Biología III. Grupo 518. Equipo 3.

1. Práctica 3: Efecto de la ósmosis en la papa
Grupo: 518. Equipo 3.
Autores:
• Chávez Hernández Natalia. -Toscano Silvestre Sofía Michelle.
• Flores Pérez Fernanda Lizbeth. -Valencia Romero Elhy Raquel.
• Pérez Hernández Fernanda Lizbeth.
Preguntas generadoras:
1. ¿En qué consiste el proceso de la ósmosis?
- Consiste en el paso de moléculas de agua a través de una membrana
semipermeable. Permitiendo la salida y la entrada de agua y sales minerales.
2. ¿En qué parte de la célula se efectúa la ósmosis?
- En la membrana plasmática, que es una membrana semipermeable.
3. ¿Qué efecto tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? ¿A
qué se deben?
- Si la papa se pusiera en una solución de agua con sal, disminuirá de
tamaño, pues gracias al fenómeno de ósmosis (encargada de regular la
concentración de sales en los dos medios por flujo), la concentración de sal en el
agua mayor a la concentración en la papa, la papa cede al medio salado para
igualar concentraciones. En cambio si estuviera en un medio con solo agua
pura, la papa aumentara de tamaño, pues al igual que lo anterior, por ósmosis
se regulan las concentraciones salinas, aumenta puesto que el agua se penetra
en la papa; como el agua pura no tiene sales, se regulan las contracciones
desales en los dos medios.
Planteamiento de las hipótesis:
Esperamos que mediante la aplicación de diferentes concentraciones a la
papa, aumente o disminuya su tamaño, infiriendo en que si disminuye de tamaño
será por una solución hipertónica y si aumenta de tamaño será una solución
hipotónica, reflejando así el proceso de la ósmosis e indicando en qué solución
ocurren dichos cambios.

2. Introducción
La ósmosis es un tipo de transporte pasivo con el cual la membrana
semipermeable permite la entrada y salida del agua y las sales que se
encuentran en disolución, entre ellas tenemos al cloruro de sodio que al
disociarse en iones Na+
y Cl-
regula la cantidad del agua dentro de la célula.
Las soluciones isotónicas son aquellas que tienen la misma concentración de
solutos en ambos lados de la membrana, de modo que no ocurre ganancia o
pérdida neta de agua. Por otro lado, si se coloca una célula en una solución
hipotónica, es decir, que la concentración de soluto es menor fuera de la célula
que dentro de ella, el agua tiende a entrar a la célula. En el caso de las células
vegetales que se encuentran en un ambiente hipotónico, la vacuola se llena de
agua provocando el surgimiento de una presión conocida como presión de turgor
o turgencia, a ella se debe la posición vertical de las plantas. Existe otro tipo de
soluciones llamadas hipertónicas, que provocan la pérdida de agua en la célula
causando su encogimiento o plasmólisis.
Objetivo:
• Investigar la acción de las soluciones hipotónicas, hipertónicas e
isotónicas sobre las células de la papa.
Material:
• Vasos de precipitados de 50 ml (3).
• Navaja o bisturi.
• Horadador del número 9.
• Portaobjetos y cubreobjetos.
• Clips (3).
• Etiquetas.
Material biológico:
• Papa mediana.
• Sustancias:
100 ml de solución de cloruro de sodio al 1% .

3. • 100 ml de solución de cloruro de sodio al 20% .
• Agua destilada.
• Safranina o azul de metileno.
Equipo:
• Balanza granataria electrónica.
• Microscopio óptico.
Procedimiento:
Coloca tres vasos de precipitados de 50 ml y enuméralos en el siguiente orden:
• En el vaso 1 agrega 30 ml de agua destilada
• En el vaso 2 agrega 30 ml de disolución de NaCl al 1%
• En el vaso 3 agrega 30 ml de disolución de NaCl al 20%
Obtén 3 cilindros de papa con el horadador número 9.
Corta los extremos de los cilindros hasta obtener
pedazos de papa con la misma masa (peso).
Extiende un clip e introdúcelo por uno de los
extremos de la papa cuidando que atraviese la
papa en línea recta hasta que salga por el otro
extremo.
Sumerge los 3 cilindros de papa con
los clips atravesados, en los vasos de
precipitados 1, 2 y 3. Deja transcurrir
10 minutos. Después de este tiempo
extrae los pedazos de papa de los
vasos de precipitados, retira el clip y
el exceso de agua y pésalos uno por
uno en la balanza granataria
electrónica. Registra tus resultados en la tabla de abajo.
Repite la operación cada 10 minutos durante 1 hora.

