Pierre Mischler (Institut de l'Elevage)

1. /
Casdar RED-SPyCE
Résilience, Efficacité,
Durabilité des systèmes
de polyculture-élevage
Séminaire de lancement
22/01/16, salle B-C, MNE
Pierre MISCHLER,
Institut de l’Elevage
AMIENS (80)
1
MINISTERE
DE L’ALIMENTATION,
DE L’AGRICULTURE
ET DE LA PECHE
avec la contribution financière du
compte d’affectation spéciale
«Développement agricole et rural »

2. /
Casdar RED-SPyCE
Introduction de la journée :
présentation générale du
projet
Séminaire de lancement
22/01/16, salle B-C, MNE
Pierre MISCHLER,
Institut de l’Elevage
AMIENS (80)
2
MINISTERE
DE L’ALIMENTATION,
DE L’AGRICULTURE
ET DE LA PECHE
avec la contribution financière du
compte d’affectation spéciale
«Développement agricole et rural »

3. Plan de l’intervention
 Origines du projet RED-SPyCE
 Les partenaires
 Les enjeux et les motivations
 Les objectifs et l’échelle de travail
 Originalité de ce projet: en quoi est-il innovant?
 Présentation des 3 actions
 A retenir aussi…
3
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir

4. Origines du projet RED-SPyCE
 Il était une fois… le Réseau Mixte Technologique sur les Systèmes de
PolyCulture Elevage.(séminaire de lancement, Juin 2014)
 Pour créer une dynamique autour de ces systèmes qui s’insèrent bien dans
une démarche agroécologique.
 Une manifestation d’intérêt Casdar déposée fin 2014, un projet lauréat en
2015: des partenaires se sont ajoutés aux fondateurs historiques: CRA
Normandie, des lycées agricoles, le RAD/civam bio53, FR Civam pays de
Loire,
4
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir
Chacun apportera son
originalité, ses idées,
ses ingrédients et son
dynamisme
animation

5. Un Bref rappel sur le RMT SpyCE
5
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir
Évaluation,
Intérêts - limites,
transitions,
Formes organisationnelles
Conseil
Axe 1 : exploitation Axe 2 : territoire
Axe 3 :
Benchmarking,
Veille
expériences
Séminaires / Site web / Elaboration de projets / Contenus
pédagogiques / Outils incitatifs
Axe 4: diffusion,
formation, appui
aux politiques
publiques
Expériences en France et à l’étranger
Définitions,
cadre conceptuel

6. Les partenaires
 Organisme Chef de File: ACTA (Sonia Ramonteu)
 Organisme Chef de Projet: Institut de l’Elevage (Pierre Mischler)
 Partenaires techniques impliqués dans la réalisation du projet (destinataires de
financements CAS DAR, avec lettre d’engagement) : ACTA, Institut de l’Elevage, ARVALIS – Institut
du végétal (dont ferme expérimentale de St Hilaire en Woëvre), ITAB, Chambre Régionale d’Agriculture Midi
Pyrénées, Chambre Régionale d’agriculture de Lorraine, Chambre Régionale d’Agriculture de Normandie,
Chambre Départementale de l’Aisne et de l’Oise (en Picardie), Agro-Transfert, INRA (phase, sae2, sad) ,
Lycée agricole de Fontaines, Lycée Agricole de Chaumont, Lycée de Bressuire. GIE Promotion Elevage Midi-
Pyrénées, RAD, FRCivam Pays de Loire, CivamBio53, Institut Lassalle-Beauvais, Chambre Départementale
d’Agriculture de Saône et Loire
 Autres partenaires techniques (hors financements CAS DAR) : l’Itavi sera
associé via une prestation de service prévue dans le budget, ainsi que le SRISE ; l’INRA de Mirecourt
sera sollicité sans financement Casdar pour son expertise sur les systèmes PCE biologiques. Les
agriculteurs réunis dans les focus group en T1.3 bénéficieront d’une indemnité de prise en charge du
repas et de frais de déplacements.
 Partenaires associés au comité de pilotage du projet : Terrena et Fnab ainsi que
DGER seront invités
 Partenaire financier : Casdar
6
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir

