와인

1. 삶의 고양을 위한
와인기초강좌

2. 강의 목표
실용적 기초 와인지식의 습득
와인공부 방법의 이해
먹고 마시는 인간행위의 고찰
하이퀄리티 라이프 스타일 제안

3. Test Keywords
콜키드 디켄팅
빈테이지
콜키지
탄닌
로버트 파커
카베르네 쇼비뇽
그랑크뤼
부르고뉴 떼루아
AOC 로마네 꽁티
보졸레 누보
리델
신세계

4. 와인이란 무엇인가 ?
WINE VIN VINO WEIN
포도를 으깨서 나온 즙을 발효시켜 만든 술
곡물원료 : 맥주 , 청주 , 막걸리
양조주 ( 발효
주) 과일원료 : 와인 , 시드로 (Cidre)
곡물원료 : 위스키 , 보드카 , 진 , 소
주
증류주
과일원료 : 브랜디 ( 꼬냑 포함 ), 그라
빠

5. 와인이란 무엇인가 ?
영혼을 고양시키는 문화적 상품
휴식
이미지
분위기
나만의 멋부림
사람
사랑
중독 추억
예술
혼자 마시는 술 그냥 술
설레임

6. 와인의 종류
레드와인 화이트와인 로제와인
스파클링와인 주정강화와인 풍미첨가와인

7. 와인 어떻게 살 것인가 ?
2-3 만원 대에서 시작할 것
할인마트에서 구매 ( 할인행사 )
전문가의 추천을 받을 것
상태를 잘 확인 ( 불량 시 교환요구 )
한글로 된 설명을 참조
품종 별로 마셔보고 기호를 파악해 놓기

8. 와인 마시는 과정
냉장고 또는 서늘한 곳에 보관 및 안정화
좋은 와인글라스를 미리 준비
와인 오프너 (Corkscrew) 를 이용한 오픈
적정 온도에서 잔에 따르기
시음을 통해 와인상태의 확인
와인 시음노트를 기록
남은 와인의 올바른 보관 (1 주일 )

9. 와인 어떻게 주문할까 ?
원하는 가격 대를 먼저 정한다
주문하는 음식과 조화를 고려한다
소믈리에에게 문의한다
콜키지가 가능한지는 미리 문의한다

10. 호스트 테이스팅 방법
호스트 또는 호스트가 위임한 사람이 테이스팅
주문한 와인 이름과 빈테이지를 기억한다
코르크의 상태를 확인한다 ( 향과 건조여부 )
와인의 색과 향 , 맛을 빠르게 확인한다
이상이 없을 경우 잔을 따르도록 요청한다

11. 와인 에티켓
잔을 채울 때 두 손으로 잔을 들지 않는다
원샷과 자작은 금물 ! 호스트가 계속 첨잔한다
잔과 병이 닿은 채로 따르지 말 것
절반 이상의 공간이 남도록 잔을 채운다
건배할 때는 반드시 상대의 눈을 맞춘다
지나친 테이스팅 행위를 하지 않는다
와인에 대한 소감과 피드백을 잊지 않는다

12. 와인 테이스팅 방법
와인의 색 , 와인다리 / 눈물을 통해 빈티지 , 도수 추정
스월링 후 와인잔에 코를 넣고 와인의 향 구별
한 모금 가득 입안에 넣은 후 입 전체에서 굴리며 시음
당도 , 탄닌 , 산도 , 밀도 , 뒷맛 , 균형을 평가 ( 시간대별 )
개인적인 느낌을 기억하고 기록할 것
※ 양치질 , 향수 금지

13. 와인 공부의 목적
자신의 입맛에 맞는 와인을 효율적으로 발견하기 위함
잘 알려지지 않은 고품질의 와인을 발견하는 기쁨
기본교양으로서의 습득 ( 비즈니스 목적 )
세계적으로 통용되는 취미활동
있어 보이거나 과시하기 위함 (Snob)

14. 와인 공부의 내용
떼루아와 와인
프랑스 와인의 포도품종과 특징
세계 와인 산지의 주요 품종과 특징
와인 양조방법 및 품질관리 체계
와인의 역사와 문화
와인 테이스팅 훈련

15. 와인책

16. 와인 시음훈련
와인
각종 와인 동호회
아카데미
시음회 행사 활동
강좌

17. 와인 용품

18. 특급 와인같은
라이프스타일 제안

24. Meaning
Extreme
Full Attention Mindfullness
Experience
오감을 극대화하라
대상을 오브제화하라
그것이 마치 인생의 전부인듯 하라
고밀도의 경험을 확장하라

25. Why?
산다는 것이 바로 이것을 의미하기 때문에
존재하는 것이 지금 이 순간밖에 없으므로
기계적 무의식 상태를 벗어나기 위해
모든 존재 속에 있는 생명을 발견하기 위해

26. So, Next
審美
眼 藝術魂
Super Mind
Meta Humanity

27. Then, Who?
베토벤 미야모토 무사시
카사노바
모네
공자
고흐
석가모니
그리스도

28. How?
LOVE

29. Suggestion!!
전지구적인 스케일
인류문화의 최정점
욕망의 제한 없는 실현

30. Welcome to
The earth