El documento describe un proyecto productivo en una escuela en Chocán-Querecotillo para enseñar a los estudiantes sobre producción y comercialización agroindustriales. El proyecto utiliza plátano, papaya y maracuyá de la comunidad para hacer mermeladas y jugos, con el objetivo de que los estudiantes obtengan habilidades para trabajar después de graduarse. El proceso incluye lavar y licuar la fruta, cocerla con azúcar, envasar y etiquetar los productos finales.
2. • OBJETIVOS
• Incrementar los conocimientos en producción y
comercialización de los niños y niñas para lograr
la inserción al mundo empresarial de los alumnos
de la Institución Eduactiva N° 14869,lo cual les
permite tener una herramienta de trabajo al
culminar su época escolar.
• Utilizar los productos que produce su
comunidad,dándole valor agregado.
3. • MATERIA PRIMA
• Plátano
• Papaya
• Maracuyá
• OTROS INSUMOS
• Azúcar blanca
• Pectina
• MATERIALES
• Licuadora
• Olla
• Cuchara de palo
• Coladores
• Cuchara de metal
• Baldes
• Envases de vidrio
• Etiquetas
4. • PROCESOS
• Recepción de la fruta
• Lavado y pesado
• Pesado de la extracción de la pulpa de plátano,papaya y jugo de
maracuyá.
• Licuar la pulpa de la fruta con el jugo de maracuyá.
• Se agrega el azúcar de acuerdo al peso de la fruta y/o jugo de
maracuyá.
• Cocción:agregar a la olla lo licuado y el azúcar proporcionalmente
cada 15 minutos,moviendo hasta que tome punto.
• Envasar caliente en recipientes de vidrio y luego tapar
inmediatamente.
• Etiquetar
• Envasar.
5. • DIRECTOR:Alejandro Merino Llacsahuanga.
• DOCENTES:
• Alita Fany Mena Córdova
• Yleana Milagros Girón Petrozzi.
• María Dolores Sánchez Gutierrez
• Rosa Guzmán Villarreyes
• Arsenio Rosales Sernaqué
• Inés Verónica Zapata Urbina.
• ALUMNOS DE TODOS LOS GRADOS
• PERSONAL DE SERVICIO:
• Yojano Medina Flores
• PADRES DE FAMILIA.