[Biennales conseillers fourragers 2017] Atelier 7 développement et accompagnement de la production fourragère en suisse, jocelyn altermath et julien berberat

Développement et
accompagnement de la
production fourragère en Suisse
Jocelyn Altermath, FRI
LYCÉE AGRICOLE DE MELLE (79) | 25.10.2017

LYCÉE AGRICOLE DE MELLE (79) | 25.10.2017 PAGE | 2
La Suisse : sa topographie et sa densité démographique
• 8,2 mio habitants
• 41’285 km2
• 10’490 km2 SAU
dont 70% en herbage
• 52’263 exploitation agricoles
(OFS, 2016)

Grande diversité botanique

Grandeur des exploitations
Exploitations
bio : 12%

Ce que nous faisons
Nous formons, conseillons et soutenons les acteurs du monde rural
dans les domaines de :
 l’agriculture et ses branches spéciales,
 l’alimentation, l’économie familiale et l’intendance,
 l’entretien et la conservation de la nature et du paysage,
 la valorisation des produits et des prestations de l'agriculture,
 l’agritourisme,
 les projets de développement rural.
En maintenant et en développant des activités économiques
rentables liées à la filière agroalimentaire, à l’aménagement du
milieu de vie et à la protection de l’environnement, nous contribuons
à la viabilité de l'espace rural.

L’agriculture jurassienne et ses diversités

L’agriculture jurassienne en quelques chiffres

Quelques produits phares de la région

De la recherche au terrain
Cantons
Agriculteurs

Association pour le développement
de la culture fourragère
But : promouvoir une production fourragère de haute qualité,
conduite de façon rationnelle et respectueuse de
l'environnement.
Collabore avec ses partenaires afin de :
 organiser des journées d'informations techniques
 rédiger des fiches et des informations techniques
 collaborer aux travaux de la recherche
 défendre les intérêts de la production herbagère et de la conservation
des fourrages.

L’ADCF, c’est aussi un label de qualité
La plupart des mélanges
fourragers en Suisse
sont accompagnés de
ce label de qualité

L’herbe valorisée principalement par les bovins
575’000 vaches laitières
21’000 producteurs
157’000 kg par exploitation
120 000 vaches allaitantes

La formation (CFC d’agriculteur)
• Formation duale sur 3 ans
• Cours théoriques :
• Production végétale
• Production animale
• Mécanisation et installations
• Environnement de travail
• Culture générale

Utiliser et soigner les herbages

Formation continue – animations herbagères

Les plans de gestion intégrée
(PGI)
dans l'Arc jurassien
Un exemple de cohabitation harmonieuse sur un
même territoire (espaces sylvo-pastoraux)
Julien Berberat
Ing. agronome EPF
Gérald Fringeli
Ing. forestier EPF

Définition du pâturage boisé
Un pâturage boisé est une unité d'exploitation sylvo-pastorale
constituée d'une mosaïque de boisé et d'herbage dans laquelle la
production est mixte.
(Gestion intégrée des paysages sylvo-pastoraux de l'arc jurassien,
CTJ-Suisse, 2008)

Le pâturage boisé, un espace
sylvo-pastoral multifonctionnel
Fonction forestière Fonction agricole
Fonction touristique Fonction "nature et paysage"
Législation forestière, protection légale
Fonction de production de bois
Bien foncier appartenant souvent
à la collectivité (commune)
Législation agricole (principalement
en zone d'estivage)
Part importante des apports
fourragers annuels
Utilisation en commun par les
agriculteurs
Image emblématique du Jura
Forte fréquentation
Haute valeur paysagère
Haute valeur en terme de biodiversité

Evolution bipolaire durant les
dernières décennies
Les contextes agricole et forestier ont favorisé
l'évolution des pâturages boisés vers :
Diminution du boisement dans les
espaces peu boisés
Augmentation du boisement dans
les espaces fortement boisés
 à proximité des exploitations
agricoles
 sur les surfaces les plus productives
 dans les secteurs éloignés
 sur les surfaces aux sols peu
profonds, en pente ou rocheux

Evolution bipolaire durant les
dernières décennies

Un exemple : Le Cerneux-Veusil

Méthodologie
Etat des lieux Relevés de végétation (valeur pastorale, entretien, état du
boisement, rajeunissement...)
Infrastructures agricoles, forestières, touristiques
Inventaires des secteurs "Nature et paysage"
Problèmes existants Entretiens individuels et séances de groupe avec tous les acteurs :
Agriculteurs, propriétaire, garde forestier, acteurs des secteurs
du tourisme et de la protection de la nature.
Recherche de solutions Groupe de travail
Groupe d'accompagnement
Validation Assemblée des agriculteurs ayants droit
Conseil communal, respectivement assemblée communale
Services de l'Etat (Economie rurale, Office de l'environnement)
Mise en œuvre et suivi

