space2018

1. La filière laitière Néo-zélandaise
est elle conquérante ou à bout de souffle ?
1

2. Retour d’un voyage de formation
L. Blin (FNPL), V. Camau (Idena), M. Debernard (CERFrance), A. Descamp (FNPL), A. Le
Boulanger (FNIL), R. Lombard (Entraid), C. Miault (Terrena), C. Perrot (Idele), P. Rougier
(Littoral Normand), B. Rubin (Idele), A-S. Rumigny-Passas (FNCL), J-M Séronie (agro-
économiste), M. Vivant (ChA 41)
Mélanie RICHARD (IDELE=> CNIEL)
Diversité de points de vue sur la filière laitière Néo-zélandaise
2

3. La filière laitière Néo-zélandaise:
• Deux mots de contexte
• Les exploitations : plus agiles ou plus fragiles ?
• Share milking : atout ou retour au métayage ?
• Durabilité environnementale : info ou intox?
• Politique publique : efficace ?
• Enseignements pour la France et l’UE ?
3

4. Contexte
Mélanie RICHARD - CNIEL
4
4

5. Un pays peu peuplé aux antipodes
Plus contrasté qu’il n’y parait
France
Nouvelle-
Zélande
Superficie
(km²)
544 000 268 000
Population
(M° hab.)
66,9 4,7
Densité
(hab./km²)
116 18
Auckland
Wellington
Christchurch
Paysage du Waikato (Mélanie Richard, janvier 2018)
www.lafranceagricole.fr/defi-une-expansion-plus-respectueuse-de-l-environnement-1,0,3441771778.html
Paysage du Canterbury
5

6. La production a doublé en 15 ans
mais stagne depuis 3 campagnes
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
0
4 000
8 000
12 000
16 000
20 000
24 000
1990/91
1991/92
1992/93
1993/94
1994/95
1995/96
1996/97
1997/98
1998/99
1999/00
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
2015/16
2016/17
2017/18
1000têtes
1000tonnes
Production et cheptel laitiers néo-zélandais
Source : GEB-Institut de l'Elevage d'après LIC et DairyNZ
6
Production laitière
Vaches laitières
6

7. Un cap : l’export ; un leader : Fonterra
 La NZ est le 1er exportateur mondial
10 500 coopérateurs
82% de la collecte NZ
18 Mds litres
7
4,7 Mds litres
5,0 Mds litres
(en France)
7

8. Des fermes laitières spécialisées, plus
grandes qu’en France
8
France Nouvelle-Zélande
Cheptel (M° VL) 3,6 4,8
Production (M° litres) 23 21
Nb d’exploitations laitières 62 000 11 750
58 VL
92 ha
6800 l/VL
380 000 l/an
414 VL
147 ha
4300 l/VL
1 800 000 l/an
8

9. Exploitations : plus agiles ou plus fragiles?
Pascal ROUGIER - Littoral Normand
Jean Marie SERONIE - Champ d'Avenir
9
9

10. Le pâturage au centre des systèmes de
production
L’herbe :
• Rendement de
12 à 20 t de MS
• Parcellaire,
SdT centrale,
découpage rationnel
10

11. Mais avec de plus en plus de complémentation
et d’investissements pour soutenir la croissance
11
Systèmes laitiers 2001 2016
Système Low input
(max 14% d’aliments « importés »,
réservés aux vaches taries)
70-75 % 25-35%
Système Medium input
10 à 20% d’aliments « importés »
pour vaches taries et lactation en
automne
15-20 % 40-45%
Système High input
20-55 % d’aliments importés
10-15 % 25-35%
Aliments “importés” = stocks (maïs, ensilage herbe,...) + aliments
achetés (tourteau de palme, céréales,...)
Bâtiments vaches laitières, Waikato
Tourteau de noix palmiste
Source : https://agrihq.co.nz/topic/feed/view/palm-kernel-jv-turns-a-profit
11

12. 0
200
400
600
800
1000
1200
Dette moyenne des exploitations laitières (€/1000 l*)
Le niveau de dette a beaucoup augmenté
Mais un financement par prêt in fine
12
3 à 4 années de chiffre d’affaires
*les données en NZ$/kg MSU ont été converties en €/1000 l en utilisant le taux de change moyen
2007-2017 (1NZ$ = 0,58€) et la composition moyenne du lait français 2007-2017 (74,5 g MSU/l)
12

13. Des systèmes en mutation => des
exploitations néo-zélandaises
13
Plus agiles ?
Plus fragiles ?
13

14. Share Milking : Atout ou retour au métayage ?
Marthe VIVANT - CA Loir et Cher
Alexis DESCAMP - Eleveur-FNPL
14
14

15. Des statuts favorisant le dynamisme du
secteur
• Sharemilking : un contrat
gagnant-gagnant
15
15

16. Des statuts favorisant le dynamisme du
secteur
16
SHAREMILKING 50/50
21% des fermes
LE SHAREMILKER LE PROPRIETAIRE
Possède le troupeau et les
équipements (hors SDT)
Possède le foncier et les
bâtiments yc SDT (+ les parts
sociales)
Gère la conduite troupeau Décide de la stratégie globale
Embauche et paye la MO salariées
Paye :
50% intrants animaux
50% intrants azotés surfaces
Paye :
50% intrants animaux
100% Intrants surfaces non azotés
+ 50% intrants azotés
Perçoit :
50% du produit lait
100% des ventes animaux
Perçoit :
50% des recettes laitières
(dividendes liées au parts
sociales) 16

