MANEJO TECNICO DEL CULTIVO

1. CARLOS ALFONSO MOSOS
TORRES
FELIPE LEÓN SERRATO
FERNEY LOPEZ FRANCO
JUAN PABLO MOTTA
FABIO ANDRES PASTRANA

2. 1. Generalidades
2. Ecofisiología
3. Propagación
4. Prácticas culturales
5. Fertirrigación
6. Manejo sanitario
7. Cosecha y Postcosecha

3. ORIGEN Y DISPERSIÓN
África: Origen
India: Domesticación de la especie
Afganistán y china: Diversificación
España: Diversidad genética mas
importante
TAXONOMÍA
• Familia: Cucurbitaceae
• Género: Cucumis
• Especie: Cucumis melo
Introducción a Europa: Imperio Romano
Llegada a España: Dominación árabe

4. BOTÁNICA
Planta: Herbácea, anual,
rastrera, o trepadora con
tutorado, con zarcillo s de 20-30
cm. De polinización alógama.
Planta de melón rastrera
Planta de melón con tutor

5. RAÍZ
La raíz adulta de la planta es
pivotante con un sistema
radical secundario extenso
que puede alcanzar hasta 1,5
metros de profundidad, pero
superficial en cultivos
enarenados donde el agua y
fertilizantes están muy próximos,
no sobrepasando, generalmente,
los 50 cm de profundidad.
BOTÁNICA
Raíz de melón a los dos
meses de la plantación
Raíz de planta adulta

6. TALLOS
De color verde, flexibles y
ramificados, de sección
pentagonal, cuadrangular o
cilíndrica, recubierto de
formaciones pilosas, y zarcillos
caulinares en algunas
variedades
BOTÁNICA
Tallo de planta de melón a los 40 días de la plantación
Brote terminal de una joven planta de melón. Se observan
los pequeños zarcillos

7. HOJAS
Pecioladas de peciolo largo de
10-15 cm, palminervias,
alternas, reniformes,
redondeadas en plantas
jóvenes y lobuladas, divididos
en 3-5 lóbulos dentados pero
no pronunciados, cubiertas de
pilosidades. Se desarrollan en
cada nudo del tallo junto a los
zarcilos, variando de color y
tamaño según variedad. En las
axilas de cada hoja con el tallo
principal, nacen las ramas de
segundo orden
BOTÁNICA
Hoja de planta de melón

8. FLORES
En axilas de cada hoja nacen
yemas floríferas y dan lugar a
flores gamopétalas con periantio
doble (diploclamideas), masculinas
y femeninas, principalmente. Las
últimas son polinizadas y dan
origen al fruto . Las Femeninas
poseen Ovario ínfero notable.
Flores amarillas, pedunculadas, y
axilares
Corola en forma de embudo con
estambres muy cortos; las flores
forman el rudimento del fruto
BOTÁNICA
Flores femeninas de melón a los 50 días de trasplante (ovario ínfero)

9. FLORES
Masculinas: Pueden observarse a
partir de los 10 a 15 días de la
plantación, y aparecen durante
todo el ciclo del cultivo, solitarias o
agrupadas en 2 o 3 en las
ramificaciones principales o de
primer orden. Poseen tres anteras
con dos tecas c/u.
Femeninas: Según variedad y
sistema de cultivo, aparecen a
partir de 20-25 días de la
plantación, 10 días después de las
masculinas, son más grandes y
crecen generalmente en las
ramas de 2do y 3er orden.
Poda: Favorece una recolección
mas precoz
BOTÁNICA
Flores masculina y femenina de me´lón
.Floración escalonada donde contenido
de agua y fertilizantes son muy
influyentes.
Apertura en la mañana y oclusión en las
noches, hasta dejar de ser receptivas.

10. FRUTO
Es un pepónide polimórfico,
procedente de un ovario ínfero
con placenta muy desarrollada
llega desde el eje hasta la pared
carpelar , en cuyo interior se
encuentran las semillas.
Es una baya grande con placenta
carnosa y epicarpio quebradizo
con rasgos diversos según
variedad.
BOTÁNICA
Fruto de melón se observa las semillas y la pulpa

11. SEMILLAS
Son de tamaño y peso variable.
Variedades españolas como piel
de sapo y amarillo canario un
gramo contienen entre 25 y 30
semillas. Son generalmente
fusiformes, aplastadas, lisa, de 3-6
milímetros de largas de color
blanco amarillento. Su viabilidad es
de 5-6 años.
BOTÁNICA
Fruto de melón se observa las semillas y la pulpa