Nom de l'alpage :
Altitude (m) :
Exploitant :
Date :(jj/mm/20aa)
Versant (oui/non)
Replat (oui/non)
BETAIL
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
1L 1L 1L 4L 5L 7L 4L 1L
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
1L 1L 4L 5L 1L 4L 5L 7L 5L 6C
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
25L 24L 21L 6L 1L 4L 5L 6L 4L 5L 6L 25L 4L
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
Ess. 19
Ess. 29
Ess. 39
Ess. 49
21L 27L 25L 21L 25L 21L 25L 1C 21L 25L
Tas de branches, bois mort au sol (code 3)
Auteur :
Doline (code 3)
Cirse laineux / des champs (code 3)
Commune :
Exposition1
:
Propriétaire :
Microtopo.
Relevé
1
Muriaux
nord-ouest-ouest
Commune
PAF, BK, JB
FICHE DE RELEVE COMPLEMENTAIRE POUR LES PHYTOCENOSES NON BOISEES (types 1'000) et PEU BOISEES (type 2'000)
Combe (oui/non)
Sommet (oui/non)
Cant. (CH)/Dept(F)
Coordonnées :
Support carto. :
SITUATION DE
L'ALPAGE
N° d'Identifiant du Polygone2
TYPE GROSSIER de PHYTOCOENOSE 2000
Pelouse :
Ourlet :
Friches :
Landes et sous-bois :
Marais :
Vératre (code 3)
Devenir du polygone (code 6)13
CALCUL DE LA VP (selon équation 2)
Présence d'habitats de flore ou faune protégée/remarquable12
VEGETATION
Exposition1
Degré d'ombrage (code 1) 3
PENTE MOYENNE SUR LE POLYGONE (%)
Profondeur du sol (code 2)4
STRATE
HERBACEE
(SH)
Boisé
Recouvrement total de la S.H.(%)6
:
Estimation de la Valeur Pastorale7
TOPO-GRAPHIE
Rec. relatif des
groupes d'espèces
herbacées
(%)8
Plantes indésirables
(code 3) 5
Prairie de fauche :
Pré pâturé :
Rumex (code 3)
Autres
VP Corrigée (selon doc typo)
Si élément boisé présent,
dans chaque strate et
pour chaque essence,
nommer l'essence et la
durée de vie (courte =C,
longue =L)9
Strate A2 : 8 - 18 m
Affleurements rocheux, Tas d'épierrage, Blocs (code 3)
Murêts de pierres sèches (oui/non)
Strate B1 : 2 - 8 m
Strate A1 : >18m
INCLUSION
Ruisseaux, fossés humides, flaques (code 3)
N° de CoeE, TYPE FIN (défini à partir des données ci-dessus)
Trous, surfaces de sol nu (code 3)
Bois mort sur pied, souches (code 3)
Pression de pâture (code 3)5
Estimation taux de boisement
11
(slt bois H>2m)
Eboulis (code 3)
Litière (code 3)
Dynamique lisière (code 5)10
Strate B2 : 0,4 - 2 m
Secteur Muriaux
990
Ayants droit
été 2006
JU
CH1903_LV03
565'350 - 232'580
orthophoto
NO
1
oui
oui
oui
non
3
1
4
36.9
95
62
88
10
2
0
0
1
50.9
0
2 3 4
0 1 0
non non oui
2000 2000 1000
SSE S SO
oui oui oui
oui oui oui
non non non
8 16 7
1 1 1
3 3 4
98 92 98
70 52 65
98 95 95
5
2 5
41.3 37.6 40.5
0 0 0
0 1 1
1 0 1
0 0 0
1
non
0
0
0
1
1
0
0
2
2005
10
-1 -1 -1 -1
3 19 0.5
0 2 2
non non non
0 0 0
0 0 0
1 0 0
0 2 2
1 2 1
0 0 0
2 0
2
54.5
2005 2005 1002
Recouvrement des espèces à hautes VP 55 55 45
55.3 44.6
2 2
0
55
Fréquentation touristique (oui/non)
Intervention à envisager sur le polygone
Calcul de la
valeur pastorale
Relevés de terrain
Aspects agricoles
Aspects forestiers

Une démarche participative
Gestion agricoleGestion forestière
TourismeNature et paysage
 Adaptation des modes
d'exploitation
 Nouvelle répartition du bétail
 Adaptation des équipements
 Ouverture des zones où le
boisement augmente
 Rajeunissement dans les
zones où le boisement diminue
 Mise en place de concepts de
gestion des secteurs méritant
des aménagements particuliers
 Ouverture des zones où le
boisement augmente
 Rajeunissement dans les
zones où le boisement diminue
 Amélioration des infrastructures
 Gestion de la sécurité
PRISE EN COMPTE DES BESOINS ET DES ATTENTES DES
AUTRES DOMAINES

Herb’ficience
Comparaison entre plusieurs mélanges herbagers, ainsi qu’avec une
prairie permanente sur 3 sites différents
 Formation avec agriculteurs et échanges d’expériences

Herb’ficience – Exemples rendement et composition bot.

Herb’ficience – Exemples valeurs fourragères

Essais mise en place de prairies

Projets Interreg

Projet Interreg I - Production laitière rentable
Nouvelle prestation de conseil pour améliorer la rentabilité
Nouvel outil liant rentabilité
et une typologie reflétant la
diversité des pratiques

Projet Interreg I - Production laitière rentable
Foin-regain
Ensilage
Lien entre production fourragère et résultats économiques

Projet Interreg II - Production laitière efficiente
…avec les départements de la Haute-Saône et du Jura
? ? ?
Quels sont les meilleurs leviers pour
faire évoluer les g concentrés/kg lait ?

Restitutions aux
éleveurs
140 enquêtes
90 FR + 50 CH)
Analyse statistique
des données
Elaboration outil
fonction de l’étude
d’opportunité
Actuel

références potentiel de la production fourragères

Merci de votre attention
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