Usulan program kreativitas mahasiswa membahas produk biskuit susu kambing sebagai jajanan alternatif bagi penderita gagal ginjal. Produk "Bu Sumbing" ini diharapkan dapat meningkatkan asupan gizi bagi penderita penyakit ginjal serta memiliki nilai jual dan manfaat kesehatan yang tinggi. Rencananya, produk akan dipasarkan ke kantin fakultas, rumah sakit, sekolah dan media sosial untuk memperkenalkann

1. USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
“BU SUMBING”
BISKUIT SUSU KAMBING SEBAGAI JAJANAN ALTERNATIF BAGI PENDERITA
GAGAL GINJAL
BIDANG KEGIATAN PKM-K
Diusulkan oleh:
M FairuzzuddinZuhair 081411231070/2014
NurAzizah 081411231007/2014
RizkyaChusnul W 081411831017/2014
Febri Ari Kuswoyo 081411231049/2014
UNIVERSITAS AIRLANGGA
SURABAYA
2014
FORMAT HALAMAN PENGESAHAN

2. 1. Judul Kegiatan : BU SUMBING (Biskuit susu kambing jajanan
alternatif bagi penderita gagal ginjal )
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana
a. Nama lengkap :M FairuzzuddinZuhair
b. NIM : 081411231070
c. Jurusan : S1 Matematika
d. Alamat Rumah / Telepon : Jalan Sepanjang Tani no 87,Sidoarjo
085336181482
e. Alamat email : Mfzfairuz@gmail.com
5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis :2 orang
6. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Muchammad Yusuf Syaifuddin
b. NIDN : 99071447568
c. Alamat Rumah/Telepon :
7. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp 8.340.000
b. Sumber lain : Rp -
8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 Bulan
Surabaya, 12 September 2014
Menyetujui
Wakil Dekan I Ketua Pelaksana Kegiatan
(Dr.Nanik Siti Aminah,M.Si) (M FairuzzuddinZuhair)
NIP.196705141991022001 NIM. 081411231070
Direktur Kemahasiswaan , Dosen Pendamping
Universitas Airlangga
(Drs.Eko Supeno,M.Si) (Muchammad Yusuf Syaifuddin)
NIP.196504031989111001 NIDN 9907147568
DAFTAR ISI

3. LembarPengesahan ..................................................................................... i
DaftarIsi ...................................................................................................... ii
DaftarTabeldanGambar .............................................................................. iii
Ringkasan ................................................................................................... iv
BAB 1. PENDAHULUAN ....................................................................... 1
1.1 LatarBelakang ..................................................................................
1.2 PerumusanMasalah ..........................................................................
1.3 Tujuan ..............................................................................................
1.4 Kegunaan .........................................................................................
1.5 Luaran ..............................................................................................
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ..............................................................
BAB 3. METODA PELAKSANAAN .....................................................
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .......................................
4.1 AnggaranBiaya.................................................................................
4.2 JadwalKegiatan ................................................................................
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1.BiodataKetuadanAnggota
Lampiran 2.Biodata AsistenPembimbing
RINGKASAN

4. Bu Sumbing ( Biskuit Susu Kambing ) merupakan inovasi kudapan baru yang
berbentuk biskuit yang terbuat dari susu kambing. Susu kambing kaya akan
vitamin,mineral,elektrolit,enzim,protein dan asam lemak yang dapat dimanfaatkan tubuh
manusia.Banyak manfaat yang dapat diperoleh dengan mengkonsumsi Biskuit susu
kambing,daintaranya : Mengandung asam lemak asensiat yang bisa menurunkan tingkat
kolesterol dan bekerja lebih baik bagi yang memiliki masalah usus, kaya akan kalsium untuk
mencegah kekeroposan tulang. Produk ini dapat membantu menjaga keseimbangan asupan
nutrisi bagi tubuh manusia. Inovasi produk kuliner terbaru ini tentu memiliki peluang yang
cukup menjanjikan.Selain itu, berbeda dengan produk biskuit pada umumnya, karena biskuit
susu kambing hadir dengan kandungan protein dan gizi yang tinggi,sehingga baik untuk di
konsumsi setiap hari. Sasaran dari produk ini adalah para remaja dan dewasa,terutama para
pasien penderita gagal ginjal. Penjualan produk sendiri dilakukan secara langsung dan
pemesanan. Dimulai dari teman satu fakultas, yang akan di distribusikan pada kantin fakultas
lain. Lalu warung – warung maupun toko yang di sekitar lingkungan kampus, dan akan terus
dikembangkan ke daerah – daerah strategis lain. Publikasi produk dilakukan melalui media
cetak serta media sosial dengan memanfaatkan jaringan internet.
BAB 1
PENDAHULUAN

