El documento describe la industrialización del sacha inchi en Perú. Explica que el sacha inchi es una planta originaria de la Amazonía peruana rica en vitaminas y proteínas. Luego detalla los principales mercados de exportación como Estados Unidos, Europa y Japón y las empresas exportadoras peruanas más importantes. Finalmente resalta las propiedades nutricionales y usos medicinales y cosméticos del aceite de sacha inchi que lo han hecho popular a nivel internacional.

1. AUTOMATIZACION (INDUSTRIALIZACION DEL SACHA INCHI) PERALTA CASAFRANCA CRISTIAN JOEL TALANCHA MUÑOZ CRISTOPHER

2. AUTOMATIZACION (INDUSTRIALIZACION DEL SACHA INCHI) Introducción La optimización de los recursos es la base de todo proceso, para su buen funcionamiento es necesario que reúna condiciones necesarias desde el inicio hasta el final de su proceso y salida al mercado de eso se trata la industrialización del sacha inchi con la tecnología todavía aun incipiente en Perú , pero que se esta apostando a mas para salir a un mercado competitivo .

3. AUTOMATIZACION (INDUSTRIALIZACION DEL SACHA INCHI) Reseña Histórica El sacha inchi conocido como el maní de los incas, tiene su origen en la selva amazónica peruana y tiene propiedades rico en vitaminas. Es una planta originaria de la Amazonía Peruana conocida por los nativos, las utilizaron pre-incas y los incas

4. 1.-CARACTERÌSTICAS Nombre Científico: Plukenetia volubilis LinneoNombre Vulgar : Sacha Maní, Inca Inchi, Maní del IncaPerenne : 5 años de vida útil.Precoz : Planta vigorosa, Primera cosecha 6-8 meses.Rustica : No es exigente en suelos, muy poco susceptible al daño de plagas y enfermedades.Trepadora : Siendo enredadera y exigente en luz, requiere de tendales de alambres.

5. Composición

6. AUTOMATIZACION (INDUSTRIALIZACION DEL SACHA INCHI) 1. Producción • Nacional: El Sacha inchi es un recurso renovable y controlable; su cultivo es netamente orgánico pues no se usan productos químicos, de tal manera que la ausencia de este tipo de vestigios y agentes contaminantes está garantizada. Se siembra una vez, y pasados ocho meses se puede cosechar cada 10 días por periodos de 15 a 20 años; su semilla contiene aceite en más del 50%, y contiene 48% de Omega 3, además por su composición, la proteína es de mejor calidad y más alta digestibilidad que la soya (84% - 96%). Se desarrolla en los departamentos de la selva alta y baja del Perú, como son San Martín, Loreto, Ucayali, Pasco, Huanuco, Cajamarca y Junín. • Internacional: El sacha inchi es producido por nuestros paises vecinos tales como: Colombia y Ecuador, debido a que posee propiedades naturales que mejoran la calidad de vida de las personas y es por ello que se convierte en un aliado fundamental contra las enfermedades.

7. 2. Mercados destino El aceite de Sacha inchi tiene una gran aceptación en los países a los que se le exporta, y en el Perú ya se le comienza a conocer. Ahora se le encuentra en las principales cadenas de supermercados y en otros establecimientos de Lima, además de clínicas y tiendas naturistas. El aceite de Sacha Inchi se exporta con gran éxito a Estados Unidos, Europa y Japón, la marca Inca inchi está registrada en todos estos lugares y en el Perú, pero la patente de la semilla aún se está tramitando. Los principales destinos fueron Francia, que concentró 61% de los envíos totales (25,920 dólares), después Canadá (35%), Estados Unidos (1%), Países Bajos (1%), Italia y República Checa.

8. 3. Principales exportadores nacionales Las exportaciones de sacha inchi o inca inchi y sus derivados sumaron 42,199 dólares en el primer bimestre de este año, 413% más que en similar período del año pasado cuando el monto ascendió a tan sólo 8,228 dólares. Entre las principales empresas tenemos a: Agroindustrias Amazónicas, Reátegui Hidalgo Lincoln, Promociones e inversiones Rodas S.A.

9. 4. Opinión de Pymex PERU… Hoy en día el sacha inchi se ha posicionado muy bien y ha atrapado a grandes mercados, puesto que es un producto de alta calidad para la alimentación y la salud. Muy conocido en el exterior por poseer propiedades para el consumo humano domestico, industrial, cosmético y medicinal. Sirve como revitalizante y rejuvenecedor de la piel para el ser humano y por ello se convierte en un producto muy demandado en el mercado internacional.

10. 5.Usos: Revitalizante y rejuvenecedor de la piel Gran fuente de proteína Tras el proceso de separación del aceite, es convertida en harina y puede ser empleada en la elaboración de fideos, pan. Su consumo le da energía al cerebro, limpia el torrente sanguíneo, y lleva los nutrientes a las células y estrechamente ligadas a la memoria, la inteligencia y el razonamiento.

11. FLUJO DE PRODUCCIÓN DEL BALANCE DE MATERIA 4.-EXTRACCIÓN EN FRIO

12. 5.-EXTRACCIÓN DE LA FORMA Y TRADICIONAL

13. EXTRACCION DEL ACEITE Esta extracción se realiza con una prensa hidráulicaExtracción en frío(la FIA tiene una prensa hidráulica en sus nuevos laboratorios) y con esta prensa se extrae solo el 25% de su peso. La semilla contiene 50% de su peso en aceite, pero solo se puede extraer el 25% de aceite ya que el otro 25% se queda en la cascara - esto se debe al método de extracción del aceite, el prensado en frío, ya que si se quiere obtener todo el aceite de la semilla se tendría que hacer la extracción tradicional del aceite que requiere calentar a altas temperaturas y de esta manera la calidad del aceite sacha inchi bajaría significativamente (no tendría la calidad que lo caracteriza).

14. Costos y Ventas

15. Conclusiones Extracción en frío(la FIA tiene una prensa hidráulica en sus nuevos laboratorios) y con esta prensa se extrae solo el 25% de su peso. Extracción tradicional del aceite que requiere calentar a altas temperaturas y de esta manera la calidad del aceite sacha inchi bajaría significativamente (no tendría la calidad que lo caracteriza). Las propiedades de este aceite son únicas y esto se debe en gran parte al alto contenido de omega 6 que poseen.

16. Recomendaciones Se dijo en la exposición que muchos productores combinan el aceite sacha inchi con otros aceites (aceite de oliva por ejemplo) minimizando así sus costos y de esta manera ofreciendo un aceite de menor calidad estafando al consumidor. Dar un uso adecuado en los recursos para la mejora de la productividad . Buscar tecnologías nuevas que nos lleven a optimizar los recursos