Teks tersebut merupakan soalan-soalan ujian untuk mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga tingkatan 5. Soalan-soalan tersebut meliputi topik seperti nutrisi, makanan, fabrik dan kaedah memasak.

1. SULIT
3738/1
3758/1
Ekonomi
Rumah Tangga
Kertas 1
Sept
2008
1 jam LOGO
SEKOLAH
PEPERIKSAAN PERCUBAAN TAHUN 2008
TINGKATAN 5
EKONOMI RUMAH TANGGA
Kertas 1
Satu jam
JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU
1. Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan.
2. Jawab semua soalan
3. Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan A, B, C dan D. Bagi tiap-tiap
soalan pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada kertas
jawapan objektif yang disediakan.
4. Fikir dengan teliti ketika memilih jawapan. Jika anda hendak menukar sesuatu
jawapan, padamkan sehingga bersih tanda yang tidak dikehendaki itu dan hitamkan
jawapan yang baru.
Kertas soalan ini mengandungi 21 halaman bercetak dan halaman tidak bercetak
[ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

2. SULIT 3758/1
Rajah 1 adalah kesan kekurangan sejenis nutrien .
Luka dan penyakit lambat sembuh. Tubuh kurang
daya tahan terhadap penyakit menjadi lemah, letih,
lesu dan kurang cergas
Rajah 1
1 Antara yang berikut , apakah nutrien itu ?
A Protein
B Vitamin B
C Karbohidrat
D Asid askorbik
Rajah 2 menunjukkan klasifikasi karbohidrat.
Karbohidrat
Monosakarida X Polisakarida
RAJAH 2
2. Antara yang berikut yang manakah mewakili X ?
A Kanji
B Disakarida
C Gula Ringkas
D Gula Kompleks
3. Antara yang berikut yang manakah fungsi garam mineral ferum?
A Membantu sistem enzim
B Memelihara kesihatan tubuh
C Membentuk sistem daya tahan penyakit
D Membina hemoglobin dalam sel darah merah
2 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

3. SULIT 3758/1
Rajah 3 adalah satu sebatian lemak.
Ia terdapat dalam lemak haiwan. Ia terbentuk
daripada gliserol, asid lemak, fosfolipid dan sterol.
RAJAH 3
4. Pernyataan diatas menerangkan maksud
A Gliserol
B Kolesterol
C Asid Lemak Tepu
D Asid Lemak Tak Tepu
Rajah 4 menerangkan tentang klasifikasi vitamin.
Vitamin Larut Air Vitamin Larut Lemak
I Tiamina Retinol
II Kobalamin Asid Folik
III Riboflavin Tokoferol
IV Asid Askorbik Menadion
RAJAH 4
5. Antara yang berikut, padanan manakah yang BENAR.
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV
6. Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi pengambilan diet?
A Jantina
B Saiz tubuh
C Keperluan fisiologi
D Kumpulan tertentu
3 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

4. SULIT 3758/1
Rajah 5 adalah pernyataan tentang fungsi nutrien
Ia memelihara kesihatan tubuh. Ia membantu
proses pencernaan, perkumuhan ,pernafasan dan
mengawal suhu badan. Sejenis gentian polisakarida
yang tidak boleh diserap oleh tubuh.
RAJAH 5
7. Antara yang berikut manakah yang berkaitan dengan pernyataan diatas?
A Karbohidrat
B Garam mineral
C Air dan Pelawas
D Vitamin Larut Lemak
Rajah 6 ialah piramid makanan.
W
X
Y
Z
Rajah 6
8. Antara yang berikut, manakah kumpulan makanan yang berada di Z ?
A Sayur-sayuran dan buah-buahan
B Tenusu dan hasil tenusu
C Lemak, minyak dan gula
D Bijirin dan hasil bijirin
4 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

5. SULIT 3758/1
Rajah 7 adalah kegunaan RDA
Menilai kuantiti makanan
Berhubung dengan
kesihatan
X
Y Kegunaan RDA
Garis panduan
penggubalan polisi
RAJAH 7
9. Antara yang berikut apakah X dan Y ?
X Y
A Membuat label makanan Merancang Menu harian
B Memelihara kesihatan Menghasilkan resepi
C Menilai kualiti makanan Mengira kuantiti makanan
D Menentukan ramuan masakan Menghasilkan makanan yang
berzat
10. Apakah maksud pencernaan ?
A Proses memecahkan molekul kompleks kepada yang lebih kompleks.
B Proses menghadamkan makanan dari molekul kompleks kepada yang
lebih kompleks.
C. Proses mengawal dan mempercepatkan tindakbalas kimia dalam
organisma hidup.
D Proses memecahkan molekul kompleks ke unit yang paling ringkas
supaya dapat diserap oleh tubuh.
5 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