5. 1.1 Latar Belakang
POPULASI penyakit gagal ginjal di Indonesia dari tahun ke tahun kian meningkat.
Tentu ini tak mengagetkan mengingat peningkatan populasi pasien diabetes dan
hipertensi sebagai penyumbang terbanyak pasien gagal ginjal di Indonesia. Hal ini
seperti diungkapkan Prof. Rully MA. Roesli, MD, PhD, FINASIM, seorang ahli penyakit
dalam dari Departemen Ilmu Penyakit Dalam RS. Cipto Mangunkusumo,yaitu
"Berdasarkan data yang dirilis PT. Askes pada tahun 2010 jumlah pasien gagal ginjal
ialah 17.507 orang. Kemudian meningkat lagi sekira lima ribu lebih pada tahun 2011
dengan jumlah pasti sebesar 23.261 pasien," Penyakit gagal ginjal akut terjadi karena
menurunnya fungsi ginjal secara mendadak yang terlihat dari pada penurunan Glomeruli
Filtration Rate (GFR) atau Tes Kliren Kreatinin (TKK) dan juga terganggunya suatu
kemampuna ginjal untuk mengeluarkan produk-produk sisa dari metabolisme.
Susu kambing merupakan sumber nutrisi dan gizi yang hampir setara dengan ASI.
Sangat baik di konsumsi bagi semua usia dari balita,anak-anak,dewasa maupun lansia.
Susu kambing ini juga sangat baik di konsumsi bagi penderita penyakit ginjal atau
Infeksi ginjal. Kandungan gizi dan nutrisi yang ada didalam susu kambing antara lain
vitamin, mineral, elektrolit, unsur kimiawi, enzim, protein, dan asam lemak yang mudah
dimanfaatkan tubuh. Bahkan, tubuh kita dapat mencerna susu kambing hanya dalam 20
menit. Bandingkan dengan 2-3 jam yang dibutuhkan untuk mencerna susu sapi.
Sekarang ini banyak beredar produk susu kambing etawa, yang mempunyai banyak
kandungan nutrisi dan gizi, namun bagi penderita ginjal yang disarankan untuk tidak
mengkonsumsi cairan karena sangat berhubungan dengan saluran kencing.
Melihat fenomena diatas menggugah kami untuk membuat produk yang dapat
memudahkan para penderita gagal ginjal yang ingin mengkonsumsi susu kambing yang
memiliki khasiat bagi mereka, tidak hanya para penderita gagal ginjal namun anak kecil,
remaja, dewasa yang tidakmempunyai riwayat penyakit gagal ginjal pun bisa
mengkonsumsi produk ini. Kami mengusulkan produk susu kambing yang dikemas
dalam bentuk biscuit, dimana banyak orang yang menyukai biscuit sebagai makanan
ringan yang menyehatkan. Semoga dengan adanya produk kami ini, kami dapat memutus
mata rantai kekurangan gizi di Indonesia, dan khususnya untuk membantu para penderita
gagal ginjal dalam mengobati penyakitnya.

