Que los participantes conozcan los aspectos más relevantes relacionados a los sistemas básicos de seguridad alimentaria, la metodología para la implementación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control y la puesta en práctica de programas estandarizados de saneamiento.

1. Formación turística
turismoyhostelería
Telf.: (34) 983.560.933 –info@innovtur.com
Curso: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en Hostelería
Sugerencias y herramientas para crear para crear y presentar diapositivas en formato
panorámico

2. La creciente tendencia hacia la globalización del comercio mundial ha estimulado un interés
destacable en el desarrollo de sistemas de calidad convincentes y más eficientes.
Esta tendencia ha sido particularmente importante y cada día cobra mayor obligatoriedad en
el sector de la hostelería.
En sí mismo, el ACCP no es más que un sistema de control lógico y directo basado en la
prevención de problemas: una manera de aplicar el sentido común a la producción y
distribución de alimentos seguros. El sistema es aplicable a todos los eslabones de la
cadena alimentaria, desde la producción, pasando por el procesado, transporte y
comercialización, hasta la utilización final en los establecimientos dedicados a la alimentación
o en los propios hogares. Evita las múltiples debilidades inherentes al enfoque de la mera
inspección y los inconvenientes que presenta la confianza en el análisis microbiológico.
Reflexiones iniciales

3. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en Hostelería
MODALIDAD: On line Objetivos:
DURACIÓN: 20 HORAS (4 Conocer los aspectos más relevantes relacionados a los sistemas básicos de
Semanas) seguridad alimentaria.
DESTINATARIOS: Capacita a los participantes en lo relativo a la metodología para la implementación
del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control.
Trabajadores del sector de la
hostelería. Que los participantes puedan de poner en práctica programas estandarizados de
saneamiento.
Interesados en el tema

4. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en Hostelería
CONTENIDO:
MÓDULO 1:Introducción a los sistemas de seguridad alimentaria
MÓDULO 2: Buenas prácticas para la elaboración y servicios de comida
MÓDULO 3: Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento
MODULO 4: . El sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos
MODULO 5: Principios del sistema de APPCC
MODULO 6: Aplicación del sistema APPCC

5. Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control en Hostelería
RESERVA DE PLAZA - FORMALIZACIÓN DE
MATRÍCULA:
RESERVA: A través del formulario de inscripción de la página web de INNOVTUR.
www.innovtur.com
O enviando un correo a:
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La reserva de plaza para el curso seleccionado se mantiene 3 días hábiles, tiempo en el que el solicitantes deberá formalizar el pago
de la matricula .
CODICIONES DE ANULACIÓN:
Una vez realizada la reserva, no se procederá a su reembolso, salvo causa mayor justificada.

6. Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control en Hostelería
CONVOCATORIAS ABIERTAS:
INNOVTUR INNOVACION Y TURISMO | Centro Virtual de
Formación Turística y Hostelera
PRECIO DEL CURSO:
160,00€
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