12. ESPECIFICACIONES DEL
FRUTO
FORMA:
1. Esférico como los tipo galia o
cantaloupe.
2. Ovalados: como variedades
galia
3. Alargados: Españoles –
amarillos piel de sapo tendral
COLOR DE PIEL
1. Verde a oscura, amarilla,
dorada, blanca, moteada, etc.
EPIDERMIS
1. Lisa
2. Escriturado: Protuberancias
longitudinales con en piel de
sapo
3. Reticulado: Especie de red que
recubre todo el fruto (galia)
4. Rugosos: Como en tipo tendral
COLOR DE LA PULPA
1. Blanco: Melones españoles
2. Amarillento verdosos, amarillo,
anaranjado, como en galia.
3. Asalmonados, naranja como
canataloups.
TAMAÑO
• Muy pequeño: 1Kg
• Pequeño: menor de 1-2 Kg
• Mediano: menor de 2-3 Kg
• Grande: menor de 3-4 Kg
• Muy grande: mayor de 4Kg
CONTENIDO DE AZÚCAR
Con índice refractométrico, según
tipo de melón
• Bajo: menor de 10° Brix
• Medio: 10-14° Brix
• Alto: Más de 14° brix

13. TRADICIONALES ESPAÑOLES
Son frutos generalmente ovalados,
alargados y resistentes al
transporte que pueden alcanzar 4-
5 kg de peso. Pulpa blanca,
generalmente, poco olorosa, piel
escriturada y gruesa, de color
verde excepto los amarillo canario
y amarillo oro. En la actualidad han
ido apareciendo híbridos más
productivos, precoces y en donde
se han incorporado resistencias a
diversas enfermedades.
TIPOS DE MELONES
Fruto de melón se observa las semillas y la pulpa

14. TENDRAL
Tipo de melón de piel asurcada, de
color verde medio a oscuro, con
un ligero moteado más claro, de
1,5 – 2,5 kg de peso medio. Pulpa
blanca, sabrosa, de sabor dulce y
agradable. El grosor de la corteza
le confiere resistencia al
transporte y a la conservación.
TIPOS DE MELONES

15. PIEL DE SAPO
Su denominación es consecuencia
del color verdoso amarillento de la
piel con manchas verdes más
oscuras y escriturado débil. Los
frutos son ovalados con pesos que
oscilan entre 2-5 kg Carne de
sabor dulce, de 11-16 grados
Brix, compacta y crujiente, de
buena resistencia al transporte.
Son variedades cultivadas al aire
libre, pero que últimamente se van
introduciendo en los invernaderos.
TIPOS DE MELONES

16. CANTALUPOS
Son frutos de pequeño tamaño, entre 0,75 y 2 kilos de peso; aunque predominan las
variedades que pesan de 1 a 1,5 kg Su forma es, generalmente, esféricos, ligeramente
achatados, de corteza gruesa y piel lisa, (“Charentais”), o escriturada, de color verde
grisácea, marcando unos meridianos de color verde más intenso. Pulpa de color
naranja o asalmonada, tierna, dulce y con un aroma característico. Se recolectan
cuando el grado Brix está comprendido entre 12 y 14. Si se recolectan con más grados
de azúcar se reduce considerablemente el tiempo de conservación
TIPOS DE MELONES

17. GALIA
Sus frutos son de excelente calidad así como sus cualidades organolépticas, de forma
esférica u ovalada, muy escriturados (reticulados), de color verde amarillento y con
pesos generalmente entre 1 y 2 kg Algunas variedades tienen frutos con pesos
menores. Carne blanca ligeramente verdosa, poco consistente y aromática, con un
contenido en azúcar de 14 a 16º Brix. Actualmente a muchas de sus variedades se les
ha incorporado material genético que les confiere la característica de “larga vida”..
TIPOS DE MELONES

18. El melón Caribbbean Gold RZ de genética holandesa es un tipo Harper
galia con pulpa de color naranja y propiedades larga vida, de 85 a 90 días en
cultivo.
Sabor dulce grados brix de 14 o mas,.
Buen cubrimiento foliar notable concentración en floración y cuajado de
frutos para cosechar 100% en una misma semana.
Frutos: Ovalados de tamaño mediano entre 1.2 y 1.5 kg/cu. De color crema
y enmallado uniforme en la corteza.

