4èmes rencontre nationale Travail en Elevage - Agathe Lang (GIS - idele/CIV)

1. Les emplois directs et indirects liés
à l’élevage français
Agathe Lang (GIS – Idele/CIV), Pierre Dupraz (Inra), Christophe Perrot (Idele),
Yves Trégaro (FranceAgriMer), Pierre‐Michel Rosner (CIV)

2. Objectif : identification et quantification des emplois français
dépendants de la présence d’élevages en France
Champs étudié : emplois
directs et indirects Emplois
directs
ElevagesNiveau de
dépendance
Emplois indirects
4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
Emplois induits hors champ
(emplois générés par les dépenses
des personnes travaillant dans les
secteurs directs et indirects)
-> pas de recensement possible
2

3. Les emplois sur les élevages
Ensemble des exploitations agricoles : 751 000 UTA
AVEC élevage: 429 000 UTA
Elevage
SIGNIFICATIF:
380 000 UTA
NONSIGNIFICATIF:49000UTA
SANS élevage : 322 000 UTA
Source : Agreste recensements agricoles - traitement IDELE, IFIP, ITAVI (RMT économie des filières animales)
- 568 000 actifs permanents
- 243 000 saisonniers
Comment isoler la part de l’activité liée à l’élevage/aux différentes filières?
4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
3

4. Les emplois sur les élevages
4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
4
UTA totales
UTA
élevages
Bovins
lait
Ovins
lait Caprins
Bovins
viande
Veaux
bouche
rie
Ovins
viande
Porcins
Volailles
chair
+PGR
Œufs
+lapins
Equins
Total France 751 000
sans élevage 322 000
avec élevage 429 000 340 000 115 000 7 000 10 000 104 000 1 800 21 000 14 000 33 000
4 100
+1 300
29 000
Dont avec
élevage de taille
significative
380 000 312 000 115 000 7 000 9 000 99 000 1 800 15 000 14 000 26 000
4 100
+1 300
21 000
Dont avec
élevage de taille
signif. Pour la
filière considérée
299 000 ‘’ ‘’ ‘’ ‘’ 1 800 14 000 ‘’ 20 000
4 100
+1 300
16 000
Dont avec
élevage de taille
non significative
49 000 28 000 1 000 5 000 6 000 7 000 8 000
Source : Agreste recensements agricoles - traitement IDELE, IFIP, ITAVI (RMT économie des filières animales)
Régression(s) linéaire(s) multiples :
Une méthode analogue à celle utilisée pour ventiler la main d’œuvre totale dans le calcul des coûts de
production (méthode IDELE/Réseaux d’élevage)
Un Principe: demande en travail de chaque atelier liée au cheptel pour les herbivores, aux surfaces pour les
cultures, aux Produits Bruts Standards pour les ateliers granivores
UTA totales=cheptels*typo_herbivores + surfaces*typo_cultures + PBS_granivores*typo_granivores

5. Evaluation en trois étapes
Identification de
TOUS LES ACTEURS
de la sphère élevage
5

6. ALIMENTATION
ANIMALE
MATERIEL, BÂTIMENT
ET SERVICES DIVERS
SANTÉ ANIMALE
GÉNÉTIQUE ET
PERFORMANCES
ADMINISTRATION,
DÉVELOPPEMENT,
REPRÉSENTATION
POLITIQUE
RECHERCHE ET
ENSEIGNEMENT
COLLECTE,
TRANSFORMATION
et COMMERCE
COMMERCE DE
DETAIL
GESTION DES
COPRODUITS
ÉLEVAGE
FOURNISSEURS
DE L’INDUSTRIE
LOGISTIQUE(transport&stockage)
PUBLIC & PARAPUBLIC
DISTRIBUTION
Secteurs AMONT
Secteurs AVAL
185 catégories d’acteurs

7. Evaluation en trois étapes
Identification de
TOUS LES ACTEURS
de la sphère élevage
Identification des acteurs
DÉPENDANTS de l’élevage
7

8. Evaluation de la dépendance
Importance relative de
l’élevage dans l’activité
Effets à court terme
INDICATEURS :
• Part du chiffre d’affaires lié à
l’élevage
• Part des acteurs spécialisés sur
l’élevage ou ses produits
• Manque de diversité de débouchés
Capacités d’adaptation
Effets à moyen et long terme
INDICATEURS :
• Capacité de reconversion vers une
autre filière (spécificité des actifs)
• Capacité de reconversion vers un
autre secteur (spécificité des actifs)
• Existence d’un marché de
reconversion ou de substitution
pertinent
Contraintes territoriales
Causes et effets géographiques
INDICATEUR :
• Evaluation de l’échelle à laquelle
s’exercent les contraintes
logistiques et/ou économiques
liant un acteur aux élevages :
mondiale, nationale, régionale,
départementale, ou très locale.
8

