[GAV2018] Les derniers résultats du programme Beef Carbon.

5e édition
Mardi 13 novembre 2018
Conférence
Grand Angle Viande
©CRAPaysdelaLoire
En collaboration avec :
#GAViande2018

2
Conférence Grand Angle Viande
5e édition
©CRAPaysdelaLoire
Life Beef Carbon :
le plan carbone de la filière viande

Life Beef Carbon : le plan carbone de la filière viande
Conférence Grand Angle Viande – Mardi 13 novembre 2018
Plan
• Contexte et objectifs
• Avancement du projet
• Résultats
• Perspectives
3

Répartition des émissions de gaz à
effet de serre (GES)
4

Part de l’élevage bovin viande dans
les émissions de GES françaises
5
Agriculture ≈ 20 % des émissions de GES
dont Elevage ≈ 15 %
dont Elevage ruminants ≈ 10 %
dont Elevage bovins viande ≈ 5 %
Des services rendus variés
dont notamment
Séquestration du carbone dans les sols agricoles
≈ 90% du potentiel de réduction GES agricole (sources IPCC, FAO)
MAIS !

CONTEXTE : L’élevage au cœur des
thématiques environnementales
6
SolsTerritoire
Air

Objectifs
7
Développer des outils et sensibiliser éleveurs et techniciens
Connaître et réduire l’empreinte carbone de la viande bovine
 Conseil technico économique avec une entrée carbone
Identifier, tester et promouvoir les pratiques d’élevage bas carbone
Défi : réduire l’empreinte carbone de la production de viande de 15% à
échéance de 10 ans
Construire le plan carbone de la production de viande bovine et lancer une
dynamique nationale bas carbone dans la filière

IRLANDE
ESPAGNE ITALIE
AINTA
Asesoria Integral Agroalimentaria SL
4 pays / 57 partenaires
5 ans
2 000 fermes suivies
8
FRANCE

Organisation du projet
9
Cadre méthodologique commun
Construction d’outils harmonisés
Formation des éleveurs et techniciens
Diagnostics de 2000 fermes de
démonstration :
• Représentatives des systèmes existants
• Quantifier l’impact carbone
• Sensibiliser les éleveurs
• Pistes d’amélioration
Mise en place d’un réseau de 170 fermes
innovantes :
• Identifier des leviers de réduction et
leur impact économique
• Plan carbone personnalisé
• Rencontres techniques entre éleveurs
techniciens
Plan carbone de la filière

LIFE BEEF CARBON : des outils
10
NIVEAU simplifié : 35 critères techniques
NIVEAU complet : 150 critères techniques
Un outil certifié pour
mesurer la performance environnementale
et construire des plans d’actions

3 outils comparés et harmonisés
11
Indicateur GES : kg éq. CO2 / kg viande vive produite

180 techniciens / 125 éleveurs formés
en France
12

13
Emissions brutes de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
10,616,2 5,6
(± 4,0) (± 3,4) (± 4,7)
kg éq. CO2/kgvv
Premiers résultats sur 1050 fermes de
démonstration
kg éq. CO2/kgvv kg éq. CO2/kgvv

Le méthane entérique représente plus de
50% des émissions
14
56%
23%
6%
6%
5% 4%
Fermentation entérique
Gestion des effluents
Achats aliments et paille
Fertilisation
Energies directes
Achats d'engrais
Répartition des émissions de 1050 fermes de démonstration

Focus sur les systèmes naisseurs :
émissions, stockage et empreinte nette de 403 fermes
17,2
8,3
8,9
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
Emissions brutes de GES Stockage de carbone Empreinte carbone nette
kgeqCO2/kgviandeviveproduite
15

Les « meilleures » exploitations ont une empreinte
carbone 35% plus basse que la moyenne
Naisseur
Top 10
sur les émissions
Nombre d'exploitations 403
Performances de production
Production (kg vv /UGB) 301 365
Intervalle vêlage-vêlage (jours) 388 374
Chargement apparent (UGB/ha SFP) 1,02 0,98
Apports azote minéral (uN/ha) 74 67
Consommation carburants (L/ha) 58 45
Achats concentrés (kg brut /UGB) 437 383
Performances environnementales
Emissions brutes (kg eq CO2/ kg vv) 17,2 +- 3,1 13,2 +-0,9
Stockage de Carbone (kg eq CO2/ kg vv) 8,3 +- 3,8 7,4 +-2,1
Emissions nettes (kg eq CO2/ kg vv) 8,9 +- 3,5 5,7 +- 2,4
16
04/10/2018

17
Des empreintes convergentes et comparables
pour les fermes optimisées
Moyenne
Naisseurs
Beef Carbon
Top 10
Naisseurs
Beef Carbon
Top 10 des
réseaux
d’élevage Inosys
Moyenne fermes
expérimentales
Jalogny / Thorigné
Emissions brutes
(kg eq CO2/ kg vv)
17,2 +- 3,1 13,2 +-0,9 12,2 +- 1,1 13,8
Stockage de Carbone
(kg eq CO2/ kg vv)
8,3 +- 3,8 7,4 +-2,1 6,5 +- 2,8 7,6
Emissions nettes
(kg eq CO2/ kg vv)
8,9 +- 3,5 5,7 +- 2,4 5,7 +- 2, 6,2

Restitution d’un diagnostic CAP2ER niv1 à
un éleveur de démonstration
18

Des fiches de référence par système
19

Conclusion et perspectives
• Très bon retour des 2000 éleveurs volontaires
• Toutes les familles de conseil en élevage représentées
• Bonne corrélation entre résultats technico économiques et
performances environnementales
• Un déploiement au-delà du périmètre initial
• Une démarche filière proactive et structurante
20

A bientôt
21

Merci pour votre attention !
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Conférence Grand Angle Lait
5e édition
Mercredi 4 avril 2018
#GAViande2018
©CRAPaysdelaLoire
Conférence Grand Angle Viande
5e édition
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Merci aux 57 partenaires du projet !!

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