El administrador de una panificadora recibió un pedido de 120 panteones para un desayuno comunitario. Para cumplir con el pedido, elaboró una tabla con las 16 etapas requeridas (desde la compra de insumos hasta el embolsado final), incluyendo las tareas, dependencias y tiempos estimados de cada etapa. La tabla muestra el proceso de producción planificado para satisfacer el pedido dentro del plazo requerido.
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Elaboracion paneton
1. PROBLEMA PROPUESTO
Panificadora “San Jose”, es una negocio que le pertenece al Centro
parroquial Jesús Divino Maestro, En esta panadería se producen una gran
variedad de productos para el consumo humano, el señor José Huaman
Ramos administrador de dicha panificadora tiene un pedido de 120 panteones
de parte del señor Rosendo rosales, que por motivos realizara un desayuno
para los niños de su comunidad.
Al consultar con el administrado y el Maestro pacificador Sr. Lucio y al
ayudante miguel Pacheco coca obtuvimos la siguiente tabla.
HORAS
AIJ Descripción Antecedente
T
A Compra de insumos - 120
B Preparación de la esponja A 180
C Preparar la Maquina A 60
Preparación de materiales
D C 120
para la masa
E Preparar la masa B, D 180
F Alistar los pirotines C 20
Alistar la mesa (con
G F 20
harina)
H Limpieza de la lata. G 30
I Pesado y evolado E, H 45
J Corte en cruz I 15
K Hornear J 60
Enfriamiento (colocar boca
L K 30
abajo)
M Embolsar L 30
CONTRACCION DE LA RED