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Around Food / Ghigos
- 1. Around Food POLITECNICO DI TORINO Innovation Design Lab Food Innovation Day 2015/12/12
- 2. E dovendosi raccontare ...
- 3. Mi piacerebbe che raccontaste agli studenti cosa state facendo. Come volete organizzare la mostra? Preside Stevan
- 4. Se al posta della solita mostra di architettura si fa un bel Bar ? Quello interno alla facoltà è stato chiuso temporaneamente .... sarebbe utile :-)
- 14. Connesioni Emotive | Quadri interativi 2004/05
- 15. GalleriaSESV UniversitàdegliStudidiFirenze piazzaGhiberti,27 -50125Firenze 3-19luglio2007 Oraridivisita: dalunedìavenerdìh.9:00–19:00 Ingressolibero Inaugurazionemartedì3luglio h19.00–Chiacchierealbar... tuttiinvitaticonstudioghigos,MarcoBrizzi,ArabeschidiLatte,Avatararchitettura, Meridiano12,2A+P Inaugurazionea basedi“GastronomieArchitettoniche”. Inunbanchettoinauguralefuoridaglischemiverrannoletteralmente “cucinati”iprogetti.Architetturedicanditi,muridipastafrolla, coperturezuccherate… Ideeprogettualicheaspettanosolodiessere “cannibalizzate”.Perpoiricominciaretuttodaccapo. sponsor tecnico: con la collaborazione di Questa volta abbiamo scelto di partire da sensazioni spesso impalpabili, da ciò che precede una formalizzazione progettuale vera e propria e che di solito si risolve in parole al vento, schizzi dimenticati o schizzi archiviati per nuovi progetti affinché non si perdano nei cassetti della memoria. Abbiamo scelto di raccontare “il prima” insieme al “poi” per arrivare al “dopo”. Abbiamo scelto di raccontare idee, ricordi, discussioni. Diagrammi concettuali e operativi. Dichiarazioni d’intenti, incertezze e talvolta fortunati fallimenti. Ciò che si propone con questa installazione è dunque un racconto alternativo, mimetizzato all’interno di un’ambientazione informale: nello Spazio espositivo del SEVS di Firenze (come è stato nello spazio espositivo di Milano) questa volta si mette in scena un “bar”. Un bar che accolga una mostra per una volta “comoda”, che si possa osservare anche da seduti. Perché sedendosi intorno a un tavolo con la compagnia di un buon caffè tutto “scorre” meglio. Sono filmati sui progetti e sui loro processi ideativi che tra un cappuccino e un’insalata mista sfilano sulla tavola apparecchiata, mischiandosi con i suoi sapori, e talvolta con i “dissapori” che a tavola possono emergere e poi risolversi. Un bar fatto di “progettualità” oltre che di progetti, che parla di un certo modo leggero (e comunque impegnato) di affrontare il lavoro. “Serendipity” - il bar dell’imprevisto - sarà quindi un’installazione, ma è innanzitutto un modo di pensare, è un guardare le cose da un altro punto di vista per scoprirle così, improvvisamente, affascinanti e nuove. Vi aspettiamo. Noi intanto andiamo a prenderci un caffè. STUDIO GHIGOS
- 41. 2003 / ... Food design dal salone del Gusto al MART
- 42. Bene ragazzi È ora che il design si occupi anche di cibo! Chef Direttore Salone del Gusto Pasticcere
- 43. Però .... design di cibo! Interessante almeno non è il solito problema di divanetto, seduta, mobiletto ecc ...