7. Les enjeux et les motivations (1/3)
 Une spécialisation des systèmes avec économies d’échelles: cohérent
économiquement / travail dans le contexte actuel mais…
 Mise en cause régulière en France par ses impacts négatifs sur l’environnement
(eau, air, sol, …) mise en œuvre palliative de règlementations
 Des ressources non renouvelables: phosphore, produits pétroliers (engrais
minéral), …
 Et la polyculture élevage (PCE) dans tout cela?
7
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
janv.-90 juil.-95 janv.-01 juil.-06 déc.-11 juin-17
Cours du brent (€/baril), source Insee

8. Les enjeux et les motivations (2/3)
 Des systèmes potentiellement capables de faire face aux enjeux environnementaux
et de production alimentaire, qui entrent bien dans une démarche agro-écologique
 Pourtant,
 ils diminuent en nombre (OTEX)
 Mais pas de la même manière partout selon les régions, des proportions différentes selon
les modes de production,
 Bien perçus par le grand public, mais une image parfois passéiste, peu valorisante
par la profession
8
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir
RA, écart 2000-2010 Midi Pyrénées Lorraine
Effectifs PCE & PE -35% -26%
Tous systèmes -21% -24%
RA, % des effectifs PCE & PE 2010 ensemble AB
Petites fermes 12,7% 20,7%
Fermes moyennes 11,7% 17,3%
Proportions similaires pour les fermes de grande taille

9. Les enjeux et les motivations (3/3)
 Trois principaux enjeux:
 contribuer à son maintien dans les territoires, par une mise à plat des savoirs, savoir-faire
et expertises de terrain et scientifiques existant pour mieux caractériser et contextualiser la
notion d’intégration C/E, y compris dans la dimension travail.
 améliorer les performances de la PCE, en faisant du couplage C/E un atout. Valorisation du
gisement régulièrement alimenté des jeux de données existant (Réseaux d’Elevage Inosys,
Réseau Charolais INRA, Réseau Agriculture Durable, et les 3 fermes de Lycées Agricoles et
l’UE INRA de St laurent de la Prée. Identifier dans les BDD des fermes PCE performantes.
 préparer/renforcer la pérennité de la PCE à la fois:
 (1) en appréhendant mieux les causes du « déclin » de la PCE dans plusieurs régions pour la
contextualiser, évaluer la solidité d’une PCE « améliorée » par un volet de scénarisation/simulations
 (2) en formulant des propositions de soutien de ces systèmes par les politiques publiques agricoles,
 (3) en formant des acteurs actuels et futurs (conseillers, agriculteurs, enseignants et étudiants) pour
véhiculer une image positive de la PCE, « faisable facilement », « moderne », « technique », etc.
9
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir

10. Les objectifs et l’échelle de travail
 contribuer à l’amélioration des performances des fermes de polyculture élevage (PCE),
 par la production de références nouvelles, d’outils simples et rapides d’utilisation pour sécuriser leur
fonctionnement
 en répondant aux attentes des agriculteurs éleveurs de pouvoir mener une existence plus confortable
dans ces systèmes, où le travail d’astreinte est souvent mal vécu.
 Le projet est centré sur l’échelle de l’exploitation agricole.
 Il concerne la polyculture élevage au sens large telle que le conçoivent les partenaires du
RMT SPyCE:
 « c'est-à-dire sur des critères de structure et fonctionnels : la présence d’animaux et de surfaces de
cultures, où les flux de matière (interactions) entre ces ateliers peuvent être plus ou moins
importants ».
 Cela diffère de la définition de l’OTEX, basée sur le produit brut standard (MAAPRAT, 2011)
 Dans ce cadre, il s’agit de
 sortir de l’incantation sur les vertus dont sont parés les systèmes de polyculture élevage, par une mise
à plat de leurs atouts et limites afin de les conforter.
 faire du couplage (ou intégration) culture/élevage (C/E) une force, un atout concret et objectivé de
l’accroissement des performances des fermes PCE.
10
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir

