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FOODBACK
III Ciclo “Hacia una economía Circular- Desarrollo Urbano y Rural”
Barcelona, 6 de octubre de 2022
MERCABARNA
Barcelona, 15/01/2021
90h en BCN +
4,5h en Sant Boi 600 empresas
+ de 2,3 millones
de toneladas/año
30% exportación
10 millones
consumidores 23.000 usuarios/día
7.500 trabajadores
directos
14.000 vehículos/día
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al Banco de Alimentos 0,5% desperdicio
Mercabarna en cifras
Ecosistema agroalimentario de Barcelona
MERCABARNA
LOGÍSTICA
PORTUÁRIA
CONNEXIONES
VIÁRIES
BARCELONA
CIUDAD
LOGÍSTICA
AEROPORTUÁRIA
LOGÍSTICA
MULTIMODAL
PRODUCCIÓN
KM 0
22AL
Los Mercados
Inauguración: 1971
Superficie: 170.000 m2
Empresas: 150
Comercialización: Aprox.1,2 millones de tn/año
Inauguración: 1983
Superficie: 24.000 m2
Empresas: 50
Comercialización: 80.000 tn/año
Mercado Central del Pescado
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Biomarket
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Paradas: 21
Empresas: 11
Mercabarna-flor
Inauguración: 2008
Superiície: 44.000 m2
Empresas: 45
Comercialización: 14 millons unidades
La Zona de Actividades Complementarias
 El componente diferenciador e innovador
 El valor añadido marca la diferencia
La “ciudad” Mercabarna
 Punto Verde
Foodback
 Depuradora biológica de aguas
 Escuela de formación
 Observatorio de Tendencias
 Incubadora de start-ups
 Clústers alimentarios (export,
innovación y logística)
 3 gasolineras
 22 bares – restaurantes
 Entidades bancarias
 Aseguradoras
 Despachos de abogados
 Talleres reparación vehículos
 Óptica
 Farmacia
 Administración de lotería
 Hotel
 Guardería
... y un largo etcétera de servicios
Estructuras de soporte: Servicios de ciudad:
Mercabarna,
comprometida
con la
sostenibilidad
PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE
Producción de
proximidad
Producción ecológica
Producto de temporada
Variedades locales
DISTRIBUCIÓN
SOSTENIBLE
Transición energética
Ecomobilidad
Reducción huella del carbono
HÁBITOS
ALIMENTARIOS
SALUDABLES Y
SOSTENIBLES
Campanyes infantils
Accions formatives
Sensibilització
SUPERVISIÓN Y
CONTROL
Organismos de control (Salud Pública)
Organismos de certificación (CCPAE)
RESIDUO
ZERO
Bioeconomia circular
Lucha contra el despilfarro
alimentario
Gestión de residus
Gestión d’envasos
CONSUMO
SOSTENIBLE
Derecho a la alimentación
Accéso universal
Consumo consciente y responsable
ALIMENTACIÓN
SOSTENIBLE
MEDIAMBIENTAL | SOCIAL | ECONÓMICA
FOODBACK
EL CENTRO DE APROVECHAMIENTO
ALIMENTARIO DE MERCABARNA
Barcelona, 15/01/2021
Un proyecto cogobernado en alianza pública-privada-social
con un objetivo común:
La lucha contra el despilfarro alimentario
Construcción de una nueva instalación en Mercabarna de 900 m2,
situada al lado del Punt Verd, que se integra como una infraestructura
esencial del sistema de gestión de residuos orgánicos (frutas y hortalizas
frescas) de la Unidad Alimentaria.
• Minimizar la generación de residuos orgánicos vegetales y el
aprovechamiento alimentario a través de un sistema integrado de
gestión de residuos en la Unidad Alimentaria.
• Implicar las empresas mayoristas en la lucha conjunta contra el
despilfarro alimentario.
• Garantir la distribución de los alimentos recuperados en beneficio
de les persones en situación de vulnerabilidad, a través de todo el
entramado de entidades sociales.
• Garantir la trazabilidad de la gestión de los productos
excedentarios (des de la recepción hasta la distribución) i la
seguridad alimentaria.
• Profesionalizar la selección y favorecer la inserción socio-laboral.
