1. Raza de Ganado Guzerat
por Kevin Gonzalez Martinez Zootecnista-Unisucre-Colombia
Nombre original: Kankrej
Especie: Bos indicus (Ganado
indiano Zebu o Cebú)
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Origen:
Su región de origen es el estado de Bombai en la India. Al igual que la Gyr, proviene de una zona de
clima cálido de suelos secos y pobres. Esta raza corresponde a la Kankrej de la India. Sin embargo
autores como Olver (1938) y Joshi & Phillips (1954) concuerdan que el Guzerat ya estaba en el valle
del Indo cuando los arios invadieron la India, alrededor de 1500 a.c. De hecho, allí están las ruinas
arqueológicas de Mohenjo-Daro y de Harappa, probando la existencia de una civilización
progresista, entre 3500 a.C. y 1500 a.C. El Guzerat, por lo tanto, tenía más que ver con los pueblos
dravídicos que a su vez, mantenían algunos lazos con el Creciente Fértil, Egipto, Asia central y
oriental. Los sellos e ilustraciones, que eran mantenidos en el Museo de Bagdad, comprueban que
el Guzerat ya había sido muy estimado en la región de los grandes reinos de Asiria y de Babilonia,
sucesores de la civilización sumeria. Estatuas de oro en el Museo de Bagdad mostraban el Guzerat
exactamente como es hoy en día, pero fueron hechas entre 4000-5000 años pasados.
Si bien es de origen Hindú, Brasil ha desarrollado genéticamente la raza Guzerat, muchas veces
considerada de segundo orden frente al Gir, la cual posee características productivas muy
interesantes para tener en cuenta. Llego a Brasil, desde el siglo XIX, y se convirtió en la base de la
ganadería cebuina en ese país revolucionó la Pecuaria Tropical al darle resistencia al ganado
taurino, haciéndolo productivo, gracias al vigor híbrido.
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5. • Características:
• Los animales de la raza Guzerat se destacan de inmediato por su
tamaño, cabeza alta, grande y los cuernos en la forma de lira.
• Los colores del pelaje cambian de gris claro hasta el negro, bien
pigmentado, miembros bien desarrollados con buena musculatura,
lo que ayuda el Guzerat caminar mucho bajo el sol tropical. Bien
adaptado para las zonas tropicales.
• Como en todas las razas de cebuinos las crías pesan poco al
nacimiento (machos 29 kg y las hembras 28 kg) sin problemas de
partos difíciles, mismo en la primera parición de la novillona o en
los otros partos.
• Las Hembras adultas pueden alcanzar 600 kg y los machos 1.000
kg. Vacas adultas pueden medir 155 cm (promedio) de largo de
cuerpo y 150 cm de altura de trasero. Los machos pueden medir
170 cm de largo de cuerpo y 160 cm de altura trasera.
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7. • Tiene un cuerpo vigoroso, con pecho amplio,
lomo recto y giba desarrollada. Presenta cuernos
en forma de lira, frente plana o cóncava, ojos
elípticos y arrugas en la prominente arcada
supraorbitaria. Las orejas son de tamaño
mediano y de puntas redondeadas; el ombligo y
prepucio son de tamaño recto.
• La raza Guzerat posee una gran capacidad
torácica y abdominal con muy buenas masas
musculares.
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9. • El Guzerá se adapta fácilmente a medios adversos, y posee
una gran capacidad de crecimiento en pastoreo. Además de
ser un buen productor de carne, por selección ha
demostrado ser también una raza productora de leche, por
sus grandes cualidades le garantizan un lugar de
predominancia en la ganadería tropical.
• Doble propósito: La raza Guzerat es considerada una raza
de doble propósito (carne y leche), teniendo linajes
disponibles tanto para carne como para leche. La mayoría
de los rebaños, sin embargo, es dedicada al ganado de
doble aptitud. Muchas campeonas de leche son también
campeonas de belleza racial, en las pistas de juzgamiento.
Todas las virtudes y ventajas en un solo animal.
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Producción:
Producción de Leche: Los primero concursos de gucerat hechos en Brasil en 1972
mostraron a la vaca que abrió el camino para las primeras recordistas, ella fue
POTINGA-JA, con 5.672 kg en 365 días, En 1995, fue MARICOTA de la hacienda
Teotônio con 6.763 kg, En el 2003, fue NUVEM-JF, con 8.363 kg, en 365 días y
7.374 kg en 365 días. Era una hija de SERIDÓ-JA, habiendo pesado 740 kg. Fue
campeona del Concurso Lechero de Uberaba, con 32,27 kg. En 2005, fue
BONANÇA-JF, con 9.071 kg
La producción de leche en concurso diario en 1972, la recordista de POTINGA-JA,
dio con 25,6 kg/día, MARQUESA-JA con 28,12 kg y VASSOURA-JA con 29,24 kg.