- 44. Zucchiaino 2003
- 46. sezionedettaglio
- 50. SbrodoliNO 2004
- 52. Comode scodelline da cui attingere con eleganza e contegno... Giocosi (e gioiosi) coni di cialda in cui tuffarsi con allegria; immergendosi in un mondo dai gusti e dai colori diversi che si sovrappongono in una montagna da “scalare” a piccoli assaggi, seppur a rischio di qualche “caduta”... Come coniugare la praticità delle prime senza rinunciare al piacere dei secondi? Come evitare che le gocce di gelato sporchino le dita, od i vestiti, colando lungo il cono? Il cono-gelato è un oggetto-simbolo. Lo si è reso più accattivante, coniugando il gusto alla forma e alla praticità: una spirale di cialda per non perdere nemmeno l’ultima goccia del gelato,uno scivolo dove le gocce potranno scorrere fino a rientrare nel cono da un “ingresso secondario”, un’elica fragrante in cialda da gustare insieme al gelato.Un cono classico, solo con un sorriso ed un “salvagente” in più! La valenza estetica và valutata in riferimento ai concetti di gioco e divertimento che da sempre connotano i coni gelato. D’altra parte lo stesso nome, “sbrodoliNO”, si pone come un chiaro richiamo al mondo dei bambini...o degli adulti ancora un pò “sbrodoloni”... sbrodoliNO tipo: Concorso ad inviti “fooddesign 3” luogo: Torino ente banditore: galleria OneOff cronologia: 2004 vincitore del concorso “food design 3” Salone del Gusto, Torino, 21-24/10; mostra “Dolce vita”, Abitare, Fuori Salone Schiffini a Milano 13-30/04
- 53. sbrodoliNO cono-gelato schema della spirale di cialda per non perdere nemmeno l’ultima goccia del gelato; è simile ad uno scivolo in cui le gocce scorrono fino a rientrare nel cono da un “ingresso secondario”
- 54. conDIVISA 2005
- 58. Delicious 2006
- 64. Ragazzi mi pensate un workshop da fare al MART? E' per la mostra sulla forma del gusto. Lavorarere con TrentinGrana! Beppe Finessi
- 65. Formaggio ? Trentingrana ?? Possiamo fare una favola ???
- 66. La favola più buona di tutti i tempi 2013
- 77. Piccolo Lago - 2008 Ripensare un ristorante dal cuore
- 78. Arrivare alle Terza Stella creando la cucina più all'avanguardia d'Italia Marco Sacco
- 79. Reinterpretazione della filosofia culinaria a tutte le scale di progetto
- 84. 48 giorni per trasformare il cuore del ristorante LA CUCINA!
- 85. ch tett ra Ar i u Alta qualità Cultura Tradizione di famiglia Legame con il Creatività Attenzione Sperimentare emozioni Sobrietà SofisticazioneSemplicità Eleganza Riservatezza ec i a i n m D l n z o i in a bito CONTAMINAZIONE INNOVARE NELLA TRADIZIONE GLOCALE REINTERPRETAZIONE ADDIZIONE IBRIDAZIONE Parete di comunicazioneParete Interattiva Parete Decorata Parete grafica studio ghigos architecture|communication|design Ristorante Piccolo Lago 30/10/2007 Riserva materie prime Locale climatizzato perprepa- razioni fredde Localeper preparazio- nicaldde Spogliatio delpersonale Pasticceria secca Lavaggio pentole Sala colazioni Lavanderia Servizi Dispensa Monta- carichi Pulizia materie prime Saladapranzo Sala degustazione Caffetteria Cucinadelfuoco Winebar Lavaggio Monta- carichi Vetrina prodotti tipici Primi piatti Secondi piatti Antipastie pasticceria Zona accoglienza nuovo diagramma funzionale degli spazi della cucinadiagramma strategico per l’intervento a Piccolo Lago
- 86. Elemento nuovo - trattamento mono-materico
- 88. PIANO TERRA
- 89. PIANO - 1
- 91. lato A lato B lato C lato D lato E lato F lato E lato F Sviluppo vetrata wine bar lato A lato B lato C lato D Trasparenza delle vetrate gradiente specchiante della parete del wine bar è inferiore rispetto a quello della parete della cucina essendo inferiore l’intensità di luce all’interno del frigorifero del winebar zone trasparenti zone semitrasparenti zone specchianti Sviluppo pareti vetrate con quote frigorifero porta grigliasala degustazione pane griglia parete esternaparete cieca sulla sala porta finestre cucina all’esterno
- 110. Come impostare la presentazione del mio piatto più importante: il carosello del Piemonte Marco Sacco
- 111. Forse dovrebbe raccontare meglio quello che già è! Forse potrebbe essere una sequenza di sorprese che ci raccontano il senso vero delle cose.