9. Niveau de
dépendance
3 niveaux de dépendance
Importance
relative de
l’élevage
Capacités
d’adaptation
Contraintes
territoriales
Emploi
indirect
Emplois
directs
Elevages
9

10. Niveau de
dépendance
3 niveaux de dépendance
Importance
relative de
l’élevage
Capacités
d’adaptation
Contraintes
territoriales
Emploi
indirect
Emplois
directs
Elevages
Classification
hiérarchique
ascendante :
4 groupes
Dépendance non
significative 9

11. Évaluation en trois étapes
Identification de
TOUS LES ACTEURS
de la sphère élevage
Quantification des EMPLOIS
pour ces acteurs dépendants
Identification des acteurs
DÉPENDANTS de l’élevage
10

12. Quantification de l’emploi
• Une évaluation individuelle pour chaque acteur
• Combinaison de sources d’information (2010‐2014)
o Statistiques officielles (ESANE, CLAP, IDCC…)
o Enquêtes professionnelles (bilans sociaux, sondages…)
o Evaluations (dire d’expert, extrapolation sur la base de
données techniques ou économiques…)
• Mesure en Equivalent‐temps‐plein (ETP) et en
effectif
• Informations collectées ou évaluées par catégorie
d’acteurs : total d’emplois, part liée à l’élevage, part liée
à l’élevage français, distinction par filière
11

13. Les emplois liés à l’élevage français
Prise en compte des emplois liés
aux élevages situés en France uniquement
Fournisseur A
Client B
ÉLEVAGES
FRANCAIS
EXPORT
(vers élevages étrangers)
IMPORT
(depuis élevages étrangers)
Part de l’activité non
prise en compte
Part de l’activité non
prise en compte 12

14. Évaluation en trois étapes
Identification de
TOUS LES ACTEURS
de la sphère élevage
Quantification des EMPLOIS
pour ces acteurs dépendants
Identification des acteurs
DÉPENDANTS de l’élevage
Identification et quantification des emplois indirects
dépendants de l’élevage français 13

15. 703 000 ETP sont dépendants de l’élevage français
ÉLEVAGES:
EMPLOIS DIRECTS
312 000 ETP liés à l’élevage
EMPLOIS TRÈS DÉPENDANTS
178 000 ETP
(207 000 personnes)
EMPLOIS ASSEZ DÉPENDANTS
166 000 ETP
(210 000 personnes)
EMPLOIS PEU DÉPENDANTS
47 000 ETP
(52 000 personnes)+ 9 000 ETP pour la
production de céréales
consommées sur les élevages
EMPLOIS INDIRECTS
391 000 ETP
(470 000 personnes) :
115

16. Résultats‐ par secteur

17. ‐
50 000
100 000
150 000
200 000
250 000
BOVIN LAIT OVIN LAIT CAPRIN BOVIN
VIANDE
OVIN
VIANDE
VEAU
BOUCHERIE
PORCIN VOLAILLE
CHAIR et
LAPINS
VOLAILLE
ŒUFS
0,76
1,07
6,06 1,91
1,77
0,63
0,44
0,53 5,93
183 000
ETP
238 000
ETP
99 000
ETP
99 000
ETP 11 000
ETP
34 000
ETP
10 000
ETP
14 000
ETP 12 000
ETP
ATELIERS LAITIERS ATELIERS VIANDE OEUFS
Productions : lait et viande Productions : viande
Œufs et
viande
Nombre
d’emplois
indirects par
emploi direct
Nombre
d’emplois
Emplois
directs
Emplois
FORTEMENT
dépendants
Emplois
MOYENNEMENT
dépendants
Emplois
FAIBLEMENT
dépendants
Résultats – par type d’élevage
16

18. Conclusion
• Carte détaillée (135 acteurs), précise (+/‐ 2 %)
avec une méthode explicite (évaluation de la
dépendance et publication des calculs)
• Méthode d’évaluation de la dépendance non
spécifique au secteur agricole : d’autres
applications?
• Evaluation analytique : emplois liés à l’élevage
uniquement
17

19. 19