19. Necesita periodos cálidos
para su crecimiento y
desarrollo, además tiempo
seco y mucha luz sobre
todo durante la maduración
de los frutos. Es muy
sensible a las heladas en
su primera fase de cultivo

20. HUMEDAD AMBIENTAL
El cultivo de melón exige una humedad ambiental reducida, siendo óptima desde la
floración a la maduración de los frutos del 60 – 70 % aunque hasta el inicio de la
floración puede mantenerse la humedad relativa algo mayor. Humedades por
encima del 79% Propician el desarrollo de complejos fungosos sobre las
estructuras de la planta.
HUMEDAD EN EL SUELO
La planta de melón es exigente en humedad para su desarrollo foliar y para la
formación del fruto. El rendimiento depende de la disponibilidad de agua en el
terreno. Los excesos dificultan la germinación y con plantación producen asfixia
radical y micosis.
LUMINOSIDAD
Depende de la variedad: variedades españolas alta intensidad lumínica y altas
temperaturas favorecen la aparición de flores masculinas. En variedades tipo galia,
baja temperatura y escasa luminosidad disminuyen el crecimiento de la planta y
favorecen las flores masculinas.

21. REQUERIMIENTOS HÍDRICOS
VOLÚMEN DE AGUA: Las exigencias del melón es variable según la época, la
variedad cultivada, la humedad ambiental, la textura del suelo y la calidad del
agua.
EVAPOTRANSPIRACIÓN: ET (MELÓN) = Eto * Kc
ET (MELÓN) = Evapotranspiración del cultivo del melón en mm/día
Eto = Evapotranspiración de referencia en mm/día, calculada practica o
teóricamente.
Kc = Coeficiente de cultivo variable de acuerdo al desarrollo del cultivo .
La evapotranspiración puede variar entre 1 mm/día (1ra fase de cultivo)
hasta 4mm/día al final de fructificación, para un rango total de 1500 – 2500
m3/ha

22. Requerimientos nutricionales del cultivo para un rendimiento de 40-
70 ton/ha
Requerimientos de suelo y agua del cultivo de melón
pH: 5.5 – 6.9

23. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Una solución nutritiva ideal adaptada a melón oscila entre los siguientes valores
en milimoles por litro (mmol/l)

24. DESARROLLO Y ABSORCIÓN DE NUTRIENTES DE MELÓN

25. CURVAS DE ABSORCIÓN DE NUTRIENTES

26. CURVAS DE ABSORCIÓN DE NUTRIENTES

27. CURVAS DE ABSORCIÓN DE NUTRIENTES

28. Alcolchado: Cubrimiento del suelo con una película de polietileno negro:
Aumentar temperatura del suelo, disminuir evaporación del agua, impedir
emergencia de malezas, aumentar concentración en suelo de CO2, aumentar la
sanidad del fruto.

29. Reproducción sexual: Tiempo en semillero de 8-10 días sobre sustrato o turba.
PROPAGACIÓN
Siembra en bandejas a una
profundidad de 1-2
centímetros

30. PROPAGACIÓN
INJERTO EN MELÓN
BENEFICIOS
• Protege o aísla la copa de
enfermedades del suelo
(nematodos, complejos fungosos)
• Aumento absorción mineral
• Tolerancia a bajas o alta
temperaturas
• Tolerancia a salinidad.
• Tolerancia a encharcamiento
• Crecimiento acelerado.
Para el éxito del injerto, la copa y
patrón deben ser compatibles:
Anatómicamente: Diámetros de
tallo y haces conductores similares.
Fisiológicamente: Funcionamiento
y analogía de la savia en cuanto a
cantidad y constitución. (Injerto solo
entre individuos de la misma
especie

31. PROPAGACIÓN
INJERTO EN MELÓN
PROCESO DEL INJERTO
1. Poner en contacto los tejidos vasculares
2. Células del cambium de patrón y copa
producen parénquima formando callo.
3. El callo se diferencia en nuevas células de
cambium que producen tejido vascular.
FACTORES INFLUYENTES
1. Temperatura: 24-27°C
2. Humedad: 90-100 % para evitar
deshidratación del parénquima
3. Actividad de crecimiento de patrón,
influencia hormonal de yemas de
crecimiento.
4. Técnicas de injerto
5. Contaminación con patógenos
6. Condiciones climáticas

32. Distancias de siembra: En cultivos
rastreros 1.5 * 0.5 (13.332 plantas/ha) y
1.3*0.5 doble surco (15384 plantas ha)
Plantas tutoradas: 1.5 * 0.5 m doble
surco (26.664 plantas/ha)
Trasplante: Suelo a 16°C, hueco de
1.5 a 2 cm. Trasplante a los 10 días
con dos hojas bien desarrolladas; 3 y
4 en formación.

34. Sistema de podas: Favorece precocidad, cuajado de flores, controlar el
número y tamaño de frutos, acelerar madurez, y facilitar la ventilación y
la aplicación de tratamientos fitosanitarios
Dos tipos de poda: para cultivo rastrero y postrado. En ambos casos se
tiene en cuenta que son los tallos de tercer y cuarto orden los que
producen mayor número de flores femeninas.

