesebut.
12.Kemudian Balut KroGal dengan tepung roti yang
disediakan.
13.Panaskan minyak diatas kuali, kemudian
masukkan KroGal yang sudah dibalut tepung roti
kedalam kuali tersebut.

25. CARA PRODUKSI
PRODUKSI
Cara Pembuatan
KroGal
14.Goreng sampai Krogal berwarna kekuning-
kuningan, kemudian angkat KroGal tersebut.
15.Hiasi Krogal dengan meggunakan mayoneis/irisan
cabai rawit yang diletakkan diatasnya.
16.KroGal siap disajikan.

26. TARGET SASARAN
TARGET & PROMOSI
TARGET UTAMA ?

27. PROMOSI
TARGET & PROMOSI
PROMOSI
Word of Mouth
Packaging
Bonus Pelanggan
Media Publikasi

28. ANALISIS S.W.O.T
ASPEK PEMASARAN
STRENGTH (KEKUATAN)
 Konsumen dapat langsung mengorder tanpa
harus datang ke outlet/tempat penjualan.
 Menggunakan pemasaran yang menarik dan
agresif sebagai bisnis baru seperti
SMS, BBM, dan bertemu secara langsung.
 Menawarkan harga yang terjangkau.
 Untuk memperkecil biaya modal, maka
utama (penggorengan) sudah dimiliki
sebelumnya.

29. ANALISIS S.W.O.T
ASPEK PEMASARAN
WEAKNESS (KELEMAHAN)
 KroGal merupakan produk baru yang belum
terlalu dikenal dengan bentuknya yang unik,
untuk menangani kelemahan ini, kami
promosi secara terus menerus melalui media
komunikasi serta pertemuan langsung dengan
konsumen.
 Bahan pembuatan KroGal yang tidak tahan
untuk mengatasi kelemahan tersebut kami
membatasi pembelian bahan dan
penjualan agar bahan habis terpakai.

30. ANALISIS S.W.O.T
ASPEK PEMASARAN
OPPORTUNITIES (KESEMPATAN)
 Dapat membuka cabang usaha di tempat lain
usaha KroGal ini sudah stabil.
 Dapat berkembang menjadi usaha yang
menawari berbagai varian rasa/isi seperti
sosis, coklat, dll, tentunya disesuaikan
selera pasar atau konsumen.
 Memperluas pemasaran dengan area
tidak hanya di kampus, tetapi bisa di tempat
(dengan sistem titip jual) dan segmentasi
konsumen tidak hanya mahasiswa/pelajar.

31. ANALISIS S.W.O.T
ASPEK PEMASARAN
THREATS (ANCAMAN)
 Kebiasaan konsumen yang lebih dulu membeli kroket
kepada penjual yang telah mereka kenal atau percayai
sehingga mempengaruhi keputusan mereka untuk
KroGal. Untuk mengatasi ancaman tersebut,
dengan membuat kemasan dan bentuk KroGal yang
menarik serta menggunakan isi sesuai permintaan
konsumen.
 Adanya pesaing yang menjual kroket dengan harga
lebih murah. Untuk mengatasi ancaman tersebut,
memberikan penjelasan kepada konsumen mengenai
KroGal serta cara pembuatan KroGal agar konsumen
mengetahui alasan kami memberikan harga yang
dari penjual lain.

32. BIAYA PRODUKSI BAHAN
KEUANGAN
NO BAHAN JUMLAH HARGA
1. Kentang Padang 4 kg Rp.
32.000
2. Telur Ayam ¼ kg Rp.
5.000
3. Daging Sapi 4 ons Rp.
20.000
4. Daging Ayam 4 ons Rp.

33. BIAYA PRODUKSI BAHAN
KEUANGAN
NO BAHAN JUMLAH HARGA
7. Garam 1 Rp.
3.000
8. Lada 1 Rp.
3.000
9. Minyak Goreng 2 kg Rp.
24.000
10. Tepung Roti (Warna 1 kg Rp.

