2. Η πυραμίδα μεσογειακής διατροφής
Μας δείχνει ποιες είναι
οι σωστές τροφές που
πρέπει να
καταναλώνουμε για να
είμαστε υγιείς και με
ποια συχνότητα πρέπει
να τρώμε αυτές τις
τροφές. Στον τόπο μας
παράγουμε σχεδόν όλα
τα είδη τροφών.
3. Τα τρόφιμα που πρέπει οπωσδήποτε να καταναλώνουμε
καθημερινά και βρίσκονται στη βάση της πυραμίδας:
4. Η κρητική δίαιτα είναι η πιο καλή διατροφή για υγεία και
μακροζωία και στηρίζεται στην κατανάλωση του
ελαιολάδου.
5. Τα προϊόντα του τόπου μας
• Λάδι- Ελιές
• Φρούτα
• Λαχανικά
• Γαλακτοκομικά
• Δημητριακά
• Μέλι
• Βότανα-Μυρωδικά
• Ξηροί καρποί
• Kρασί
6. Η ιστορία της ελιάς
• Σύμφωνα με το μύθο,
η ελιά είναι το δώρο
της θεάς Αθηνάς
στους κατοίκους της
Αθήνας και εκείνοι
την επέλεξαν για
προστάτιδα της
πόλης τους
απορρίπτοντας το
δώρο του θεού
Ποσειδώνα, το νερό.
8. Η καλλιέργεια της ελιάς
• Η ελιά δε θέλει πολύ φροντίδα και καλλιεργείται σε όλα
σχεδόν τα μέρη της Ελλάδας, και σε πεδινά και σε ορεινά
εδάφη, ίσως γιατί γεννήθηκε στη χώρα μας τα πολύ
παλιά χρόνια.
9. Από την ελιά στο λάδι
• Από το Νοέμβριο ξεκινά το λιομάζωμα που γίνεται ακόμη
με παραδοσιακό τρόπο, όπως γινόταν από τα αρχαία
χρόνια: χτυπούν τον καρπό να πέσει και τον μαζεύουν
σε δίχτυα.
10. Το πολύτιμο λάδι
• Μετά ξεχωρίζει ο καρπός
από τα φύλλα και
μεταφέρεται στο
ελαιοτριβείο, όπου
παράγεται το λάδι σε
ειδικές μηχανές.
• Τα παλιά χρόνια όλα
γίνονταν με ανθρώπινο
κόπο όπως βλέπουμε
σήμερα στις επισκέψεις
στα μουσεία της ελιάς.
11. Και λάδι και ελιές
• Εκτός από το απαραίτητο λάδι, ο καρπός της ελιάς
τρώγεται κιόλας αφού προηγουμένως του .γίνει μια
εύκολη επεξεργασία, που συνήθως οι άνθρωποι την
κάνουν στο σπίτι.
12. Φαγητά με βάση το λάδι
• Γεμιστά
• Μελιτζάνες ιμάμ
• Σαλάτα
• Κουλούρια λαδιού
13. Τα εσπεριδοειδή- η ιστορία
• Οι αρχαίοι Έλληνες δεν ήξεραν τα εσπεριδοειδή. Τα
γνώριζαν ίσως μόνο όσοι ταξίδευαν σε μακρινούς
τόπους και ο μύθος των Εσπερίδων φαίνεται πως
συμβολίζει την επιθυμία των Ελλήνων ν' αποκτήσουν
τους νόστιμους αυτούς καρπούς. Σύμφωνα με το μύθο,
ο Ηρακλής ταξίδεψε πολύ μακριά και έκλεψε τους
καρπούς που φύλαγαν οι νύμφες Εσπερίδες.
14. Η καλλιέργεια των εσπεριδοειδών
• Είναι χαμηλά δένδρα, που τα φύλλα τους δεν πέφτουν
και ευδοκιμούν στις εύκρατες χώρες. Στα εσπεριδοειδή
ανήκουν: η πορτοκαλιά, η λεμονιά, η μανταρινιά,
η νεραντζιά, η κιτριά, και το περγαμόντο.
• Τα δέντρα αυτά τα λένε και "ξινά", γιατί η γεύση των
καρπών τους είναι γλυκόξινη και έχουν βιταμίνες.
• Έχουν εχθρό το απότομο κρύο και την παγωνιά.
15. Ποια προϊόντα παίρνουμε από τα εσπεριδοειδή
• Τους καρπούς, με τους
οποίους κάνουμε
χυμούς, γλυκά,
μαρμελάδες, λικέρ κ.ά.
• Τα άνθη, από τα οποία
βγαίνουν τα αιθέρια
έλαια που
χρησιμοποιούνται στα
φάρμακα και τα
καλλυντικά.
16. Το ρόδι, το πολύτιμο
• Είναι ο καρπός που δίνει ο Πλούτωνας στην Περσεφόνη
για να τη «δέσει» με τον Άδη και το έμβλημα των
Ελευσίνιων Μυστηρίων. Στην ελληνική παράδοση, είναι
σύμβολο γονιμότητας, αιωνιότητας και καλοτυχίας. Γι’
αυτό σε γάμους και την Πρωτοχρονιά σπάμε ρόδια. Ο
χυμός του είναι πλούσιος σε βιταμίνες, σίδηρο, κάλιο και
αντιοξειδωτικές ουσίες.
17. Το σύκο, ένα αρχαίο φρούτο
• Το δέντρο της συκιάς, στον ελλαδικό χώρο, καλλιεργείται
πριν από την Ομηρική εποχή. Ο ιστορικός της
αρχαιότητας αναφέρει μάλιστα, ότι βασικός λόγος της
εκστρατείας του βασιλιά της Περσίας Ξέρξη ήταν η
κατάκτηση της Αττικής, ώστε να έχει την δυνατότητα να
τρώει όχι μόνο αποξηραμένα αλλά και νωπά σύκα. Η
συκιά, η ελιά και το αμπέλι είναι τα αρχαιότερα δέντρα.
18. Βότανα- Αρωματικά φυτά
• Η φύση στον τόπο μας είναι γεμάτη από μια μεγάλη
ποικιλία από βότανα και αρωματικά φυτά, που
νοστιμεύουν το φαγητό μας και κάνουν καλό στην υγεία
μας. Μια βόλτα στην εξοχή και θα επιστρέψεις με μια
αγκαλιά απ’ αυτά.
19. Ελπίζουμε να σας γνωρίσαμε τα σπουδαιότερα
προϊόντα του τόπου μας καθώς και τη θρεπτική τους
αξία και ελπίζουμε να μας επισκεφτείτε κάποτε και να τα
δοκιμάσετε όλα.
Σας ευχαριστούμε για την
προσοχή σας
