El presente material se proyecto en nuestras escuela. ya que en la asignatura de Tecnología, se esta trabajando con el tema de Las hortalizas. la proyección estuvo a cargo del Ing Carlos Armando, quien actualmente nos esta asesorando y apoyando, con la finalidad de que los alumnos realmente obtengan conocimientos significativos y funcionales.

1. UNIVERSIDAD
AUTONOMA DE CHIAPAS
CENTRO MAYA DE ESTUDIOS AGROPECUARIOS
ING. CARLOS ARMANDO REYES NUÑEZ
TEMA : LAS HORTALIZAS
LA TUZA, MPIO. CATAZAJA CHIAPAS A 7 DE FEBRERO DEL 2013

2. LA HORTICULTURA
Es la ciencia, la tecnología y los negocios envueltos
en la producción de hortalizas (es decir, de plantas
herbáceas) con destino al consumo.
El término proviene etimológicamente de las
palabras latinas hortus (jardín, huerta, planta) y
cultura ("cultivo"), es decir «cultivo en huertas”.

3. LAS HORTALIZAS
Conjunto de plantas cultivadas generalmente en
huertas o regadíos, que se consumen como
alimento, ya sea de forma cruda o preparada
culinariamente, que incluye las verduras y las
legumbres verdes (las habas y los guisantes).
Las hortalizas no incluyen las frutas ni los
cereales

4. CLASIFICACIÓN Y VARIEDADES DE
HORTALIZAS
Raíces : nabos, zanahorias, rábanos, betabel, papas,
yuca, camote).
Bulbos : (ajos, cebollas).

5. Tallos tiernos : espárragos.
Hojas : acelgas, coles, espinacas,
lechugas.

6. Flores comestibles : alcachofas, flor de
calabaza, bróculis.
Pepónidas : calabazas, calabacines,
pepinos.
.

7. Frutos: tomates, pimientos, berenjenas,
sandía, melón

8. VERDURAS, LEGUMBRES Y FRUTAS
Planta o producto vegetal
comestible y perecedero, del
cual se consumen las partes
verdes, en especial hojas,
tallos y frutos.
Se denomina legumbre (del
latín legumen) a la semilla
contenida en la vaina de
plantas de la familia de las
Las principales legumbres guisantes :
Leguminosas (Fabaceae). chícharos, judías (fríjoles, judías, alubias,
. garbanzos, habas, ejotes, judías verdes,
lentejas, cacahuates , soya

9. Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos
de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor
generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y
agradable, y propiedades nutritivas, consumen en estado
fresco, como jugo, postre, maduros , sometidos a cocción,
producidos en su mayoría por plantas leñosas (es decir,
árboles frutales).

10. 1. -¿Que hortalizas hay en la comunidad?
2.- ¿ que hortalizas consumes?
3.- ¿Qué diferencia de planta de ornato y
hortaliza?
4.- ¿Qué plantas cultivarían?
5.- ¿Cómo diseñarían un lugar para hortalizas?

11. Gracias