- 112. Carosello 2008
- 122. "0" calorie emissione - 2009 Menu ad impatto zero
- 123. Bisognerebbe trovare un modo per comunicare cosa facciamo in cucina da anni Marco Sacco
- 124. Forse è ora di raccontare la tua vena sostenibile. Facciamo un menu manifesto! Facciamo "0 Calorie Emission"
- 125. “0” calorie emission Menu, 2009
- 128. TOVAGLIOLO MENÚ
- 129. CANDELA DI BURRO
- 130. BEOLA DI PANE
- 131. HAMBURGER DI TROTA
- 134. AMATRICIANA AU COQUE
- 137. LIGHT DESSERTS
- 140. Reserved for - 2011 Ragionamenti su design per il cibo e con il cibo
- 143. Alessandro Balbo e Lidia Signori Pescecani
- 146. Le bateau Ivre, 2007 Enrico Azzimonti
- 148. Cookie cup, Lavazza Enrique Sardi
- 150. Bijoux chocolate, 2004 Barbara Uderzo
- 151. Design nori, 2011 Kenikiro Shigetomi
- 152. Table Manners, 2005 Kuniko Maeda e Mario Minale
- 154. Filo d’olio, 2007
- 155. Pizzico di sale, 2007
- 158. Hole Design B-side, 2006, Autoproduzione
- 159. Giovanni Scafuro Aro’nfizz, 2006, Autoproduzione Forkeat – la cena, 2011, Autoproduzione
- 160. Joe Velluto Er Rompiova, 2007, F.lli Guzzini
- 161. Michele Di Monte K-wine, 2007, Aznom
- 162. Paolo Ulian Paneesalame, 1999, Zani&Zani
- 163. Matteo Ragni Jumping’ Jack, 2005, prototipo
- 164. Lorenzo Damiani Bowl, 2007, Cappellini
- 165. Gumdesign Traccia, 2008, SerafinOzani Shadow, 2008, SerafinOzani
- 166. Paolo Iannetti Pinocchio, 2011, Prototipo
- 167. Romanelli e Laudani Souvenir d’Italie, 2010, Ed. limitata
- 168. Soup Studio In vino veritas, 2008, Prototipo
- 169. Spezie & CO Building, 2011, Spezie & CO
- 170. Apparecchire la città - 2012 Il design per il cibo
- 171. Vorremmo provare a trovare nuovi clienti e mercati. E magari anche ragionare su nuovi prodotti. Industriali Distretto Casalingo
- 172. E se ci presentiamo in una fiera non di settore? E se i nuovi prodotti diventano una collezione? Magari con una bella idea di allestimento!
- 174. Opera aperta
- 185. Apparecchiare la città 2012 Porta menu da bar Porta bustine zucchero Porta tovaglioli Set tagliabiscotti monumentali Set da ristorante Opera Aperta Set da ristorante Opera Aperta Tempio della distruzione Profumatore-macinapepe Deja-vu Set di macinapepe urbani Set da caffè e latte Tagliere montuoso Tagliere lacustre LEGENDA PLANIMETRIA TAVOLO : APPARECCHIARE LA CITTA’ Tagliere agricolo Batticarne ionico Set di cornici portafoto per momenti indimenticabili Castello a-la-carte sistema per aperitivi Castello a-la-carte sistema per aperitivi Stuzzicadenti da aperitivo Hot-Pot dinastia
- 198. L O P N M ABACO DEGLI ELEMENTI Castello a’ la carte
- 199. ABACO DEGLI ELEMENTI
- 202. City cookies
- 207. Dejà-vù IT USED TO BE A FLOWER VASE IT IS A DEJA VÙ
- 208. IT WAS A PEPPER GRINDER IT IS A DEJA VÙ
- 212. Dinastia 2000 A.C. LIU DING, LAST SHANG DYNASTY 2012, HOT POT, RUFFONI 2012, HOT POT, RUFFONI
- 218. TRADITION
- 221. TRADITION
- 224. Ionico
- 226. Stuzzicanti
- 229. Paper
- 232. Tracce
- 235. Il tempio della distruzione
- 243. Expo 2015 Cluster del riso
- 244. SHAPING
- 250. HOW
- 255. SHAPINGBRAINSTORMING
- 257. BRAINSTORMING
- 258. BRAINSTORMING
- 259. CLUSTERING
- 260. CLUSTERING MOMMY RICE CLOUD OF RICE REPETITION AND RHYTHM THE POWER OF SMALL SIMILAR BUT DIFFERENT ON THE WATER SURFACE
- 261. SHAPING
- 262. SHAPING
- 263. SHAPING
- 264. WHAT
- 266. 3 CONCEPTS
- 267. RICE LIFE
- 273. FOR A FISTFUL OF RICE
- 279. GROW REFLECTIONS
- 287. April May August September October nursery vegetative stage mid season stage late season stage April May August September October nursery vegetative stage mid season stage late season stage
- 288. Pianta 1:200
