Intervention de Vincent Bellet à la conférence Grand Angle Ovin 2019

1. Conférence
Grand Angle Ovin
1e édition
Jeudi 14 mars 2019
En partenariat avec
: #GAOvin
©DHardy-Pâtre

2. Conférence Grand Angle Lait
6e édition
Mardi 2 avril 2019
Conférence Grand Angle Ovin
1e édition
Jeudi 14 mars 2019
Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019
©DHardy-Pâtre
Les clés du revenu en élevage
ovin viande
Vincent Bellet et Aurore Philibert (Idele)
Jean-François Bataille, Carole Jousseins, Gilles Saget,
Gérard Servière (Idele), Louis-Marie Cailleau
(CRANA), Sabine Delmotte (CA 02)
2

3. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019
Fermes de référence : résultats supérieurs
à la moyenne, tendances identiques
5 000 €
10 000 €
15 000 €
20 000 €
25 000 €
30 000 €
35 000 €
40 000 €
45 000 €
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Résultat courant / UMO exploitant
Les clés du revenu en élevage ovin viande 3

4. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019
Spécialisés : une tendance à
l’amélioration, jusqu’en 2016
5 000 €
10 000 €
15 000 €
20 000 €
25 000 €
30 000 €
35 000 €
40 000 €
45 000 €
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Résultat courant / UMO exploitant
Les clés du revenu en élevage ovin viande 4
€ courants / inflation de 12% en 10 ans

5. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019
Spécialisés : une tendance à
l’amélioration, jusqu’en 2016
5 000 €
10 000 €
15 000 €
20 000 €
25 000 €
30 000 €
35 000 €
40 000 €
45 000 €
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Résultat courant / UMO exploitant
Les clés du revenu en élevage ovin viande 5

6. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019
Spécialisés : une tendance à
l’amélioration, jusqu’en 2016
5 000 €
10 000 €
15 000 €
20 000 €
25 000 €
30 000 €
35 000 €
40 000 €
45 000 €
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Résultat courant / UMO exploitant
Les clés du revenu en élevage ovin viande 6

7. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019
Ovins-Bovins viande : un revenu
proche de celui des spécialisés
5 000 €
10 000 €
15 000 €
20 000 €
25 000 €
30 000 €
35 000 €
40 000 €
45 000 €
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Résultat courant / UMO exploitant
Les clés du revenu en élevage ovin viande 7

8. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019
Ovins-Grandes cultures : impacts
des aléas de prix et de rendement
5 000 €
10 000 €
15 000 €
20 000 €
25 000 €
30 000 €
35 000 €
40 000 €
45 000 €
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Résultat courant / UMO exploitant
Les clés du revenu en élevage ovin viande 8

9. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019
Déterminants du revenu des Spécialisés
en 2014-2016 : les grands postes
Facteur ½ écart-
type
Primes (€/br) 30
Marge brute hors aides (€/br) 18
Charges de structure (€/br) 19
Effectif de brebis 151
Les clés du revenu en élevage ovin viande 9
• Les primes sont le 1er facteur explicatif des
écarts de revenu
• La technicité (MB hors aides) comme la
maîtrise des charges de structure pèsent un
peu plus que l’effectif de brebis

10. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019
Déterminants du revenu :
premiers postes techniques
Les clés du revenu en élevage ovin viande 10
• La mécanisation passe devant la productivité
des brebis
• Les achats de fourrages pèsent sur les
élevages non autonomes
• Impact croissant du poids des agneaux
Facteur
½ écart-
type
Mécanisation (€/br) 11,7
Productivité numérique/br 0,17
Achats de fourrage (€/br) 5,0
Poids agneaux (kg carc.) 1,2

11. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019
Déterminants du revenu :
postes suivants
Les clés du revenu en élevage ovin viande 11
• Charges MO : surtout MSA
• La maîtrise de la consommation de concentré
prime sur le prix des agneaux
• 7 kg de concentré pour faire 1 kg de carcasse
• Les bâtiments pèsent peu
Facteur
½ écart-
type
Charges main-d'œuvre (€/br) 6,3
Concentré (kg/kg carcasse) 1,8
Prix agneaux (€/kg carcasse) 0,8
Bâtiments (€/br) 5,6

12. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019
Evolution du classement des premiers
déterminants
Période
2008
-2010
2011
-2013
2014
-2016
Primes/brebis 2 1 1
Effectif de brebis 1 2 2
Mécanisation/brebis 4 4 3
Prod.num./brebis 3 3 4
Les clés du revenu en élevage ovin viande 12

13. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019
Conclusions
• La productivité des brebis conserve un poids
très important
• Attention aux dérives sur le matériel
• Des opportunités sur le poids des agneaux,
si le marché est là
• Surveiller la consommation de concentré
Les clés du revenu en élevage ovin viande 13

14. Merci pour votre attention !
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1e édition
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15. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019
La suite du classement
Période
2008
-2010
2011
-2013
2014
-2016
Achats fourr./brebis 9 7 5
Poids agneaux 12 11 6
Charges MO/brebis 5 5 7
Kg concentré/kgc 8 8 8
Prix/kgc 6 10 9
Bâtiments/brebis 11 6 10
Charges SFP/brebis 7 9 -
Les clés du revenu en élevage ovin viande 15