34. BIAYA PRODUKSI BAHAN
KEUANGAN
NO BAHAN JUMLAH HARGA
13. Kecap 1 botol
kecil
Rp.
6.000
14. Bawang Merah + Bawang
Putih
Secukupn
ya
Rp.
2.000
TOTAL BIAYA BAHAN Rp.
173.000

35. BIAYA PERALATAN TETAP
KEUANGAN
NO PERALATAN JUMLA
H
HARGA
SATUAN
TOTAL
HARGA
1. Baskom 1 buah Rp. 20.000 Rp. 20.000
2. Mangkok 3 buah Rp. 15.000 Rp.
3. Mangkok
kecil
1 buah Rp. 10.000 Rp.
4. Piring 4 buah Rp. Rp.
5. Sendok 1 lusin Rp. Rp.

36. BIAYA PERALATAN TETAP
KEUANGAN
NO PERALATAN JUMLA
H
HARGA
SATUAN
TOTAL
HARGA
7. Kompor Gas 1 buah Rp. Rp.
8. Gas Elpiji 1 buah Rp. Rp.
9. Panci 1 buah Rp. Rp.
10. Kuali 1 buah Rp. Rp.
11. Spatula 1 buah Rp. Rp.
12. Blender 1 buah Rp.

37. BIAYA PERALATAN TETAP
KEUANGAN
N
O
PERALATAN JUMLA
H
HARGA
SATUAN
TOTAL
HARGA
13
.
Etalase
Alumunium
1 buah Rp.
1.500.000
Rp.
TOTAL BIAYA PERALATAN TETAP Rp.
2.475.000

38. BIAYA LAIN-LAIN
KEUANGAN
N
O
KEPERLUAN JUMLA
H
HARGA
SATUAN
TOTAL
HARGA
1. Plastik Mika 25 Rp. 700 Rp. 17.500
2. Kertas Nasi 100 lbr Rp. 150 Rp. 15.000
3. Biaya Listrik - - Rp. 5.000
4. Biaya tidak
terduga
- - Rp. 50.000
TOTAL BIAYA LAIN-LAIN Rp. 87.500

39. TOTAL BIAYA
KEUANGAN
MODAL
AWAL
Total Modal Awal = biaya bahan + biaya
peralatan + biaya lain
= Rp. 173.000 + Rp. 2.475.000 +
87.500
= Rp. 2.735.500

40. TOTAL BIAYA
KEUANGAN
BIAYA PRODUKSI
KROGAL
Total Bayar Produksi KroGal = Biaya bahan + Biaya
lain ( - biaya tidak terduga)
= Rp. 173.000 + Rp. 37.500
= Rp. 210.500

41. HARGA JUAL
KEUANGAN
1 buah KroGal Sapi = Rp. 3.500 x (35 buah) = Rp.
122.500
1 buah KroGalAyam = Rp. 3.000 x (35 buah) = Rp.
105.000
1 buah KroGal Sayur= Rp. 2.500 x (30 buah) = Rp.
75.000
(100 buah) = Rp. 302.500
Harga jual KroGal per satuan:

42. BEP (BREAK EVEN POINT)
KEUANGAN
Target penjualan KroGal per hari adalah sebanyak 50
buah (min).
BEP = Modal awal / (Total Harga Jual
(100) / 2)
= Rp. 2.735.500 / (302.500 / 2)
= Rp. 2.735.500 / 151.000
= 18 hariDari hasil BEP yang didapat, dapat diperkirakan bahwa
jangka waktu modal awal kembali adalah selama 18 hari
atau 2 minggu 4 hari.

43. LABA
KEUANGAN
Laba = total harga jual - total biaya
produksi
= Rp. 302.500 – Rp. 210.500
= Rp. 92.000 / 100 buah KroGal

44. PENUTUP
KESIMPULAN
Demikianlah proposal mengenai usaha pembuatan
KroGal (Kroket Gaul). Kami harap dengan dibuatnya
proposal ini, dapat mewujudkan target yang telah kami
rencanakan.
Kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun agar penyusunan proposal berikutnya akan
menjadi lebih baik. Atas pehatiannya, kami ucapkan
terima kasih.

45. The End 