Presentado por Silvana Cornejo, Rizobacter Perú

1. Auto inspecciones preventivas en la seguridad alimentariaInocuidad AlimentariaLey de Senasa Por: Ing. Agr. Silvana Cornejo Alvarado Rizobacter Perú S.A.C.

4. Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento

12. Conclusión Vivimos en un sistema globalizado enmarcado en la creación de estándares que permitan alcanzar la seguridad y excelencia en cada proceso. En el tópico alimenticio la creación e implementación de estos sistemas estandarizados exigen a los productores y procesadores de alimentos alinearse a estos, para poder cumplir con las exigencias del mercado y la competitividad del mismo. En la ley y las normativas encontramos un aliado que nos ayudan y permiten implementar un conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la adquisición de las materias primas, producción y/o elaboración, almacenamiento y distribución de los alimentos para asegurar que, una vez ingeridos no representen un riesgo apreciable para la salud

13. G R A C I A S