6. 1.2 Perumusan Masalah
1. Bagaimana cara mengelola susu kambing menjadi makanan yang bergizi
danmemiliki nilai jual yang tinggi?
2. Bagaimana metode pemasaran dari biskuit susu kambing?
3. Bagaimana cara mengenalkan biskuit susu kambing kepada masyarakat ?
1.3 Tujuan
1. Menghasilkan biskuit susu kambing yang bernilai jual dan bergizi tinggi
2. Merumuskan dan menghasilkan metode pemasaran dari biskuit susu kambing
3. Mengenalkan biskuit susu kambing kepada masyarakat
4.Meningkatkan keterampilan ( softskill) dalam berwirausaha khususnya sense of
science and bussines
1.4 Luaran yang diharapkan
1. Produk BUSUMBING
Produk BU SUMBING merupakan produk makanan olahan yang berasal dari
susu kambing yang bermanfaat untuk para penderita penyakit gagal ginjal.
Produk makanan ini diharapkan dapat didistribusikan di seluruh kota indonesia.
2. Artikel
Berupa laporan tertulis tentang detail produk ini. Selain itu juga memuat strategi
pemasaran untuk meyakinkan konsumen terutama para penderita penyakit ginjal
yang dapat menikmati makanan olahan ini
1.5 Kegunaan
1. Bagi Konsumen
a. Memberikan produk olahan biskuit bernilai gizi tinggi dengan bentuk yang berbeda,
unik, dan menarik
b. Produk ini memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dari susu kambing
c. Dapat mengobati para penderita penyakit gagal ginjal
2. Bagi Mahasiswa
Diharapkan dengan adanya kegiatan ini dapat menumbuhkan kreatifitas
mahasiswa untuk menciptakan inovasi produk terbaru, menambah semangat jiwa
kewirausahaan dan pengalaman mahasiswa serta memperdalam dan memperluas ilmu
pengetahuan mahasiswa
BAB 2
GAMBARAN UMUM

7. 2.1 Bu Sumbing
Bu Sumbing (Biskuit susu kambing ) merupakan jajanan alternatif dengan bahan
baku susu kambing yang dikombinasikan dengan bahan-bahan lain. Susu kambing kaya akan
vitamin,mineral,elektrolit,enzim,protein dan asam lemak yang dapat dimanfaatkan tubuh
manusia.Banyak manfaat yang dapat diperoleh dengan mengkonsumsi Biskuit susu kambing.
Kemasan yang menarik dari produk ini akan menambah nilai jual dai n menarik konsumen
2.2 Keunggulan Bu Sumbing
Biskuit susu kambing mempunyai keunggulan dalam bermacam hal seperti kandunan
gizi, bentuk olahan produk, serta kemasan yang elegan dan menarik. Semua keunggulan
tersebut menjadi modal utama biskuit susu kambing ini agar dapat bersaing dalam pasar.
Selain itu dari segi kesehatan biskuit ini dapat mengobati berbagai mcam penyakit seperti
ginjal, darah rendah, gangguan pencernaan, muntah, kolik, diare, sembelit serta masalah
pernafasan.
Nutrisi/Jenis Susu Sapi Kambing Manusia
Lemak % 3,8 3,6 4,0
Padatan bukan lemak
8,9 9,0 8,9
%
Laktosa % 4,1 4,7 6,9
Protein % 3,0 3,0 1,1
Kalsium % 0,19 0,18 0,04
Fosfor % 0,27 0,23 0,06
Vitamin A 39,0 21,0 32,0
2.3 Peluang Pasar
Selama ini susu kambing hanya dikonsumsi langsung oleh masyarakat. Bu Sumbing
(Biskuit Susu Kambing) merupakan merupakan inovasi terbaru dibidang kuliner dengan
peluang yang cukup menjanjikan. Selain itu berbeda dengan produk biskuit pada umumnya,
karena biskuit susu kambing hadir dengan kandungan protein dan gizi yang tinggi sehingga
baik untuk dikonsumsi oleh masyarakat.
BAB 3

8. METODE PELAKSANAAN
3.1 Tahap Pembuatan
Pertama yang harus dilakukan adalah mengocok mentega dan gula halus hingga putih.
Kemudian telur dimasukkansambil terus dikocok hingga menjadi adonan yang
mengembang.Tahap kedua yakni tepung terigu, susu kambing, dan tepung maizena
dicampur rata, kemudiansedikit demi sedikit dimasukkan kedalam adonan dan diaduk
hingga tercampur rata.Selanjutnya adonan dicetak dengan cetakan biskuit.Lalu pada
bagian permukaan adonan yang telah dicetak diolesi dengan sedikit mentega.Lalu
letakkan adonan dalam Loyang dipanggang dalam oven dengan suhu 170C selama 20
menit hingga matang. Selanjutnya dikeluarkan dan didinginkan.
3.2 Proses Pemasaran
Bu Sumbing ini nantinya akan didistribusikan kepada para distributor yang kami
targetkan, yaitu di setiap kantin fakultas, rumahsakit, dan disekitar daerah sekolah dasar.
Maksud kami memilih ketiga tempat tersebut karena pada ketiga tempat itu berada
konsumen yang kami inginkan untuk upaya pengembangan biskuit ini yaitu anak-anak,
remaja, dan orang yang sedang sakit.Kami juga akan melakukan beberapa teknik
marketing lewat bebearapa jejaring sosial yang banyak digunakan,diantaranya adalah
Facebook, Twitter, Kaskus, dan juga yang lainnya.Kami akan memanfaatkan teman kami
untuk mempromosikannya ke Universitas lain.Mereka akan membantu untuk
menyebarluaskan informasi tentang produk kami ini.
BAB 4

9. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Rancangan Biaya
Kegiatan PKM inidirencanakanmendapatkansumberdanadariDitlitabmasDitjenDikti,
ringkasananggaranbiayainiterterapada table dibawahini.
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan Penunjang Rp 4.435.000
2 Bahan habis pakai / bahan utama Rp 1.485.000
3 Transportasi dan Distribusi Rp 1.070.000
4 Lain-lain Rp 1.350.000
Jumlah Rp 8.340.000
4.2 Jadwal Kegiatan
Kegiatan PKM inidirencanakan berlangsungselamaempatbulan,
rencanapelaksanaaniniterterapada table dibawahini.
No. Jenis Kegiatan
Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Pembuatan
3 Pemasaran
4 Laporan
DAFTAR PUSTAKA

10. http://m.liputan6.com/health/read/526356/6-khasiat-minum-susu-kambing
http://artikesehatan.wordpress.com/ginjal/gagal-ginjal/
http://produsensusukambingsolo.blogspot.com/2012/08/susu-kambing-baik-bagi-penderita-sakit.
html
http://www.pusatsusukambingetawa.com/2013/01/susu-kambing-obat-asam-urat.html
http://susuetawacirebon.blogspot.com/2013/09/manfaat-susu-kambing-etawa-untuk-kesehatan.
html
http://www.slideshare.net/zakiefikrii/contoh-proposal-pkm-kewirausahaan
http://putrakaryaditm.blogspot.com/2010/11/contoh-proposal-pkm-k.html
http://resepcorners.blogspot.com/2014/04/resep-kue-biskuit-renyah-sederhana.html
http://www.resepkomplit.com/tag/bahan-membuat-biskuit-susu
Lampiran Biodata ketua dan anggota kelompok

11. 1. Ketua
A. Identitas Diri
1 NamaLengkap M.Fairuzzudiii Zuhair
2 JenisKelamin Laki-laki
3 Program Studi S1 Matematika
4 NIM 081411231070
5 TempatdanTanggalLahir Surabaya, 06 Oktober 1996
6 E-mail Mfzfairuz@gmail.com
7 NomorTelepon/HP 085336181482
8 TTD
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
NamaInstitusi
SMPN 12
Surabaya
MAN 3
Malang
Jurusan - - IPA
TahunMasuk-
Tahun Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)
No
NamaPertemuanIlmiah /
Seminar JudulArtikelIlmiah WaktudanTempat
1
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi
lainnya
No JenisPenghargaan InstitusiPemberiPenghargaan Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercatum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah proposal PKM-K.
Surabaya, 12 September 2014

12. Pengusul,
(M. Fairuzzudin Zuhair)

13. 2. Anggota I
A. Identitas Diri
1 NamaLengkap Febri Ari Kuswoyo
2 JenisKelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Matematika
4 NIM 0814112310494
5 TempatdanTanggalLahir Magetan, 02 Februari 1997
6 E-mail Febriari77@yahoo.com
7 NomorTelepon/HP 089660613219
8 TTD
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
NamaInstitusi MI TANADA Sidoarjo
MTs Negeri
rungkut Surabaya
SMAN
17Surabaya
Jurusan - - IPA
TahunMasuk-Tahun
Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)
No
NamaPertemuanIlmiah /
Seminar JudulArtikelIlmiah WaktudanTempat
1
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir
No JenisPenghargaan InstitusiPemberiPenghargaan Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercatum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah proposal PKM-K.
Surabaya, 12 September 2014
Pengusul,
(Febri Ari Kuswoyo)

