9. 공주 마곡사
철제
철판화덕
좌대 : 각 파이프
몸체 : 3T 철판
연소부 : 4T 철판
조리상판 : 4T 철
판
연통 : 150mm 강관
철근 장작받침
10. 중남미에서 널리 사용되고 있
는
◎ 적은 화목 소모
기존 화덕에 비해 60%~90%
이상 화목 사용량을 줄일 수 있
는
대안적인 조리장치
◎ 고온완전 연소
연소실 단열로 고온연소 되므로
거의 완전 연소되며 높은
연소효율
◎ 청정완전 연소
완전 연소될 뿐 아니라 연소실의
구조적 특징과 배연구조로
연기 역류 없이 실내 사용 가능
◎ 다용도 조리용 열판
고온의 탈 부착 가능한 열판이
설치되어 있어 철판요리 외에도
연통
재점검구
조리 열판
화구
( 장작투입구 )
마곡사 철제 단열 철판화덕 특징
11. ◎ 최적 연소구조의 로켓 엘보
화구 대비 2.5 배 높이의 열기
상승관으로 구성된 ‘ L’ 자형
연소실 . 일명 로켓엘보
◎ 단열 충진된 화덕 내부
화덕 내부가 고효율 단열재로
채워져 있어 고온연소가 가능
하고 열기 손실이 거의 없음
◎ 과학적 열기전달 구조
로켓엘보 연소실 상단과
조리상판 간격 2.5~3cm 내외
열전도율 높은 철판 사용으로
직화에 가까운 열 전달
연통
화덕
개자리
내부
배연구
연소실
( 로켓엘보 )
상판
화덕 내부
( 단열재로 채움 )
철제 단열 철판화덕의 내부구조
12. ◎ 작은 화구
과도한 공기주입으로 인한 연소실
냉각을 방지하는 작은 화구
◎ 화목받침대
화구 높이의 1/3 위치의
철근 화목받침대 장착으로
적절한 공기흐름 유지
◎ 적정비율을 가진 열기상승관
연소실 상부구조의 연소기둥은
화구 높이의 약 2.5 배 높이
상승기류와 강한 흡입력 발생 .
◎ 열기배출 지연 구조
보호판과 배연구 사이 공간
낮은 위치의 내부 배연구
배연압력을 완충하는 화덕개자리
등은 열기 배출을 지연시켜서
연소열을 조리용 상판에 충분히
전달토록 함 .
화덕
개자리
내부
배연구
보호판
화목
받침판
화덕
내부
단열재 채움
연통
받침
상판
걸침턱
열기상승관
화구
단열 철판화덕의 열기흐름 제어구조
13. ◎ 조리상판에 4.5 T 철판 사용
◎ 상판 변형 방지 받침구조
900 도 이상 초고온에 의한
열변형을 방지하기 위한
조리상판 배면 보강 ( 일명 갈비
살 )
◎ 열기흐름을 방해하지 않고
골로루 상판에 열을 펼쳐 흐르게
하는 구조
◎ 직화 조리를 위한 상판 뚜껑
필요에 따라 철판요리와
직화 조리가 가능하도록
조리용 상판에 여닫을 수 있는
원형 뚜껑을 설치
( 단 기밀 부착 시공 필요 )
상판
뚜껑
상판
뒷면열변형 방지
철구조
내부
배연구
철제 조리상판의 구조