El documento proporciona una receta para preparar coulant de chocolate, que incluye mezclar chocolate, mantega y huevos con azúcar, y luego hornear en moldes pequeños durante 7 minutos para obtener una capa crujiente por fuera y chocolate cremoso por dentro. También explica que el coulant de chocolate fue inventado por el chef francés Michel Bras en 1981 y se presenta como un bizcocho de chocolate que al cortarlo libera una salsa cremosa de chocolate.
3. Elaboració:
1-Fondre la xocolata amb la mantega.
2-a part barrejar els ous amb el sucre i afegir a la preparació anterior.
3-Barrejar les dues preparacions anteriors fora del foc.
4-Pintar amb mantega flameres o de 4 cm de diàmetre e incorporar cacau tamisat.Treure el cacau
Que sobra dels motlles(flameres).
5-Omplir els motlles.
6-Pre-escalfar el forn a 180ºC.Posar els coulants al forn durant 7 minuts.
7-Acompanyar amb gelat de nata o vainilla.Fruites del bosc i el seu coulis.
4. Historia
Coulant es un conocido postre de chocolate patentado
por el chef francés Michel Bras en 1981 que se
presenta como pequeño bizcocho de chocolate con el
interior fundido.De este modo , cuando el comensal
corta el bizcocho de su interior brota una cremosa
salsa de chocolate que se extiende por el plato.
5. Curiosidades:
En la actualidad ,el coulant de chocolate , tambien es
llamado “Muerte por chocolate” es un espectacular
bizcocho caliente con estructura crujiente por fuera y
chocolate cremoso por dentro.Pasión por el chocolate.
