Encuentro Green Drinks Buenos Aires, 9 de octubre 2012 sobre Alimentos Sustentables. Invitados: Ing. Agr. Pedro A. Landa, Presidente del MAPO (Movimiento Argentino para la Producción Orgánica), Ángela Bianculli, Directora de La Esquina de Las Flores y el Ing. Agr. Claudio Jorge Leveratto del programa ProHuerta del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria). Ofelia Casa Teatro, Honduras 4761, Palermo, Buenos Aires.

1. MAPO
Movimiento Argentino para la Producción Orgánica y
Cámara Argentina de Productores Orgánicos Certificados
“PRODUCCION ORGANICA”

2. El MAPO, Movimiento Argentino para la Producción
Orgánica, es la única Organización No
Gubernamental Orgánica de la República Argentina,
esta registrada como Sociedad Civil sin fines de lucro
ante IGJ.
Convoca a entidades, consumidores, productores
agropecuarios, Industrias, personas, empresas, ONG´s,
Instituciones, Universidades, Agencias de Extensión, etc.,
relacionadas con la Producción Orgánica.

3. Objetivos del MAPO
• Promover la producción y comercialización de productos
orgánicos.
• Estimular la investigación, generación y transferencia de
conocimiento en la actividad agro ecológica.
• Fortalecer el desarrollo de la actividad orgánica en todos
sus aspectos.
• Contribuir a la coordinación, estímulo y prestigio del
Movimiento en resguardo del interés general.
• Representar los intereses generales de los asociados
ante los poderes públicos oficiales y privados.

4. ¿Que es la Producción Orgánica?
La Producción Orgánica es aquella que teniendo como
centro al hombre, se realiza respetando el medio
ambiente, preservando los recursos naturales, que
mantiene y eleva la fertilidad del suelo y la diversidad
biológica, que permite proteger a los cultivos y animales de
plagas, malezas y enfermedades en un nivel que no
provoque daños económicos. ES UNA TECNOLOGIA DE
PROCESOS Y DE INTERACCIÓN.
Están expresamente prohibidos los agroquímicos y los
organismos genéticamente modificados

5. La producción
orgánica
La Legislación Orgánica Argentina: en Argentina
• Uno de los primeros países por fuera de la Unión Europea en
desarrollar normas orgánicas oficiales
• 1992 - Primer Norma Oficial Argentina
• 1994 – El sistema de normas orgánicas y su sistema de control
es reconocido por la Unión Europea como equivalente a la
norma CEE 2092/91.
A partir de allí todo producto orgánico Argentino ingresa
libremente y en forma directa a la UE
• 1999 - Argentina dicta la Ley Nº 25127, Ley Nacional de
Producción Orgánica, que refuerza legalmente todo el sistema
de control y certificación y la promoción de los productos
orgánicos argentinos.

6. Normativa Argentina:
RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL
El Sistema de Control y la normativa Argentina están reconocidas por:
•Unión Europea : Regl. CEE 3713/92, Regl. (CE) 1235/08 de la Comisión (Es
uno de los 7 países reconocidos: Costa Rica, Australia, Suiza, Israel, India,
Nueva Zelanda)
•Suiza: Ordenanza N°910-181, art. 123/1997
•Japón: Memorando de Entendimiento 2006
•Acreditación de Entidades Certificadoras Argentinas ante:
EEUU - Programa Orgánico Nacional – USDA
Canadá - Gobierno de Quebec
Corea del Sur y Taiwán (en tramite)

7. Donde se inserta la Agricultura
Orgánica
TIPOS DE AGRICULTURA
Actualmente existen tres tendencias bien diferenciadas:
• Agricultura convencional
• Agricultura integrada
• Agricultura orgánica, ecológica o biológica que engloba
a la biodinámica y permacultura

8. El nuevo CONSUMIDOR
LOHAS
Un nuevo consumidor esta creciendo en el
Mercado Mundial y actualmente en el Argentino, es
el que busca productos sean saludables, que no
dañen el medio ambiente y que además tengan una
mejor contribución social.
En nuestro País cada vez hay más ferias
locales que reúnen a estos consumidores.