6. SULIT 3758/1
Rajah 8 adalah contoh makanan segar
RAJAH 8
11 Antara yang berikut yang manakah ciri makanan yang baik semasa
memilih makanan itu ?.
I Berwarna hijau yang segar
II Rangup pada daun dan batangnya
III Tidak layu atau berlendir
IV Terdapat kesan kekuningan
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV
12. Antara yang berikut manakah cara menyimpan makanan kering yang
betul ?
Bahan Makanan Cara Menyimpan Makanan
A Rempah ratus Perlu direndam dan direbus
dahulu
B Sayur-sayuran kering Disimpan dalam beg politena
dan simpan dalam petu sejuk.
Simpan didalam bekas kedap
C Kacang tanah udara dan simpan didalam peti
sejuk jika hendak menyimpan
lebih lama.
D Tepung gandum Disimpan dalam bekas kedap
udara. Bekas mestilah disimpan di
tempat yang lembap.
6 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

7. SULIT 3758/1
Rajah 9 menunjukkan cara menyimpan makanan mudah.
Makanan mudah Cara Menyimpan
Bungkus dengan cling wrap atau disimpan
I Separa proses dalam bekas bertutup. Masukkan dalam
peti sejuk beku.
II Sedia untuk dimasak Dikekalkan dalam pembungkus asalnya.
Simpan didalam suhu bilik.
Simpan di tempat kering dan bersih. Jika
Sedia masak untuk
III sudah dibuka simpan di dalam bungkusan
disaji
asal.
Simpan di tempat kering dan bersih. Baki
Sedia masak untuk
IV hendaklah disimpan di dalam bekas
dipanaskan
bertutup dalam peti sejuk
RAJAH 9
13 Antara yang berikut padanan yang manakah BETUL ?
A I dan II
B I dan IV
C II dan III
D II dan IV
7 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

8. SULIT 3758/1
Rajah 10 adalah tujuan memasak makanan.
Memudahkan Pencernaan
Keselamatan Tujuan Memasak X
makanan
Membaiki rupa dan
tekstur makanan
RAJAH 10
14 Antara yang berikut yang manakah menerangkan tentang X
A Mempelbagaikan masakan
B Menambah kuantiti makanan
C Menambah garam mineral dalam makanan.
D Membuat makanan lebih sukar untuk dihadam.
15. Antara yang berikut yang manakah BENAR
Kaedah Memasak Hasil Masakan
I Mengukus Bentuk makanan kekal, lembut ,
tidak berminyak dan warna
adalah pucat.
II Merebus Lembut dan lembab. Masakan
banyak mengandungi air. Tidak
berminyak.
III Mereneh Makanan lembut dan lembab.
Warna makanan menarik
IV Merendidih Makanan lembut. Makanan
berkuah Mengambil masa yang
lama untuk masak
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV
8 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

9. SULIT 3758/1
Rajah 11 adalah alat penjimat masa.
RAJAH 11
16. Antara yang berikut, apakah kegunaan alat itu?
A Menghancurkan biji kopi
B Mengenjut telur dan gula
C Mengisar makanan
D Mencelur makanan
Rajah 12 menunjukkan kelemahan kaedah memasak.
9 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

10. SULIT 3758/1
Kaedah memasak
Menggoreng Mereneh Memanggang Membakar
kering
Mengambil Perlukan banyak
X masa yang Y bahan api.
lama untuk Makanan akan
masak. mengecut
RAJAH 12
17. Antara yang berikut manakah kelemahan kaedah X dan Y
X Y
A Berwarna kekuningan Berbau sedap, kurang berminyak,
dan bertekstur garing cepat dimasak
B Menggunakan masa Makanan lembut. Makanan
yang lama berminyak. sahaja
C Mudah hangus. Perlu Sesuai untuk daging bermutu tinggi
sentiasa dikacau memerlukan banyak bahan api.
D Makanan cepat masak Masa memasak lama.
10 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

11. SULIT 3758/1
Rajah 13 menunjukkan menu sejenis sajian
MENU
Sup Kuetiau
Bergedel ikan
Puding jagung
Kopi/ Teh
RAJAH 13
18 Antara yang berikut, apakah jenis sajian tersebut?
A Makan tengahari
B Minum Petang
C Minum Pagi
D Brunch
19 Antara yang berikut yang manakah faktor yang mempengaruhi perancangan
menu ?
A. Budaya
B Geografi
C Keperluan
D Pendapatan
20. Aminah mendapati susu yang yang baru dibelinya telah berasa masam
dan basi. Apakah yang menyebabkan susu itu tercemar ?.
A Stapylococcus aureus
B Clostridium botulinum
C Escherichia coli
D Salmonella
11 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

12. SULIT 3758/1
Rajah 14 berkaitan dengan klasifikasi dan contoh fabrik..
Fabrik
Asli Y
kapas X poliester akrilik
RAJAH 14
21. Antara yang berikut yang manakah betul bagi X dan Y ?
X Y
A Sutera Sintetik
B Linen Poliamida
C Poliamida Sutera
D Sintetik Linen
22. Apakah bahan asas untuk menghasilkan fabrik Asetat ?
A. Petroleum + etilina
B. Selulosa + asid asetik
C. Petroleum + ammonia + air
D. Selulosa + alkali + soda kaustik
12 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