17. Une multiplicité d’options dans la
répartition des rôles
• Une organisation de la Main d’Œuvre très différentes/ France
• Séparation entre le travail et le capital
• « L’équipe adéquate autour d’un troupeau laitier en Nouvelle-Zélande aligne
le plus souvent plusieurs acteurs, chacun à son poste bien précis » (©Entraid)
Travail Pouvoir décisionnel Investissements
17

18. Atout pour le
renouvellement
des générations? Retour au
métayage?
Le Sharemilking
18

19. QUIZ
Durabilité environnementale : info ou intox
Anne-Sophie RUMIGNY-PASSAS - Coop de France,Métiers du lait
Sylvain FORAY – Institut de l’Elevage
12 septembre 2017 19

20. Les règles du jeu
20

21. Nitrates et qualité de l’eau
A l’échelle nationale, la part de cours d’eau présentant des teneurs en nitrates
supérieures à 50 mg/l est-elle…
DE 25 à 50 %
De 10 à 25%
A
B
De 1 à 10 %C
< 1 %B
21

22. Nitrates et qualité de l’eau
A l’échelle nationale, la part de cours d’eau présentant des teneurs en nitrates
supérieures à 50 mg/l est-elle…
De 25 à 50 %
De 10 à 25%
A
B
De 1 à 10 %C
< 1 %B
22

23. Nitrates et qualité de l’eau
99% des cours d’eau affichent des
teneurs en nitrates inférieures à 50
mg/l et 92% inférieures à 10 mg/l.
Ministère de l’Environnement, Stat NZ - Moyennes établies sur
chacun des 434 cours d’eau suivis sur une période 2009-2013,
traitement Idele.
Entre 1994 et 2013, sur 175 cours d’eau
suivis en zone d’élevage, 61% affichent une
dégradation sur le paramètre nitrates.
23

24. Ressource en eau
Pour atteindre des rendements pouvant dépasser les 15 TMS/ha/an, une
grande partie des prairies est irriguée.
Quelle est la part du volume d’eau utilisé pour l’irrigation sur le totale d’eau
consommée ?
Environ 25%
Environ 50%
Environ 70%
A
B
C
24

25. Ressource en eau
Pour atteindre des rendements pouvant dépasser les 15 TMS/ha/an, une
grande partie des prairies est irriguée.
Quelle est la part du volume d’eau utilisé pour l’irrigation sur le totale d’eau
consommée ?
Environ 25%
Environ 50%
Environ 70%
A
B
C
25

26. Ressource en eau
51 % de l’eau utilisée
dédiée à l’irrigation
65 % de l’eau irriguée dans la
région du Canterburry
26

27. Durabilité environnementale :
qu’en pensez-vous ?
Les choix techniques et
stratégiques de la filière laitière
(irrigation, augmentation des effectifs
d’animaux,…) sont ils durables
(ressource et qualité de l’eau) ?
27

28. Politique publique : efficace ?
Alain LEBOULANGER - FNIL
Christophe MIAULT - Terrena
28
28

29. La Filière laitière : un enjeu national en
matière de balance commerciale
• Le premier exportateur laitier mondial devant l’UE
29
7,6
14,4
20,5
0
10
20
30
40
50
60
70
2000 2010 2016
GEB-Idele d'après FAO et ATLA
Reste du monde
USA
UE
NZ
+3,0
+7,1
+3,7
+12,9
Evol. 2000-2016
(M°tél)
50% de la hausse des
échanges mondiaux
Echanges mondiaux de produits laitiers (M° t. équivalent lait)
29

30. Une filière stratégique pour les
pouvoirs publics
• L’Etat est à l’origine de la création du Géant
coopératif Fonterra (DIRA 2001)
30
DIRA 2001 : Dairy Industry
Restructuring Act
30
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
0
4 000
8 000
12 000
16 000
20 000
24 000
1990/91
1992/93
1994/95
1996/97
1998/99
2000/01
2002/03
2004/05
2006/07
2008/09
2010/11
2012/13
2014/15
2016/17
1000têtes
1000tonnes
Production et cheptel laitiers néo-zélandais
Source : GEB-Institut de l'Elevage d'après LIC et DairyNZ
Vaches laitières
Production

31. Une filière stratégique pour les
pouvoirs publics
• Pas d’aides aux exploitations mais un rôle facilitateur pour la filière
• Négociations d’accords de libre échange et autres réglementations favorables aux
exportations laitières
• Cofinancement de la recherche
• Du pragmatisme dans la politique environnementale
• L’Etat donne les grandes orientations en matière d’environnement (Emissions GES : Accord
climat Paris, ou qualité de l’eau (potable et baignable).
• Les régions déclinent en adaptant au territoire
31
31

32. Politique publique :
qu’en pensez-vous ?
L’appui de l’Etat à la structuration
d’une filière aval forte (FONTERRA)
a-t-il été plus efficace que des
aides aux producteurs pour
développer l’export ?
32

33. Enseignements pour la France et l’UE ?
Par Ludovic BLIN / Eleveur – CRIEL Normandie
33
33

34. Conclusion
Par Martial MARGUET- Président de l’Institut de l’Elevage
34
34

35. Merci de votre attention
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ingénieurs sur le
stand A40 (Hall 4)
35