El documento describe cómo los grupos humanos desarrollan identidades a través de los alimentos que incluyen en su dieta y cómo diferentes compuestos químicos en los alimentos proporcionan nutrientes vitales. También explica que las necesidades físicas, emocionales y culturales están entrelazadas y que los alimentos juegan un papel en satisfacer todas estas necesidades.

1. GRUPO # 2

2. • Algunos seres humanos ostentamos diversas facetas
entrelazadas:

3. • De esta manera los grupos humanos originan:

4. • Las necesidades físicas del alimento como medio para
conseguir los diferentes nutrimientos requeridos por las
funciones vitales se aparea de la atención de las
necesidades afectivas y emotivas, por las diferentes
características sensoriales.

5. • Cada grupo de población asienta su identidad a través
de los alimentos que ha elegido para integrar su dieta:
• Mesoamericana:
• Asiática:
• Europea:

6. • El alimento contiene diferentes compuestos químicos a
partir de los cuales deriva las propiedades que el ser
humano utiliza en su nutrición y asienta en su cultura. A
partir de los alimentos se dirigen determinados
compuestos químicos para obtener los diferentes
nutrimientos requeridos para cumplir las funciones
vitales. Ejemplo:

7. Sacáridos
Glucosa, galactosa, fructosa, ribosa, Ácido ascórbico (vitamina
C)
Ácidos
grasos
Insaturados: linóleo, linolenico
Mono insaturados: palmitoleico, oleico, caproteico, lauroleico
Saturados: butírico, láurico, mirístico, palmítico, esteárico.
Esteroles
Calciferol(Vitamina D)
Colesterol
Terpenos
Retinol, retinal, ácido retinoico (vitamina A)
Quinomas
Filoquinomas (vitamina K)
Megaquinomas (vitamina K)
Aminoácid
os
Valina, leucina, isoleucina, treonina, cisteína, metionina, lisina,
histidina, triptófano, fenilalanina, glicina, alanina, serina, ácido
aspártico, ácido glutáminico, arginina, prolina, citrulina, taurina
Moléculas
Oxigeno