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Pisco fra..
- 1. PISCO PERUANO PISCO PERUVIEN
- 2. Depuis le XVIème siècle, dans les vallées de la côte péruvienne, on fabrique une liqueur particulière, appelée « pisco »
- 3. Il est fabriqué principalement dans la région de Ica, au sud de Lima
- 4. PISCO C’est le nom du port péruvien d’où l’on distribuait à l’époque coloniale les amphores qui conservaient la liqueur. Ces amphores portent le même nom : pisco.
- 5. PISCO PI En langue “ Quechua” de l’Empire Inca, le mot “pisco”, signifie oiseau. La liqueur pisco est l’eau de vie obtenue par distillation des moûtsfrais de certains raisins
- 6. Parmi les variétés de pisco, ontrouve Pisco Pur. Préparéavec les variétéssuivantes de raisins non parfumés: Quebranta, Mollar, Negra et Uvina Pisco MoûtVert. Obtenupar distillation de moûts quin’ontpas fermenté.
- 7. Pisco Parfumé. Préparéavec les variétéssuivantes de raisins parfumés: Moscatel , Italia et Torontel Pisco Aromatisé. Quant au moment de la distillation, a l’intérieur de la marmite on rajoute un panier de fruits aux différentes odeurs comme : mangue, citron, maracuja, etc.
- 8. Le pisco est une liqueur noble: incolore, translucide, cristallin, étincelant . Ce sont celles-là ses caractéristiques de qualité et de pureté qu’il lui faut pour recevoir son nom. Il ne devra présenter ni de résidus ni de couleur foncée. Il est à la base de plusieurs cocktails, parmi lesquels on peut mentionner le « piscosour ». “Le pisco estpéruvien”
- 9. Pour huit personnes il faut mixer : 3 verres de pisco 1 verre de sucre 1 verre de jus de citron vert 1 verre de glaçons 2 blancs d’œuf Au moment de servir, décorer les verres avec de l’Angostura et/ou de la cannelle en poudre
- 10. Le pisco estpéruvien!!! Présentation: V. Galdós del Carpio