14. 3. Anggota II
A. Identitas Diri
1 NamaLengkap Nur azizah
2 JenisKelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Matematika
4 NIM 081411231007
5 TempatdanTanggalLahir Medan, 14 Oktober 1996
6 E-mail nurazizahlikeseungri@gmail.com
7 NomorTelepon/HP 082337458273
8 TTD
B. Riwayat Pendidikan (oral presentation)
SD SMP SMA
C. Makalah Seminar Ilmiah (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya
No
NamaPertemuanIlmiah /
Seminar JudulArtikelIlmiah WaktudanTempat
1
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir
No JenisPenghargaan InstitusiPemberiPenghargaan Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercatum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah proposal PKM-K.
Surabaya, 12 September 2014
Pengusul,
(Nur Azizah)
NamaInstitusi SDN
Jati,Sidoarjo
SMPN 4
Sidoarjo
SMA
Muhammadiyah
2 Sidoarjo
Jurusan - - IPA
TahunMasuk-Tahun Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014

15. 4. Anggota III
A. Identitas Diri
1 NamaLengkap Rizkya Chusnul Wibawanti
2 JenisKelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Statistika
4 NIM 081411831017
5 TempatdanTanggalLahir Surabaya, 26 Juni 1996
6 E-mail Rizkya9d33@gmail.com
7 NomorTelepon/HP 083830248148
8 TTD
B. Riwayat Pendidikan (oral presentation)
SD SMP SMA
C. Makalah Seminar Ilmiah (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya
No
NamaPertemuanIlmiah /
Seminar JudulArtikelIlmiah WaktudanTempat
1
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir
No JenisPenghargaan InstitusiPemberiPenghargaan Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercatum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah proposal PKM-K.
Surabaya,12 September 2014
Pengusul,
(Rizkya Chusnul Wibawanti)
NamaInstitusi
SDN Perak
Barat Surabaya
SMPN 2
Surabaya
SMAN 7
Surabaya
Jurusan - - IPA
TahunMasuk-Tahun Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014

16. Lampiran Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1
NamaLengkap (dengan
gelar ) Muchammad yussuf syaifuddin
2 JenisKelamin Laki-laki
3 Program Studi Matematika
4 NIDN 9907147568
5 TempatdanTanggalLahir Surabaya, 09 Desember 1986
6 E-mail Yusuf,matho4@gmail.com
7 NomorTelepon/HP 08563001801
8 TTD
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
NamaInstitusi
SDA H U
SMPN 18
Surabaya
SMAN 1
Jombang
Jurusan - - IPA
TahunMasuk-
Tahun Lulus 1992-1998 1998-2001 2001-2004
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)
No
NamaPertemuanIlmiah /
Seminar JudulArtikelIlmiah WaktudanTempat
1
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi
lainnya
No JenisPenghargaan InstitusiPemberiPenghargaan Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercatum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah proposal PKM-K.

17. Surabaya, 12 September 2014
(Muchammad Yusuf Syaifuddin )

18. Lampiran 3 : Biaya Kegiatan
No Jenis Pengeluaran (untuk 1600biskuit) Biaya (Rp.)
Alat Penunjang
1 Cetakan (12 bentuk cetakan) Rp 60.000
2 Mixer (2 buah) Rp 800.000
3 Ayakan (2 buah) Rp 10.000
4 Sendok (5 buah) Rp 10.000
5 Timbangan (3) Rp 180.000
6 Blender ( 3 buah) Rp 900.000
7 Loyang (6 buah) Rp 150.000
8 Baskom (5 buah) Rp. 100.000
5 Serbet(4 buah) Rp 10.000
6 Kompor (3 buah) Rp 450.000
7 Oven (2 buah) Rp 500.000
8 Gas Lpg (12kg) Rp 200.000
9 Timbangan Roti Rp. 30.000
10 Panci Rp. 35.000
11 Kemasan Rp 1.000.000
Jumlah Rp 4.435.000
Bahan
13 Susu Kambing (25 liter) Rp 150.000
14 Tepung terigu (40kg) Rp 600.000
15 Baking powder (10 buah) Rp 100.000
16 Garam (5 bungkus) Rp 10.000
17 Telur ( 10 kg) Rp 200.000
18 Mentega (5 kg) Rp 150.000
19 Soda kue (2 kg) Rp 15.000
20 Gula ( 10 kg ) Rp 110.000
21 Tepung maizena (10kg) Rp. 150.000
Jumlah Rp 1.485.000
Lain-lain Rp 2.420.000
Jumlah Total Rp 8.340.000