Objetivos del
Acceso a la
alimentación
saludable
Un reto estratégico para Mercabarna
compartido con el ecosistema orientado hacia la lucha contra
el despilfarro alimentario
Lucha contra el
despilfarro
alimentario
Seguridad
alimentaria
Inserción socio
laboral
BIOECONOMIA
CIRCULAR
INNOVACIÓN
SOCIAL
Retos iniciales del
Minimización del despilfarro alimentario
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PUNT VERD
Gestiona el excedente
aprovechable parar el
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sociales
Gestiona los residuos
Objetivo: gestión del
excedente
mayoritariamente
NO apto para el
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COMPACTADORES
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EXCEDENTE
PRODUCTO VEGETAL
Hasta 400 kg max / día
(2.000 kg / semana).
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1
Distribución
Recepción Selección
Retos iniciales del
Profesionalización de la operativa
Creación de un modelo operativo gobernado en la
especialización
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Retos prioritarios del
Conocer el nivel de despilfarro alimentario en Mercabarna
Según estudio elaborado en 2021 por la Cátedra Mercabarna-UPC para la lucha contra el
despilfarro alimentario.
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Alimentaria, respecto al volumen de toneladas comercializadas
(aprovechable para el consumo humano, no recuperado)
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Maximización del impacto social
Acceso a la alimentación saludable
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4
Distribución del producto aprovechable
En estudio nuevos proyectos de innovación
tecnológica para optimizar la distribución del
producto fresco y el aprovechamiento del
mismo con la transformación saludable.
Primeras cifras del
Toneladas entradas Foodback 731 Tm
Personas beneficiarias 149.050 personas
Inserción laboral 7 personas
Unidades transformadas 6.028 unidades
* Periodo des de el 1 de febrero al 31 de agosto
Gracias por vuestra atención
Georgina Cepas Ordax
Cap de medi ambient
cepas@mercabarna.cat
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Foodback. Mercabarna. III Ciclo Economía Circular

  • 1. FOODBACK III Ciclo “Hacia una economía Circular- Desarrollo Urbano y Rural” Barcelona, 6 de octubre de 2022
  • 3. 90h en BCN + 4,5h en Sant Boi 600 empresas + de 2,3 millones de toneladas/año 30% exportación 10 millones consumidores 23.000 usuarios/día 7.500 trabajadores directos 14.000 vehículos/día 30.000 toneladas residuos/año 76% reciclaje 1,5 millones kg. al Banco de Alimentos 0,5% desperdicio Mercabarna en cifras
  • 4. Ecosistema agroalimentario de Barcelona MERCABARNA LOGÍSTICA PORTUÁRIA CONNEXIONES VIÁRIES BARCELONA CIUDAD LOGÍSTICA AEROPORTUÁRIA LOGÍSTICA MULTIMODAL PRODUCCIÓN KM 0 22AL
  • 5. Los Mercados Inauguración: 1971 Superficie: 170.000 m2 Empresas: 150 Comercialización: Aprox.1,2 millones de tn/año Inauguración: 1983 Superficie: 24.000 m2 Empresas: 50 Comercialización: 80.000 tn/año Mercado Central del Pescado Mercado Central de Frutas y Hortalizas Biomarket Inauguración: 2020 Superficie: 8.900 m2 Paradas: 21 Empresas: 11 Mercabarna-flor Inauguración: 2008 Superiície: 44.000 m2 Empresas: 45 Comercialización: 14 millons unidades
  • 6. La Zona de Actividades Complementarias  El componente diferenciador e innovador  El valor añadido marca la diferencia
  • 7. La “ciudad” Mercabarna  Punto Verde Foodback  Depuradora biológica de aguas  Escuela de formación  Observatorio de Tendencias  Incubadora de start-ups  Clústers alimentarios (export, innovación y logística)  3 gasolineras  22 bares – restaurantes  Entidades bancarias  Aseguradoras  Despachos de abogados  Talleres reparación vehículos  Óptica  Farmacia  Administración de lotería  Hotel  Guardería ... y un largo etcétera de servicios Estructuras de soporte: Servicios de ciudad:
  • 9. PRODUCCIÓN SOSTENIBLE Producción de proximidad Producción ecológica Producto de temporada Variedades locales DISTRIBUCIÓN SOSTENIBLE Transición energética Ecomobilidad Reducción huella del carbono HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES Y SOSTENIBLES Campanyes infantils Accions formatives Sensibilització SUPERVISIÓN Y CONTROL Organismos de control (Salud Pública) Organismos de certificación (CCPAE) RESIDUO ZERO Bioeconomia circular Lucha contra el despilfarro alimentario Gestión de residus Gestión d’envasos CONSUMO SOSTENIBLE Derecho a la alimentación Accéso universal Consumo consciente y responsable ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE MEDIAMBIENTAL | SOCIAL | ECONÓMICA
  • 10. FOODBACK EL CENTRO DE APROVECHAMIENTO ALIMENTARIO DE MERCABARNA Barcelona, 15/01/2021
  • 11.
