Regards sur la conduite et la génétique des élevages de ruminants bio en France - 6 décembre 2017 - Paris

1. www.inra.fr
Quelle vache pour quel système ?
Luc DELABY (1) - Ségolène LEURENT- COLETTE (2)
Frédéric LAUNAY (2) - Jean Louis PEYRAUD (1)
(1) INRA - UMR Pegase – 35590 St Gilles
(2) INRA - Domaine du Pin au Haras – Exmes 61310 Gouffern en Auge
Elevages de ruminants bio en France / Paris – 6 Déc. 2017

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Introduction
Une contexte laitier favorable (demande mondiale et locale)
mais perturbé (volatilité des prix, fin des quotas) qui va nécessiter
FlexibilitFlexibilitéé et Efficacitet Efficacitéé
L’animal et sa conduite constituent des leviers d’action
Evaluer à long terme l’aptitude à produire et se reproduire de différents types
de vaches laitières affectées à deux stratégies d’alimentation opposées
dans le cadre d’une conduite en vêlages groupés

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Deux races : Holstein (Ho) et Normande (No)
Une large gamme de types de vaches

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Deux races : Holstein (Ho) et Normande (No)
[ Deux âges au 1er vêlage : 24 ou 36 mois ]
[ Deux familles génétiques intra race : Lait ou Taux ]
Holstein Normande
Lait TB TP Lait TB TP
+3064 -2.86 +0.72 +2235 -0.93 +0.85
+2403 +0.41 +1.86 +1718 +2.28 +2.51
167 vaches Holstein et 155 vaches Normande (2006 à 2015) – Index 2016
Une large gamme de types de vaches

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Des stratégies d’alimentation contrastées
HIVER
(100 jours)
Début de lactation
ETE (250 jours) Milieu
et fin de lactation
Haut niveau
d'apports nutritifs
Réduction des intrants
Autonomie
Ensilage de maïs
15% Luzerne déshydratée
30% de concentré et AMV
Ensilage d’herbe / Mi-fané
2% d’AMV
Aucun concentré
Ration complète à volonté
Pâturage seul
Complémentation
35 ares/vache
90 jours
55 ares/vache
200 jours
4 kg Cc
[ Ensilage de maïs]
Aucun Cc
Alimentation au pâturage

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Race
Famillegénétique
LaitTauxLaitTaux
Age au 1er vêlage
3 ans2 ans3 ans2 ans
HautBas
Stratégiealimentaire
Un schéma expérimental 2 x 2 x 2 x 2
Holstein Normande

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Une brève saison de reproduction
Des vaches affectées à une stratégie
pour toute leur carrière
Au printemps,
seulement 13 semaines de reproduction
Aucun traitement de synchronisation
Pas d’IA avant 42 jours post partum
Expression de chaleurs et échographies

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Mesures et données disponibles
Ingestion et valeur alimentaire
Production et composition du lait
Format, poids vif et état corporel
Progestérone, Chaleurs et Fertilité
A ce jour, 589 lactations validées (258 Ho et 331 No)

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Dix années expérimentales
J F M A J JM A S O N D
Vêlages Tarissements
Haut Bas
Pâturage seul (jours) 99 156
Pâturage - 230 jours
Chaleurs / IA’s
Ingestion ( 305 j - kg MS)
Fourrages conservés 1660 1540
Herbe pâturée 2800 3500
Concentrés et AMV 1440 90

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Ho - Haut Ho - Bas No - Haut No - Bas
Evolution de la production laitière
au cours de la lactation
Semaine de lactation
Production Laitière (kg / jour)
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
TP (g/kg) Haut Bas
Holstein 31,4 30,2
Normande 34,1 32,7
TB (g/kg) Haut Bas
Holstein 36,8 38,3
Normande 40,2 41,2
Lait (kg - 44 s) Haut Bas
Holstein 8655 6000
Normande 6230 4665
Une belle interaction Race x Alim

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Mois de lactation
Note d’état (points – 0 à 5)
Ho - Haut Ho - Bas No - Haut No - Bas
Evolution de l’état corporel
au cours de la lactation
PrimiparesPrimipares
1.50
2.00
2.50
3.00
3.50
4.00
-1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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Mois de lactation
Note d’état (points – 0 à 5)
Ho - Haut Ho - Bas No - Haut No - Bas
Evolution de l’état corporel
au cours de la lactation
1.50
2.00
2.50
3.00
3.50
4.00
-1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Etat min. (pt) Haut Bas
Holstein 1,85 1,50
Normande 2,85 2,25
MultiparesMultipares
Perte Etat (pt) Haut Bas
Holstein -1,00 -1,20
Normande -0,60 -0,85
Toutes vachesToutes vaches

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Vaches qui revêlent (% cumulé)
90
Ho - Haut Ho - Bas No - Haut No - Bas
Aptitude à se reproduire en temps limité
Campagne de reproduction (jours)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
0 10 20 30 40 50 60 70 80
% re-vêlages Haut Bas
Holstein 54 51
Normande 73 68
Pas d’interaction nette
Des vaches Holstein
en grande difficulté

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La capacité d’adaptation des vaches Holstein
mise à rude épreuve
Des vaches Normande plus équilibrées
mais moins réactives
En milieux contraints …
Un équilibre entre grandes fonctions
(lactation / reproduction / santé)
difficile à préserver

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Face à la diversité des milieux …
« Les espèces qui survivent ne sont pas les espèces les plus fortes,
ni les plus intelligentes
mais celles qui s’adaptent le mieux aux changements »
Charles Darwin ?

16. Merci pour votre attention …
Elevages de ruminants bio en France / Paris – 6 Déc. 2017