Este documento proporciona una guía de alimentos recomendados y no recomendados para una dieta saludable. Entre los alimentos recomendados se encuentran frutas, verduras, cereales integrales, pescado, carnes magras, aceite de oliva y frutos secos. Los alimentos no recomendados incluyen embutidos grasos, fritos, dulces, bebidas azucaradas y alimentos procesados con alto contenido de sal, azúcar o grasa. El documento también ofrece consejos sobre limitar el consumo de

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Cereales
Aguacates., aceitunas., patatas
fritas. en aceite de oliva o de
semilla,
Leche desnatada, yogur y Oueso fresco o con ba.1o contenido
productos elaborados con leche graso, leche y yogur semidesna-
desnatada, Clara de huevo, tado, Huevos enteros (máximo tres
semanales).
Pescado blanco, pescado azul*,
atún. en conserya, almejas,
chirlas y ostras.
Carne de conejo, pollo y pavo sin
piel.
Aceite de oliva.
Mermelada., miel-, azúcar*, sor-
betes y repostería casera pre-
parada con leche descremada,
Agua mineral, refrescos sin azú-
car, zumos naturales e infusiones,
Café y té (tres al día),
Frutas, Todas,
hortalizas y
legumbres
Huevos,
leche y
derivados
Pescado y
marisco
Carnes
Grasas y
aceites
Postres
Bebidas
Pan*, arroz", pastas., maí2,
harinas, cereales y galletas
(preferentemente i nteg rales),
Pasta italiana con huevo., bollería.
y galletas preparadas con aceite de
oliva o de semilla,
Bacalao salado, sardinas. y caballa
en conserva (en aceite de oliva),
calamares, mejillones, gambas,
langostinos y cangrejos.
Ternera, vaca, buey, cordero, cerdo,
jamón (partes magras), salchichas
de pollo o de ternera.
Aceites de semillas y margarinas sin
ácidos grasos "trans",
Flan sin huevo, caramelos, mazapán,
turrón, bizcochos caseros y dulces
hechos con aceite de oliva o de
semilla,
Ref rescos azucarados.,
Cacahuetes,
Bollería, cruasán, ensaimadas,
magdalenas, ganchitos, galletas
y bollería industrial preparada
con grasas no recomendables.
Patatas chips y patatas o ver-
duras fritas en aceites inadecua-
dos. Coco,
Leche entera, Nata, quesos
duros y muy grasos. Flanes y
cremas,
Huevas, mojama, pescados
fritos en aceites o grasas no
recomendables.
Embutidos, beicon, hamburgue-
sas, salchichas, vísceras, pato,
ganso y patés,
Mantequilla, margarinas sólidas,
manteca de cerdo, tocino, sebo,
aceites de palma y coco,
Chocolate y pastelería, Postres
que contienen leche entera,
huevo, nata y mantequilla, Tartas
comerciales.
Cacahuetes salados, coco y
pipas de girasol saladas,
Salsas hechas con mantequilla,
margarina, leche entera y grasas
Frutos secos* Almendras, avellanas, castañas,
nueces, pipas de girasol sin sal,
dátiles, ciruelas y pasas,
Especias y Pimienta, mostaza, hierbas,
salsas sofritos, vinagre y alioli,
Mayonesa y besamel,
1. Los alimentos señalados con un asterisco(-), debido a su riqueza calórica deben limitarse en pacientes obesos e
2. Los pacientes hrperlensos deben limitarelconsumo de saly productos que lo contengan, en especial c
3. La carne de pollo y pavo sin piel tienen poca grasa, no obstante, es preferible que no se consuma a
pescado o las legumbres.
4. No recomendar el consumo de alcohol, aunque sería aceptable en los adultos que tomasen
mujeres no deben superar los 209/día). Sería desaconsejable dicho consumo en los pacientes
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