1. Muffins de Halloween sin miedo a engordar
Madrid, 25 de octubre de 2012.- A un paso de la famosa noche de Halloween
las calabazas y los disfraces de terror nos rodean. Son muchos los que el 31
de octubre prepararán una fiesta en casa para pasar una noche de miedo
pero… ¿A que todas las recetas que encuentras para sorprender a tus
invitados no son ligeras, precisamente?
El Doctor Dukan, creador de la famosa Dieta Dukan, quiere que en Halloween
también pueda disfrutar todo el mundo comiendo los mejores postres. Por este
motivo acerca la posibilidad de preparar unas deliciosas Magdalenas de
Halloween para dejar a tus invitados con escalofríos…
La calabaza es un alimento antioxidante, su dulce sabor es ideal para preparar
diferentes platos con sabores muy peculiares. Este alimento es rico en ácido
fólico, fibra, vitamina A y C, y aunque en menor cantidad también nos
aporta vitamina B1 y E.
La calabaza nos provee de minerales tales como potasio, hierro, cobalto, boro,
zinc y calcio. El 90% de su contenido es agua, por lo que es muy diurética, pero
también es depurativa y digestiva. Contiene muy pocas calorías y casi nada de
grasa, lo que la hace adecuada en el marco de una dieta de adelgazamiento.
¿Preparados para un postre de miedo?
Ingredientes (6 personas)
8 cucharadas de salvado de
avena Dukan
4 cucharadas de salvado de trigo
1 sobre de levadura (Royal por
ejemplo)
150 gr de calabaza
50 gr de zanahorias
Una pizca de nuez moscada
3 cucharadas de leche desnatada en
polvo
6 cucharadas de edulcorante
(resistente a la cocción)
1 cucharadita de canela
4 cucharadas de queso 0% MG
2 huevos
2 cucharaditas de aroma de caramelo

2. ¿Cómo prepararlas?
Limpiar la calabaza. Quitarle la corteza y las pipas, cortar la carne en trozos
pequeños y cocerla al vapor durante unos 10 minutos (o en el horno, entre
dos hojas de papel de aluminio a 200 ºC durante 20 minutos).
Una vez pasado ese tiempo, dejar enfriar unos minutos. Con la ayuda de una
licuadora o una batidora, obtener una especie de puré. Reservar.
En un tazón, mezclar todos los ingredientes sólidos (los salvados, la
levadura, la nuez moscada y la canela) junto con la leche desnatada. Mezclar y
añadir el resto de ingredientes (el puré de calabaza, el edulcorante, el queso
0%, los huevos y el aroma de caramelo). Con la ayuda de un rallador, rallar los
50 gr de zanahorias. Añadir a la mezcla y remover.
Retirar la bandeja del horno y colocar encima el molde de silicona para muffins.
Poner el horno a calentar a 180°C. Rellenar las cavidades del molde con la
mezcla, aproximadamente 2/3 (de esta manera, evitamos que la masa se
salga del borde del molde y facilitamos el desmolde de nuestras suculentas
muffins).
Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Tras este
tiempo, comprobar la cocción con la ayuda de un tenedor. Si pinchamos sobre
la muffin y sale limpio, ya están hechas.
Dejar reposar con el horno apagado y la puerta del horno abierta.
Consejos
Un problema frecuente al cocinar la calabaza se presenta al intentar pelarla.
Tenemos un pequeño truco: antes de cocinarla, meter la calabaza unos 2
minutos más o menos al microondas. ¡Veréis qué fácil es pelarla entonces!
Muchas personas suelen tirar las pepitas que tiene la calabaza. Os
recomendamos guardarlas y buscar alguna receta para probarlas. Son muy
sabrosas y aportan una buena cantidad de aceites protectores como el Omega
3 y 6, que os ayudarán a evitar la retención de líquidos, la hipertensión y el
colesterol.
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evercom Comunicación y Relaciones Públicas
Lucía Casado Menéndez
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