2. REGIONES :
COSTA PACIFICA
ANTIOQUIA
LLANOS ORIENTALES
VALLE DE CAUCA , NARIÑO
SANTANDERES

3.  Cazuela de mariscos, pescado con
lulo chocoano, pescado encurtido,
pargo frito en salsa de mostaza
Pusandao de bagre, pargo o corvina,
arroz con calamares en su tinta,
calamares rellenos, cazuela de
mariscos.
 Carapacho de jaiba, arroz atollado
con jaibas o con almejas, tortuga en
carapacho.

4.  Bandeja paisa,
albondigón, arroz con
pollo o chorizo, cañón
de cerdo, carne
jamonada, costillas de
cerdo fritas, carne
asada en tiesto, lomo de
cerdo acaramelado
 Asorrete, filete de
cordón, lengua cubierta
o en salsa, lomo de
cerdo blanco, mollejas
de pollo salteadas.

5. › Cachama asada o
sudada, mamona
(ternera a la llanera).
› Ancas de rana, la
boa, costilla de
gamitana, guiso de
caracoles, manatí,
picadillo de tortuga.
› Hallacas, picillo de
pescado.

6.  Lomo, regios, tamales
de pipián, tripazo.
 Tamales de
resplendor y vallunos,
arroz atollado, bistec a
la criolla, bofe, carnita
de hormiga, carne
sudada o afanada,
muchacho.
 Cui, lomo biche
encebollado, lomo de
cerdo con moras o
lulos, tamales
nariñenses.

7.  Macarrones con
pollo, cabrito al
horno, cabro
barichara, cazuela
de conejo,
espaguetis, Ñeque
(Tinajo).
 Tortilla de
barbatusca, callos
con garbanzo,
chivo, pichones