11. Environmental Sustainability at Farm Level
Pierre Mischler and Martina Alig
Dublin 25 November 2015
11

12. Impacts environnementaux des fermes classées selon deux
définitions de la polyculture-élevage
 622 fermes issues des réseaux d’élevage
 336 bovin lait + 286 bovin viande
 Scoring de 4 indicateurs environnementaux
 Energie non renouvelable, GES, eutrophisation, acidification
 5 classes de performance selon les scores E- () E+()
 1 unité fonctionnelle combinant surface et produit (addition des scores obtenus
par litres ou kg et par ha)
 Exemple de 2 définitions de la PCE = 2 variables de tri
 OTEX = mix entre structure et économie : dimension économique
 AUTONOMIE = intégration culture / élevage : autonomie en azote et en aliment
du bétail  scoring sur 4 scores d’autonomie
12

13. AUTONOMY
HIGH (integration)
OTEX : même proportion de fermes relevant de
l’OTEX PCE dans chaque groupe de performance
environnementale
Prise en compte de l’intégration culture/élevage
dans la définition de la PCE: intra-consommation
concentrés, recyclage Norg, etc..  un lien entre
exploitation dites PCE et les performances
environnementales apparait
Les fermes n’intégrant pas cultures et élevages
peuvent malgré tout avoir de bonnes
performances environnementales. Mais parmi
les fermes n’intégrant pas, seules 4% présentent
de bonnes performances environnementales
contre 25% de celle intégrant
l'intégration est un facteur d’amélioration des
performances environnementales
OTEX
Plus d’autonomie
Moins d’intrants
11 fermes / 44
Moins d’intrants
14 fermes / 353
13

14. Le périmètre d’étude
 Dans ce projet, seront abordés de manière systémique les aspects de la durabilité
 (1) « technique » pour comprendre comment des systèmes peuvent bien fonctionner,
 (2) économique, car il faut vivre de son métier,
 (3) sociale, car il faut aimer faire son métier et transmettre l’outil de travail,
 (4) environnementale, car l’environnement doit être considéré comme une ressource de
compétitivité.
 Il s’agit d’accroitre la solidité des fermes en améliorant le bouclage des cycles (N, P…)
 avec tout ce qui est gérable directement par l’agriculteur en tant que chef d’entreprise.
 Le projet permettra aussi de mettre en lumière ce qu’il ne peut pas gérer de façon
autonome et qu’il doit déléguer
 L’environnement doit être pris comme une ressource : en effet un bilan N très
excédentaire à l’échelle d’une ferme correspond certes à un impact
environnemental négatif, mais aussi à une perte économique nette liée à un surcoût
lié à l’azote par exemple.
14
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir

15. … RED comme Résilience Efficacité & Durabilité
 Quelques définitions…
 RESILIENCE de l’anglais resilience. Lui-même issu d’un participe du verbe latin resilire (« rebondir »),
fait sur re- et salire (« monter »).
 1-(Mécanique) Rapport entre l’énergie nécessaire pour briser un métal et la surface de la section
brisée.
 2-Propriété physique d’un matériau de retrouver sa forme après avoir été comprimé ou déformé,
élasticité. « La mousse à mémoire de forme possède une bonne résilience. »
 3-(Psychologie) Résistance psychique face aux aléas de la vie. « Sam s’était spécialisé dans un
domaine de la psychiatrie, la résilience, qui partait du principe que même les personnes terrassées
par les pires tragédies pouvaient trouver la force de se reconstruire sans se résigner à la fatalité du
malheur.— (Guillame Musso, Sauve-moi, Pocket, p. 21) »
 4-(Système) Capacité à absorber une perturbation, à se réorganiser, et à continuer de fonctionner
de la même manière qu’avant. « C’est là grosso modo la définition de la résilience : la capacité d’un
système à absorber une perturbation, à se réorganiser, et à continuer de fonctionner de la même
manière qu’avant la survenance de cette perturbation. — (Brian Walter, « Qu’est-ce que la résilience
? »La Libre.be, 07 août 2013) »
 cela intègre aussi les stratégies que l’agriculteur-éleveur met en place face aux
perturbations, on n’est pas sur un système statique, mais en transition constante
15
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir

16. … RED comme Résilience Efficacité & Durabilité
 Quelques réflexions personnelles…… ne pas passer trop de temps à définir
 Parfois quelques images valent mieux qu’un long discours
16
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir
Des indicateurs simples seront retenus pour évaluer
l’EFFICACITE (Charges opérationelles/PB, bilan N, …)
L’ensemble des indicateurs aideront à dire si les fermes
sont DURABLES, enquêtes et groupes d’experts
complèteront l’analyse des BDD

17. … SPyCE comme Systèmes de PolyCulture Elevage
 L’analyse portera sur la ferme entière
 Viser une performance élevée, en ayant une vision globale de celle-ci
 Le défi sera d’identifier des fermes performantes sur le plan économique,
environnemental et social
17
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir
Le spécialiste, la performance
élevée sur un domaine
Le généraliste, une performance
élevée…globalement mais
rarement dans tous les domaines

18. Originalité du projet: en quoi est-il innovant?
 L’originalité de ce projet repose sur:
 Une caractérisation précise de la notion d’intégration C/E et d’en faire un atout compétitif des
fermes de PCE, en termes technique, économique, environnemental et social (travail).
 La confrontation des leviers techniques de couplage C/E à activer, à leur faisabilité réelle chez des
agriculteurs.
 L’analyse d’expériences réussies de terrain valorisant des connaissances de praticiens
(agriculteurs, conseillers, …), pour donner à la PCE, une image de systèmes épanouissants
professionnellement, rentables, solides et modernes
 L’hypothèse soutenue est que le couplage C/E est
 un atout technique, environnemental, social et économique pour les fermes de PCE, qui renforce leur
solidité face aux aléas et aux difficultés de s’agrandir.
 un moyen pour renforcer l’élevage dans les fermes avec ses aménités : préservation de la biodiversité,
stockage du carbone du sol, accroître la qualité des eaux, etc…
 Ce projet s’intéressera donc à une gamme diversifiée de systèmes PCE, selon une
définition élargie, travaillée par le RMT SPyCE.
 Ces systèmes concerneront une gamme large, des systèmes en agriculture conventionnelle à biologique,
 avec des ruminants (bovins, ovins) et si possible des monogastriques (volailles).
18
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir

19. Un projet, 3 actions
20
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir
ACTION 1
Définir et évaluer le couplage
entre cultures et élevage, une
force pour accroitre l’autonomie
des fermes en intrants et
améliorer l’efficience des
processus de production
Structuration du projet RED-SPyCE
-
Renforcer l’appropriation des résultats par les conseillers, les
éleveurs et les formateurs par la mise à disposition d’outils
d’auto-diagnostic.
Valoriser et diffuser des résultats d’une PCE performante dans
le conseil et l’enseignement
Constater le passé et préparer
le futur :
construire l’avenir de
l’agriculture en situation
d’incertitudes et de contraintes
environnementales croissantes
ACTION 2
ACTION 3

20. Un projet, 3 actions
21
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir
 ACTION 1 - Le couplage entre cultures et élevage, une force pour accroitre l’autonomie des
fermes en intrants et améliorer l’efficience des processus de production (P. Mischler, Idèle))
 L’objectif est d’évaluer les points forts et les points faibles de la polyculture élevage (PCE).
 Une méthode de caractérisation de la notion de couplage entre les cultures et les élevages
(C/E) sera créée ; elle sera basée sur des paliers de couplage définis pour des niveaux de
contraintes contrastés dans des fermes.
 Le travail mobilisera des bases de données de réseaux de fermes, analysera les
performances des formes de PCE et identifiera des fermes intéressantes en termes de
couplage.
 Une analyse des modalités de couplage mises en œuvre par les agriculteurs en lien avec la
problématique travail sera réalisée, pour produire au final, une banque de solutions pour
améliorer les performances de fermes en PCE.