9. EL CONSUMIDOR: PRINCIPALES
RAZONES PARA CONSUMIR ORGANICO
• Salud
• Mayor cantidad de Antioxidantes
• Menor ingesta de Pesticidas
• Menores riesgos de presencia de Micotoxinas
• Características Organolépticas
• Menor Contaminación Medioambiental
• Mayor Eficiencia Energética

10. Comparación Naranjo
cultivo ecológico/convencional
% DE PULPA AC. ASCORBICO (mg/100g)
36 46
34 41
32
30 36
28 31
ECOLOGICO CONVENCIONAL ECOLOGICO CONVENCIONAL
% DE PULPA AC. ASCORBICO (mg/100g)
% ACEITE ESENCIAL
0,6
0,4
0,2
0
ECOLOGICO CONVENCIONAL
% ACEITE ESENCIAL

11. ANTIOXIDANTES
La concentración de antioxidantes en los alimentos
orgánicos es un 30 % superior a los convencionales.
• Primer factor: la mayor presión de plagas hace que
las plantas generen metabolitos secundarios
vegetales (SPM´s),muchos de estos son
antioxidantes.
• Segundo factor: el crecimiento es mas lento,
maduran con menor tamaño (efecto de dilución). Al
igual que las vitaminas y minerales los Antioxidantes
son menores proporcionalmente en los cultivos de
alta velocidad de crecimiento y rindes.

12. MENOR INGESTA DE PESTICIDAS
90 % de los consumidores expresan que
consumen Productos Orgánicos por esa razón
• USDA Pesticide Data Program(PDP) en frutas y
vegetales revelo que:
• 46 % de productos convencionales presentaron con
residuos
• 24 %MIP (Man.Integ.Plagas) con residuos
• Si se detecta en P. Orgánicos los niveles son menores
(causas: deriva, agua de riego, suelo), o bien las
partidas están mal identificadas como orgánicas

13. MENORES RIESGOS DE PRESENCIA DE
MICOTOXINAS
Estudios reportan un 50 % menos presencia de
Micotoxinas en Alimentos Orgánicos y a su vez
esta presencia esta a un nivel 50 % menor.

14. 43 % de los consumidores eligen P.O. por su mejor
sabor
• Muchos estudios no muestran diferencias pero
los seriamente realizados demuestran que el
sabor de los Productos Orgánicos es superior
presentando sabores mas
intensos, probablemente debido al mayor % de
antioxidantes y menor nivel de nitratos entre
otros factores.
• Estos además ayudan a una mayor duración en
góndola del Producto Orgánico.

15. Mayor Eficiencia Energética
En la mayoría de los sistemas intensivos de USA se
utilizan 2 Kilocalorías de Energía para producir 1
Kilocaloría de Alimento (insumo-producto).
El modelo de producción Orgánico de Maíz en USA
presenta una relación 1 a 5,8 Kilocalorías
• Salud medioambiental
• Resiliencia,
• Salud del suelo

16. Fuentes de Consulta destacadas:
MAPO:
•www.mapo.org
MINAGRI: PRODAO:
•http://www.alimentosargentinos.gov.ar/organicos/
SENASA Productos Biológicos:
http://www.senasa.gov.ar/contenido.php?to=n&in=786&io=2946
Normas y Estadisticas:
•http://www.ifoam.org/
•http://www.fao.org/organicag/en/
•http://www.unctad.org/trade_env/ITF-organic/welcome1.asp
•http://legacy.intracen.org/dbms/organics/
•USA: http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/nop
Otros:
•http://www.biofach.de/en/
•http://www.biofach-america.com/en/
•http://www.organic-bio.com/

17. Descubra lo orgánico!
www.mapo.org.ar
info@mapo.org.ar
Tel.: 011-4382-5562
Sarmiento 1562, 6to. Piso “F”
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