En la modernidad, con la multiplicación de exposiciones, surgieron muchas otras
campeonas, sobresaliéndose las principales: INDÍGENA-A, con 41,9 kg; NAGÓIATabo, con 37,1 kg; CALÇADA-JF, con 33,8 kg.
En la Proporción de grasa la recordista mundial es FAÌSCA-JA, con 14,5 % en 1973,
seguida por varias hembras por encima de 10,0%, destacándose TARTARUGA-JA
(13,2 %); DONZELA-JA (12,0%); VITORIA-JA (12,0%); PÉ- ROLA-JA (12,0%);
CAMURÇA-JA-41 (11,0%); ANDORINHA-JA (11,1%); CINELÂNDIA-JA (11,0%);
FORTALEZA-JA (10,5%); PIONEIRA-JA (10,5%); JARRA-JA (10,0%).
12. • Rendimiento de carcasa y Conversión
Alimentencia: En la Prueba de Rendimiento
de Carcasa y Conversión Alimentar, realizado
también por la ABCZ, con la participación de
todas las razas cebúes, el Guzerat quedó en
primer lugar en las dos características
evaluadas
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Cruces:
La raza Guzerat es responsable de la formación de varias razas sintéticas siendo la raza cebuina que más ha sido empleada para la formación de otras
razas, entre estas están: En EUA el Brahman, el Santa Gertrudis y el Santa Cruz, En Brasil: el Indubrasil, el Tabapuã, el Pitangueiras, el Lavinia , el
Xingu, el Cariri, el Santa Mariana, el Simbrasil, el Guzolando, el Caiuá, el Riopardense, el Santa Gabriela, el Subu, y varias otras.
Modernamente, la demanda por el Guzerat es enorme, pues la mestiza “Guzonel” es una notable vaca criadera, uniendo rusticidad, carcasa y
precocidad.
La vaca Guzerat, o guzeratada, también es altamente lucrativa para ser cruzada con razas europeas. Por otro lado, el Guzerat lechero es la mejor
opción para el cruce con el Girolando, formando un “tricross” lechero.
Los toros Guzerat se utilizan para fijar las ubres pendulosas y tetas de tamaño exagerado de las vacas lecheras comunes. El toro Guzerat lechero es
muy utilizado como una alternativa cebuina en los cruzamientos donde ya fue utilizado un toro Gir. Normalmente, cuando se utiliza un toro Holstein
sobre vaca Gir, formando la novilla Girolando (F-1). Sobre esta novilla se tiene dos alternativas:
a) Ser cruzada con un toro europeo (Holstein, Pardo Suizo, etc.) formando el porcentaje ideal para regiones templadas
b) Ser cruzada con toros cebuinos (Guzerat lechero) que forma el porcentaje cebú ideal para regiones cálidas
Más allá del cruce inicial, también el Guzerat lechero es utilizado sobre hatos lecheros formados por el cruce de varias razas (en porcentajes no
definidos), para garantizar mayor firmeza en los sustentáculos de la ubre y los pezones. Además, las crías serán de buen porte y muy rentables al
momento de venderlos.
Desde el inicio de la historia del cebú en Brasil se hicieron cruces entre Guzerá y las demás razas lecheras existentes, destacándose con Holstein,
Brown Swiss, Red-Pol, y otras, así como con razas de carne como Durham, Limousin, Charolais, etc. Sin embargo, nunca hubo interés en registrar ese
tipo de ganado cruzado que hoy en día es llamado en Brasil “Guzolando”.
El Guzolando: Desde el inicio de la historia del Cebú en Brasil, hubo cruces entre el Guzerat y las demás razas existentes. Hubo investigaciones
realizadas por Paulino Cavalcanti, en la década de 1920, con varias razas, cuyos resultados fueron publicados en el libro “O Zebu” (1935). Justamente
la eficacia y la ganancia del ganado lechero, aliadas a la gran fuerza para el trabajo rural, garantizaron la preferencia para el Guzerat hasta la década
de 1920. En 1989 fue aprobado el Reglamento para formación del ganado Guzolando, o “Guzerando”, quedando la sede del Registro Genealógico en
Brasilia- DF, hasta 1966, cuando fue transferida para la ACGB-Asociación de los Criadores de Guzerat de Brasil, Uberaba, donde permanece hasta hoy.
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15. • ituación Actual de la Raza: Actualmente, Brasil es
el principal centro criador de la raza en el mundo,
sin embargo, una expresiva cantidad de material
genético de la raza viene siendo exportado para
Venezuela, Colombia, Paraguay, México, Costa
Rica y varios países de la costa occidental de
África. Vale resaltar que la India mantiene, aún,
un formidable rebaño Guzerat, siendo que la
cuenca lechera de la capital del Estado de Gujarat
produce 1,5 millón de litros/día – con ganado
Guzerat.