21. Un projet, 3 actions
22
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir
 ACTION 2 - Constater le passé et préparer le futur : construire l’avenir de l’agriculture en
situation d’incertitudes et de contraintes environnementales croissantes (N Dubosc, CRAMP)
 L’objectif est de comprendre et analyser les raisons de la baisse du nombre de fermes en
polyculture élevage, produire des scénarii d'évolutions et d’en discuter les résultats afin de
proposer des pistes de soutien par les politiques publiques.
 Le travail sera coordonné par un groupe national: des comités d'experts de 4 régions seront
chargés d’établir le constat du passé de la PCE et ses futurs possibles. Ils valoriseront des
informations issues de la bibliographie, de la statistique agricole.
 Ils construiront des scénarii prospectifs étayés par des simulations et de la modélisation.
Les organismes économiques, de conseil, etc... seront sollicités en visant une bonne
représentativité régionale.
 Les conclusions des comités d’experts aboutiront à des préconisations pour les politiques
publiques en prenant soin de tenir compte des suggestions issues des focus groups des
agriculteurs (l’action 1).

22. Un projet, 3 actions
23
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir
 ACTION 3 - Renforcer l’appropriation des résultats par les conseillers, les éleveurs et les
formateurs par la mise à disposition d’outil d’(auto)diagnostic. Valorisation et diffusion des
résultats d’une PCE performante dans le conseil et l’enseignement (C Experton, ITAB)
 Cette action a trois objectifs.
 La réalisation d’un état des lieux des actions existantes sur l’approche globale du conseil en
polyculture élevage (recensement d’outils) en vue de produire un cahier des charges pour
un système expert en PCE.
 l’élaboration d’une démarche de conseil, d’enseignement sur les systèmes PCE avec la
création d’un outil simple d’évaluation du couplage entre cultures et élevage, en vue de
dégager des pistes d’améliorations.
 la diffusion des résultats sur les performances de fermes, en termes de résilience,
efficience et de durabilité, et dont le pilotage permet un travail épanouissant et valorisant
pour l’agriculteur. Cela passera par la production de modules de formation ciblant tant le
conseil que l’enseignement, ainsi que par la diffusion de livrables à l’occasion de colloques
ou sur internet.

23. Un projet, un logo, une production du RMT SPyCE
24
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir
 Fondement : un triptyque :animal + fourrage + culture
 Une base : simplicité (recherchée dans les systèmes PCE) et la clarté (scientifique)
 Les mots clés :
 « système », « processus », « dispositif », « approche globale des fermes »
 qui résonnent avec « mécanisme », « rouage », « engrenage », « action »
 Ce logo:
 symbolise le « lien », l’« imbrication », les « synergies » entre animal (en rouge) et végétal (vert = fourrages, jaune =
cultures)
 Le logo du projet RED SPyCE est inscrit dans un cercle, ce qui symbolise le « cycle » (recyclage/flux), la « cible »
(...étudiée, la PCE).
 La forme frappe et attire l’œil. On s’en souvient facilement

24. À retenir aussi… pour conclure
 Nous recherchons des systèmes PCE innovants
 Originaux
 Et performants
 définition du RMT SDCI (systèmes de culture innovants)
 Adaptés à leur époque, préparés au futur
 A faire connaître aux agriculteurs et à leurs conseillers
 Ce projet sera aussi ce que vous en ferez:
 Ayez à l’esprit les échéances et les interactions entre actions &
tâches
 n’hésitez pas à contacter vos animateurs d’actions
 N’attendez pas que les difficultés soient là: échangez avec eux
 Le travail des uns dépend de celui des autres dans ce projet (et
inversement) exposé de cet après-midi
 N’oubliez pas: notez sur 1 / 2 page, ce que vous avez retenu de
la journée, questions, pistes à suggérer (concernera toutes les
réunions lors de ce projet, cf doc projet)
 Bonne journée!
25
Origine partenaires
Enjeux &
motivations
Objectifs &
échelle
originalité Les 3 actions À retenir