- 289. event event event food service food service event event exhibition event event event event exhibitions sales event event event event sales food service sales sales event event food service sales event event exhibition exhibition exhibition exhibition exhibition exhibition exhibition exhibitionexhibition exhibition exhibition exhibition exhibition exhibition exhibition exhibition exhibition exhibition exhibitionexhibitionexhibition exhibition exhibition exhibition exhibition exhibition exhibition exhibitionexhibition exhibition exhibition exhibition food service food service sales exhibition event event food service sales sales food service sales food service food service sales exhibition exhibition
- 290. Dreamsaboutrice? A memory you associate to rice? What about the smell of rice? What about its taste? What's the sound of rice? Places where rice is sold?Rituals and myths about rice? Where is it born? Proverbs about rice? Can you play with rice? Can you float in a sea of rice? Is rice eternal? How long is a rice gallery? How many faces has a rice grain? Can you live without rice? Dreams about rice? What's the color of rice? Just rice or rice with? How to harvest it? rice? What's
- 291. rice production cultivation of rice % rice consumption What's the sound of rice? Dreams about rice?
- 292. common area events sales exhibitions food service standing sitting catering education entertainment taste cluster modul discovery gastronomy flow restaurant biodiversity culinary variations share seat lie chat play touch expose common area events sales exhibitions food service standing sitting catering education entertainment taste cluster modul discovery gastronomy flow restaurant biodiversity culinary variations share seat lie chat play touch expose
- 293. Bird’s eye view of the whole cluster GROWTH REFLECTIONS: GENERAL VIEW
- 294. LANDSCAPE / DATASCAPE!! General view arriving from Decumano: pavilions appear like landscape GROWTH REFLECTIONS: GENERAL VIEW
- 295. OPEN SPACE! Rice fields (exhibition area) Water features (exhibition area) Paving (events and food service) Natural landscape Artificial landscape Open Space is designed like an endless rice cultivation. It starts with real rice fields and turn into a concrete paving with similar pattern and colours.
- 296. Decumanus Rice in the human history History of rice Kind of rice on our table Rice: Environment and ecology Research, Development and innovation Photographic exhibition LAYOUT: SPACE LAYOUT
- 297. Foto plastico CLUSTER: VIEW FROM THE DECUMANUS
- 298. Landscape-Datascape totem arriving from Decumano Foto plastico Beneath the word “LANDSCAPE” a screen placed under water reveal the word “DATASCAPE” and all the information about the exhibition KEY CONCEPT: LANDSCAPE / DATASCAPE
- 299. QUESTIONS ANSWERS Telescopes and peryscopes are placed around water features. Watching through them you can view videos and data from the exhibiton ANSWERS Informative captions are placed around the Rice fields shaped like canes displaying both texts or QR codes to access online contents. RICE FIELDS AND WATER FEATURES
- 300. QUESTIONS Informative captions are placed around the Rice fields shaped like canes displaying both texts or QR codes to access online contents. ANSWERS Telescopes and peryscopes are placed around water features. Watching through them you can view videos and data from the exhibiton ANSWERS How many rice varieties do exists? EG.: What happens to rice molecules when boiled? EG.: RICE FIELDS AND WATER FEATURES
- 301. PAVILION FACADE
- 302. PAVILION MIRRORING PATTERN GRAPHIC AREAS EXHIBITION Rice DNA barcodes become graphic patterns to “represent” rice variety Inspired by national monuments and fillen with photographs Exhibition with texts, images and graphics PAVILION FACADE: LAYERS
- 303. The more interesting and interactive (videos and touchscreens) parts of the exhibion find place under the pergolas. EXHIBITION Gianni Berengo Gardin’s pictures are displayed along the canal walk PHOTO EXHIBITION OPEN SPACE: PERGOLAS
- 304. Sheaves are turned into functional elements of a living landscape. The biggest are kiosks to prepare and sell food, meanwhile the smaller ones are moveable seats and tables. OPEN SPACE: RICE TASTING