35. Poda 1: Cuando la planta tiene 3 o 4 hojas verdaderas, se despunta el
tallo principal por encima de la segunda o tercera hoja. Se eliminan
también los cotiledones.

36. Paso 2: De cada una de las axilas de las hojas restantes surgen
los tallos laterales, que son podados cuando tienen 5-6 hojas, por
encima de la tercera hoja.

37. Paso 3: De las axilas de las hojas restantes nacen nuevas ramas que
son fructíferas, siendo opcional la poda de éstas por encima de la
segunda hoja más arriba del fruto cuando haya comenzado a
desarrollarse.

38. Paso 4: Cuando los primeros frutos tengan el tamaño de una nuez, se
conserva uno solo por ramificación de tercer nivel, y se cortan estas
ramas entre 1 y 3 hojas por encima del fruto. Se conservan solo entre 4
y 6 melones por planta.

39. TUTORADO Y PODAS

40. TUTORADO Y PODAS

41. Polinización: Las colmenas de abejas se colocarán a razón de al
menos una por cada 5000 m2 cuando empiece a observarse la entrada
en floración del cultivo. Dichas colmenas se disponen en el exterior del
lote y se retiran cuando se observe que el cuaje esté realizado.

42. Distancia de siembra: 1 * 0.5 = 20000 plantas/ha
Densidad: 2 plantas/m2
Cintas de riego: 100
Goteros/cinta: 1000
Descarga del gotero: 13 ml / min
Riego: 3.12 L/m2/día (Día=Dos pulsos de 12min)
Total descarga: 31200L/m2.día
DISEÑO DEL FERTIRRIEGO
CÁLCULO DE LA CONCENTRACIÓN DE FÓRMULA IDEAL MÉTODO DE CAMPO
[ ] ideal (mg/l) = [ ] (mg/ha.ciclo) / (0.312 L / día.gotero * 1000 goteros / cinta * 100
cintas / ha * 85 días / Ciclo )

43. CÁLCULO DE LA DOSIS DE FERTIRRIEGO
Fórmula ideal fase reproductiva (día 28 - 85)
FUENTE Unidad N P2O5 K2O MgO CaO
Fertilizante Kg/ha 98 38 87 15 40
Fertilizante mg/l 37 14.3 32.9 5.7 15.1
Elemento Mg/l 37 (NO3) 11.08 (P) 26.9 (K) 3.42 (Mg) 10.8(Ca)
Agua mg/l 0.35 0 20 3.4 21
Balance mg/l 36.65 11.08 6.9 0.02 -10.2
Fórmula ideal fase vegetativa (día 1-27)
FUENTE Unidad N P2O5 K2O MgO CaO
Fertilizante Kg/ha 65 42 119 28 75
Fertilizante mg/l 24.6 15.8 45 10.5 28.3
Elemento mg 24.6 12.1 36.5 6.3 20
Agua mg/l 0.35 0 20 3.4 21
Balance mg/l 24.25 12.1 16.5 2.9 -1
C.E.H2O: 0.29

44. Solución ideal Fase vegetativa
FUENTE Unidad [ mg/l ]
Solunk-p 13-3-43 19.8
Nitrax S 28-4-6 102.82
Solufos P:44 N:17 31.13
MgSO4 Mg: 16.4 S13 0.18
FUENTE Unidad [ mg/l ]
Solunk-p 13-3-43 47.3
Nitrax S 28-4-6 45
Solufos P:44 N:17 32.47
MgSO4 Mg: 16.4 S13 10.6
Solución ideal Fase reproductiva

45. FÓRMULA IDEAL MÉTODO EXPERIMENTAL
IÓN NO3 NH4+ H2PO4 K+ Ca++ Mg++ SO4= HCO3-
mmol/l 12.64 0.48 1.08 5.27 3.99 1.84 1.03 0.49
Enraizamiento a floración masculina
IÓN NO3 NH4+ H2PO4 K+ Ca++ Mg++ SO4= HCO3-
mmol/l 14.95 0.60 1.34 6.54 4.58 1.91 1.1 0.49
Floración femenina a cuajado de frutos

46. IÓN NO3 NH4+ H2PO4 K+ Ca++ Mg++ SO4= HCO3-
mmol/l 10.38 0.64 1.42 6.99 3.7 1.93 1.2 0.5
Llenado de frutos a maduración
IÓN NO3 NH4+ H2PO4 K+ Ca++ Mg++ SO4= HCO3- Na Cl-
mg/l 0.35 0 0 20 21 3.4 5.4 61 4.4 31
APORTE DE AGUA pH: 6.7 C.E.: 107µS/cm
FÓRMULA IDEAL MÉTODO EXPERIMENTAL