4. NOTA: Es importante que los cilindros de papa queden totalmente sumergidos
en las soluciones de cloruro de sodio y agua destilada.
Después de haber tomado los datos durante 1 hora, saca los cilindros de papa y
realiza cortes transversales de cada uno de ellos. Obsérvalos al microscopio con
el objetivo de 10x. Para observarlos mejor puedes agregar una gota de colorante
safranina o azul de metileno. Elabora dibujos de lo que observaste y anota tus
resultados.
Resultados:
Masa de la
papa/tiempo
Agua destilada NaCl al 1% NaCl al 20%
Inicial 1.0 g 1.0 g 1.0 g
10 min 0.8 g 0.8 g 0.8 g
20 min 0.8 g 0.8 g 0.5 g
30 min 0.9 g 0.8 g 0.5 g
40 min 1.0 g 0.8 g 0.3 g
50 min 1.2 g 0.8 g 0.3 g
60 min 1.4 g 0.7 g 0.2 g
Núcleo de papa: NaCl al 20%.Núcleo de papa: NaCl al 1%.Núcleo de papa: agua

5. Análisis de los resultados:
• ¿A qué se deben las variaciones de la masa de la papa en las diferentes
concentraciones de NaCl?
Precisamente la ósmosis se da como una respuesta a las diferencias de
concentraciones de los solutos y los solventes, en donde habrán distintas
soluciones con respecto a la célula (las soluciones hipertónicas, isotónicas e
hipotónicas). Por lo que las diferentes concentraciones de NaCl van a afectar
a la masa de la papa, dependiendo de las concentraciones de cada una de
dichas soluciones.
• ¿Qué diferencias notaste en las células de los tres cilindros de papa?
¿A qué se deben?
Las vacuolas de las células perdían agua o se hinchaban (plasmólisis y
turgencia respectivamente). Esto debido a las diferentes concentraciones de
NaCl.
• Explica cómo se realizó el proceso de ósmosis en la papa.
A través de la pared celular (que es una membrana semipermeable), se
permite el movimiento de moléculas de agua dependiendo del tipo de
solución (hipertónica, isotónica e hipotónica) y su concentración. Por lo que el
agua entrará a la célula o será expulsada (turgencia y plasmólisis).
• ¿Qué conclusiones puedes establecer a partir de los datos obtenidos
en la tabla?
Es posible identificar el tipo de solución que provoca las variaciones en la
masa de la papa. En primer lugar, el agua destilada corresponde a una
solución hipotónica, debido a que el efecto de la turgencia se hace presente y
las células del cilindro cortado se hinchan, por lo que aumenta el peso del ya
mencionado.
La solución de NaCl al 20% es hipertónica, ya que en los resultados
obtenidos su peso disminuye gradualmente en cada registro. La pérdida de
agua de las células de papa (plasmólisis), generan que el cilindro se encoja y
pese menos.

6. Finalmente la solución de NaCl al 1% es de tipo isotónica, esto debido a
que la materia de la papa tuvo un peso constante durante la realización de la
práctica, por lo que se observa un equilibrio.
Replanteamiento de las predicciones/hipótesis de los alumnos:
Efectivamente la hipótesis planteada inicialmente se desarrolló y aplicó durante
la práctica, en donde determinamos que la solución de NaCl al 20%
correspondía a una solución hipertónica, en el caso del agua destilada una
solución hipotónica y finalmente en la solución de NaCl al 1%, una solución de
tipo isotónica.
La única inferencia realizada para esta práctica se dio al momento de
determinar en que solución se encontraba la papa, debido a que se contaban
con datos específicos respecto a los registros realizados.
Conclusiones.
Gracias a esta actividad experimental, la teoría en relación a la ósmosis es más
clara y precisa, el observar los efectos de la turgencia y la plasmólisis facilitaron
la compresión del tema.
Bibliografía.
• Curtis, H. (2008). Curtis Biología. Buenos Aires: Médica Panamericana.
• Campbell, N., Urry, L. & Reece, J. (2007). Biología. Madrid: Médica
Panamericana.