  • 12. Un proyecto cogobernado en alianza pública-privada-social con un objetivo común: La lucha contra el despilfarro alimentario
  • 13. Construcción de una nueva instalación en Mercabarna de 900 m2, situada al lado del Punt Verd, que se integra como una infraestructura esencial del sistema de gestión de residuos orgánicos (frutas y hortalizas frescas) de la Unidad Alimentaria.
  • 14. • Minimizar la generación de residuos orgánicos vegetales y el aprovechamiento alimentario a través de un sistema integrado de gestión de residuos en la Unidad Alimentaria. • Implicar las empresas mayoristas en la lucha conjunta contra el despilfarro alimentario. • Garantir la distribución de los alimentos recuperados en beneficio de les persones en situación de vulnerabilidad, a través de todo el entramado de entidades sociales. • Garantir la trazabilidad de la gestión de los productos excedentarios (des de la recepción hasta la distribución) i la seguridad alimentaria. • Profesionalizar la selección y favorecer la inserción socio-laboral. Objetivos del
  • 15. Acceso a la alimentación saludable Un reto estratégico para Mercabarna compartido con el ecosistema orientado hacia la lucha contra el despilfarro alimentario Lucha contra el despilfarro alimentario Seguridad alimentaria Inserción socio laboral BIOECONOMIA CIRCULAR INNOVACIÓN SOCIAL
  • 16. Retos iniciales del Minimización del despilfarro alimentario Nuevo sistema de gestión de residuos a Mercabarna PUNT VERD Gestiona el excedente aprovechable parar el consumo humano: Recepción, selección y distribución a las entidades sociales Gestiona los residuos Objetivo: gestión del excedente mayoritariamente NO apto para el consumo humano COMPACTADORES INTELIGENTES EXCEDENTE PRODUCTO VEGETAL Hasta 400 kg max / día (2.000 kg / semana). Registro de datos de la empresa. 1
  • 17. Distribución Recepción Selección Retos iniciales del Profesionalización de la operativa Creación de un modelo operativo gobernado en la especialización 2 Con la colaboración de
  • 18. Retos prioritarios del Conocer el nivel de despilfarro alimentario en Mercabarna Según estudio elaborado en 2021 por la Cátedra Mercabarna-UPC para la lucha contra el despilfarro alimentario. Excedente del producto vegetal despilfarrado en la Unidad Alimentaria, respecto al volumen de toneladas comercializadas (aprovechable para el consumo humano, no recuperado) 0,14% 2021 2.939tones malbaratades Diagnosis de la Unidad Alimentaria 3
  • 19. Maximización del impacto social Acceso a la alimentación saludable Retos prioritarios del 4 Distribución del producto aprovechable En estudio nuevos proyectos de innovación tecnológica para optimizar la distribución del producto fresco y el aprovechamiento del mismo con la transformación saludable.
  • 20. Primeras cifras del Toneladas entradas Foodback 731 Tm Personas beneficiarias 149.050 personas Inserción laboral 7 personas Unidades transformadas 6.028 unidades * Periodo des de el 1 de febrero al 31 de agosto
  • 21.
  • 22. Gracias por vuestra atención Georgina Cepas Ordax Cap de medi ambient cepas@mercabarna.cat 93 556 30 00 www.mercabarna.es