Ficha resumen de las principales características de las biomoléculas orgánicas

1. CARACTERÍSTICAS DE LAS BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
• La mayoría de las grandes moléculas biológicas (macromoléculas) son polímeros: el reesultado de la unión de moléculas más
pequeñas o monómeros.
• Funciones químicas: combinaciones de átomos con funciones específicas:
Alcohol (–OH); Carbonilo (–C=O), Carboxilo o ácido (–C=O), Amina (–NH2)
OH
DEFINICIÓN ESTRUCTURA
MONÓMERO TIPOS FUNCIONES
MOLECULAR ESPACIAL
Monosacáridos • •
Polialcoholes Los monosacáridos se
Monosacáridos Estructural: Celulosa, Quitina, condroitina, ácido
con una función ciclan en disolución.
(glucosa, ribosa, hialurónico
•
carbonilo Los grandes no se
fructosa,…) Energética: (4 kcal/g) Almidón, Glucógeno
• •
(aldehído o disuelven bien (se
Disacáridos Reguladora: Heparina, (polisacáridos de membrana
cetona en un hidratan)
(sacarosa, (glicocálix)
extremo). lactosa, maltosa)
GLÚCIDOS • Polisacáridos
(almidón,
celulosa,
glucógeno,
quitina,
heparina)
• •
Naturaleza ¿Ácido graso? Micelas
Saponificables Energética: grasas (tejido adiposo, tejido adiposo
química variada, Bicapas y membranas
(grasas, marrón o pardo, 9 kcal/g)
•
insolubles en fosfolípidos, Estructural: fosfolípidos de membrana, colesterol
•
agua y solubles ceras) Reguladora: vitaminas (terpenos –A- o esteroides –
en disolventes D, E, K), pigmentos fotosintéticos (carotenoides,
•
apolares. La No fitol de la clorofila), hormonas (sexuales,
mayoría son saponificables corticoides), emulsión de grasas en la digestión
LÍPIDOS ésteres (reacción (terpenos – (ácidos biliares)
entre un ácido y escualeno,
un alcohol) geraniol,
mentol,-
esteroides –
colesterol, ácidos
biliares)

2. DEFINICIÓN ESTRUCTURA
MONÓMERO TIPOS FUNCIONES
MOLECULAR ESPACIAL
Alguno de los • •
Cadenas de Niveles estructurales:
Holoproteínas Estructurales (fibrilares: queratina, colágeno, …)
• Estructura •
aminoácidos 22 aminoácidos (globulinas, Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o seroalbúmina),
naturales albúminas, primaria (dogma caseína
•
(lisina, glicina, histonas) central de la Reguladoras:
•
metionina, biología celular:
Heteroproteínas o Inmunológicas (anticuerpos)
glutámico, un gen una
(grupo o Contráctiles (actina, miosina)
aspártico, proteína)
prostético): o Regulación génica (factores de
cromoproteínas • Estructura
cisteína, serina, transcripción)
histidina,…) –hemoglobina y secundaria (2D: o Homeostática: fibrina (coagulación)
PROTEÍNAS citocromos (Fe), hélices o láminas) o Catalítica y de regulación del metabolismo
• Estructura
clorofila (Mg), (enzimas)
vitamina B12 terciaria (3D: o Transportadoras (lipoproteínas, proteínas
(Mo), conformación de membrana, hemoglobina…)
lipoproteínas, nativa, o Comunicación intercelular: hormonas
nucleoproteínas desnaturalización) (insulina, prolactina, oxitocina, hormona
• Estructura
(cromosomas), del crecimiento,…), neurotransmisores e
glucoproteínas interleucinas
cuaternaria
(anticuerpos) (hemoglobina) o Toxinas (tétanos, venenos de serpientes,…)
o Infectivas (priones)
Combinaciones • • •
Cadenas de ADN Estructura Energética: ATP
• •
nucleótidos de 4 primaria
ARN. Subtipos: Reguladora:
•
nucleótidos, de ribosómico, de Estructura o Comunicación intracelular (AMPc)
5 posibles: transferencia y secundaria (doble o Almacenamiento de la información
• ADN hélice u horquillas
mensajero genética (ADN)
(Adenina, intracatenarias: o Catalítica: Ribozimas
Timina, reglas de Chargaff o Regulación de la expresión génica (ARN
Citosina y y antisentido)
Guanina) complementariedad
ÁCIDOS
• ARN entre bases)
NUCLEICOS •
(Adenina, Estructura
Uracilo, terciaria
Guanina y (superplegamiento)
•
Citosina) Estructura
cuaternaria
(asociación a
histonas:
cromatina y
cromosomas)