47. RESULTADO ENRAIZAMIENTO - FLORACIÓN

48. RESULTADO: FLORACIÓN FEMENINA- CUAJADO

49. RESULTADO: LLENADO DE FRUTO FLORACIÓN

51. INDICE DE COSECHA
Método visual: Cambios de color
característicos según la variedad: En melón
reticulado presenta puntos amarillentos.
Índice inexacto.
Método fisiológico: Está determinado por
la facilidad de abscisión o separación del
fruto de la planta.
1. No quebradizo: fruta completamente desarrollada, verde adherida a la planta y
firme
2. Medio quebradizo: Abscisión a penas comenzando, presentándose una
hendidura normal en la unión.
3. Completamente quebradizo y verde: separación bien definida, pudiendo separar
la fruta con suave presión.
4. Completamente quebradizo y amarillo: Abscisión completa con cambio de color.

52. ÍNDICES DE COSECHA
Método físico:
Firmeza: Resistencia de la pulpa a la presión,
medida con penetrómetro
Sólidos solubles: A medida que madura sus
sólidos solubles aumentan. Refractómetro
utilizado para su determinación. Los
contenidos mínimos para cosecha están entre
8- 10 °Brix según variedad.
Método cultural: Tamaño del fruto y
serosidad de la piel; El tamaño del fruto
continúa aumentando hasta poco antes de la
madurez; la piel va perdiendo su apariencia
vellosa y desarrolla una apariencia cerosa con
la madurez.
Se obtiene una óptima calidad cuando se dejan las frutas en
la planta durante el mayor tiempo posible aunque tiene vida
de estante mas corta

53. Recolección por dos sistemas:
1. Los cosechadoras cortan el pedúnculo
y colocan los melones en canastillas y
luego son llevados por remolques
hasta el sitio de acopio y adecuación.
2. Los cortadores cosechan los frutos y
los colocan a lo largo de los surcos.
Luego pasan los recolectores que
conducen la fruta hasta los carros
transportadores
Forma de cosecha: La cosecha se realiza de
forma manual con uso de navajas y tijeras
bien afiladas para no dejar heridas en la zona
de corte.
•Se deben cosechar dejando adherido 1 centímetro el fruto al pedúnculo. Se
separan los melones afectados por plagas o enfermedades.
• Cosechar directamente en empaques que van desde el campo hacia el mercado
o incluso el consumidor, reduce la exposición de la frut a daños potenciales de
manejo

54. OPERACIONES DE POSTCOSECHA
SELECCIÓN: En cosecha se realiza
primera selección de frutos (deformes,
sobremaduros, o blandos).
En sala de postcosecha: Se realiza una
segunda selección de frutos con daños
mecánicos propios del transporte y
manipulación, además de frutos con
defectos de color.
Prevención de daños: Por compresión,
impacto o vibración.

55. OPERACIONES DE POSTCOSECHA
CALSIFICACIÓN
1. Categoría o Calidad
Categoría Extra: frutos de óptima calidad,
uniformes, bien formados, limpios, de buen color,
con características varietales similares,
uniformidad en tamaño, simetría, color.
Categoría I: se consideraran las mismas
características de la calidad extra, pero con
tolerancias, por daños menores.
Categoría II: melones de buena calidad que no
clasificaron en Categoría I, pero que conservan
sus características varietales, calidad y
uniformidad.
Categoría III: melones que no clasificaron en las
clases anteriores, pero que conserven sus
características varietales, su uniformidad, y sean
frutos de calidad.
Clasificación:
1. Calibre o Tamaño
Se determina por el peso de cada fruta
Calibre Peso/gramos
Pequeña 700 hasta 1.000
Mediana Más de 1.000
hasta 1.800
Grande Más de 1.800

57. LABORES ESPECIALES
PREENFRIADO
LIMPIEZA
LAVADO
SECADO
TRATAMIENTO TÈRMICO
ENCERADO

58. Embalaje y presentación
Los envases podrán ser de madera y de
cartón.
Los melones deberán acondicionarse dentro
de los envases, con viruta de madera u otro
material inerte similar, que evite el deterioro
de las mismas por golpes o mal manipuleo
de los envases.
El contenido de cada envase deberá ser
homogéneo y estar constituido únicamente
por melones del mismo origen, variedad y/o
tipo comercial, calidad y calibre. Podrán
comercializarse unidades sueltas.

59. COSECHA Y POSTCOSECHA
• TRANSPORTE: CADENA DE FRIO