2. Proteínas
Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de
aminoácidos. Son las biomoléculas más versátiles y mas diversas. La
estructura de la proteína se organiza en cuatro niveles:
● Estructura primaria: la secuencia de aminoácidos que forman la
proteína, en que orden están colocados, la especie a la que pertenece
y el individuo al que pertenece.
● Estructura secundaria: disposición de la secuencia de aminoácidos
en el espacio. Se conocen 3 tipos: alfa helice, helice plegada y
conformación beta.
● Estructura terciaria: nos da la información de la disposición de la
secundaria en el espacio cuando se pliega sobre si misma
● Estructura cuaternaria: nos da información sobre como se unen las
unidades de proteínas llamadas Monoceros para formar complejos
proteicos.
3. Extremos N y C terminal
● Todas las proteínas estan formadas por un
enlace inicial que posee un aminoácido con un
grupo amino (extremo N-inicial) y finaliza la
secuencia con un grupo carboxilo (extremo C-
terminal). Ambos extremos son fundamentales
para la unión con otras proteínas y permiten
enumuerar dicha proteína desde el extremo N-
inicial hasta el C-terminal.
6. Enlace Peptídico
● El enlace peptídico es un enlace entre el grupo
amino (–NH2) de un aminoácido y el grupo
carboxilo (–COOH) de otro aminoácido. Los
péptidos y las proteínas están formados por la
unión de aminoácidos mediante enlaces
peptídicos. El enlace peptídico implica la pérdida
de una molécula de agua y la formación de un
enlace covalente CO-NH.
8. Cadena Beta
Configuración espacial que se produce cuando
la cadena principal de una proteína se estira al
máximo. Podemos observar diferentes
características en dicha cadena:
● Cada enlace peptídico es planar y tiene
configuración trans.
● Los puentes de hidrógeno son mas o menos
perpendiculares al eje principal de la estructura en
hoja plegada.
● Todos los grupos R en cada una de las cadenas
alternan, primero arriba del eje de la lamina,
despues abajo de la misma, y asi sucesivamente.
10. Cadena Alfa Helice
El esqueleto peptídico esta enrollado como una
estructura en espiral al rededor de un eje imaginario.
Todos los enlaces peptídicos son planares y trans y
los grupos N-H de todos los enlaces peptídicos
apuntan en la misma dirección, la cual es
aproximadamente paralela al eje de la helice. El grupo
C=O de cada enlace peptídico esta unido por enlace
de hidrógeno al grupo N-H del enlace peptídico que se
encuentra separado de el por cuatro amino acido y
todos los grupos R se encuentran dispuestos hacia
afuera de la hélice.
12. Distribución de cargas en una
proteína
● Las proteínas son moléculas cuya carga neta
depende del contenido de una serie de aminoácidos y
del grado de ionización de éstos al pH considerado.
En los soportes no restrictivos (en los que el
entramado no interfiere en la migración, ya que el
tamaño de las proteínas es muy pequeño en
comparación con el tamaño de poro del soporte), la
separación depende de la densidad de carga de las
moléculas y, así, cuanto mayor sea la densidad,
mayor será la velocidad de migración en un campo
eléctrico hacia el polo que determine su carga.
13. Distribución de cargas en la
proteína con cadena beta
En esta proteína
observamos 4 cargas en
toda su superficie, 2 de
ellas con carga positiva
(color rojo) las cuales tiene
una gran densidad
electrónica. Por otro lado
observamos también 2
cargas negativas (color
azul) que presentan una
menor densidad
electrónica.
14. Superficie molecular de una
proteína
● Cadena Alfa Hélice: en una proteína con dicha
cadena la superficie molecular será mas compacta
debido a que en la estructura primaria la cadena se
enrolla sobre si misma.
15. ● Cadena Beta: la superficie molecular será
mayor al presentar una cadena distendida.
16. ADN
● El ADN es el Ácido
DesoxirriboNucleico. Es el tipo de
molécula más compleja que se
conoce. Su secuencia de
nucleótidos contiene la información
genética de un ser vivo. Esta
compuesto por 2 cadenas de
nucleótidos formadas por
desoxirribosa. Las bases
nitrogenadas que se hallan
formando los nucleótidos de ADN
son Adenina, Guanina, Citosina y
Timina. Los nucleótidos se unen
entre sí mediante el grupo fosfato
del segundo nucleótido, que sirve
de puente de unión entre el
carbono 5' del primer nucleótido y
el carbono 3' de siguiente
nucleótido.
17. ARN
El ARN es el ácido
ribonucleico, Está formado
por la unión de muchos
ribonucleótidos, los cuales se
unen entre ellos mediante
enlaces fosfodiester en
sentido 5´-3´(igual que en el
ADN). Existen varios tipos de
ARN diferentes: ARN
mensajero, ARN de
transferencia, ARN
ribosómico, ARN nucleolar,
ARN de interferencia y ARN
pequeño nucleolar.