13. SULIT 3758/1
Pernyataan di rajah 15 adalah tentang ciri gentian fabrik.
* Daya penyerapan yang baik
* Pengalir haba yang baik
* Lemah 20% ketiga basah
Rajah 15
23. Antara yang berikut, fabrik yang manakah mempunyai ciri-ciri tersebut ?
A. Kapas
B. Linen
C. Sutera
D. Benang sayat
Rajah 16 adalah contoh fabrik tenun.
Maslin
Gingham
Belacu
poplin
Rajah 16
24. Apakah jenis tenunan bagi fabrik itu?
A. Tenun raga
B. Tenun biasa
C. Tenun satin
D. Tenun Kelarai
Rajah 17 menunjukkan satu kaedah tenunan fabrik.
13 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

14. SULIT 3758/1
R AJAH 17
25. Antara fabrik yang berikut, yang manakah ditenun menggunakan kaedah itu ?
A. Drill.
B. Satin
C. Maslin
D Organza
Rajah 18 adalah tentang kemasan memperbaiki rupa fabrik.
Kemasan memperbaiki
Kemasan berglis Kemasan Merserais
X Y
Rajah 18
26. Apakah kemasan bagi X dan Y
X Y
A Kemasan tahan geseren Kemasan berkilau
B Kemasan Embos Kemasan tahan kulat
C Kemasan berkilau Kemasan embos
D Kemasan tahan kulat Kemasan berkilau
14 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

15. SULIT 3758/1
Rajah 19 adalah alat jahitan.
R AJAH 19
27. Antara yang berikut yang manakah betul untuk penggunaan dan
penjagaan alat itu ?
Nama alat Penggunaan Penjagaan
A Gunting triming Mengtrim kelim Sapu minyak bila perlu
B Gunting fabrik Menggunting fabrik Menggunting fabrik
sahaja
C Gunting sulam Menggunting Sapu minyak setelah
benang diguna.
D Snipper Mengtrim kelim Simpan dalam sarung
Rajah 20 adalah sehelai blaus.
RAJAH 20
28. Antara yang berikut, manakah proses yang boleh digunakan untuk
mengemas bahagian yang bertanda X ?
A. Kelepet
B. kedut lepas
C. lisu pemadan
D. lapik berbentuk
15 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

16. SULIT 3758/1
29. Susy berbadan rendah dan langsing .
Antara berikut pakaian yang manakah sesuai dipakai oleh Susy untuk ke
Majlis Hi-Tea.
A. bercocak kecil dan berwarna gelap
B. bercorak kecil berlengan gelembung
C bergaris empayar dan berlabuci berlengan bishop
D bergaris stail melintang dan tegak dan berkolar shawl
Rajah 20 adalah proses menjahit kelim betawi.
Rajah 20
30. Antara yang berikut manakan susunan langkah-langkah menjahit kelim
tersebut?
I. Semat dan jelujur di garisan pemadan
II. Jahit mesin 6 mm ke atas garisan pemadan pada basi kelim
III. Temukan sebelah dalam fabrik
IV. Padankan garisan pemadan
A. I, II, III dan IV
B. II, III, IV dan I
C. III, IV, I dan II
D. IV, I, III dan II
16 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

17. SULIT 3758/1
Rajah 21 adalah tanda pola yang terdapat pada pola badan hadapan.
X
RAJAH 21
31. Antara yang berikut yang manakah mewakili X ?
A. Ira lurus
B. Tanda lipatan
C. Lisu pemadan
D. Garisan pemadan
Rajah 22 adalah contoh pakaian
Kemeja T
Skirt denim
Jean
Bermuda
Blaus
Jumpsuit
RAJAH 22
32. Antara yang berikut yang manakah mewakili kumpulan pakaian itu?
A. Pakaian asas
B. Pakaian formal
C. Pakaian kasual
D. Pakaian riadah
17 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

18. SULIT 3758/1
Rajah 23 adalah perkara yang perlu dilakukan sebelum menyusun atur
pola di atas fabrik?
I SETERIKA
FABRIK
II
IV
FABRIK
III
RAJAH 23
33. Antara yang berikut yang manakah perkara yang betul dilakukan ?
II III IV
A Kenal pasti Kenal pasti sebelah Semat fabrik dengan
corak fabrik luar dan sebelah jarum peniti
dalam fabrik
B Semat fabrik Kenal pasti corak Lipat dengan tepi fabrik
dengan jarum fabrik bertemu
peniti
C Kenal pasti Kenal pasti corak Lipat fabrik supaya
sebelah luar fabrik sebelah dalam bertemu
dan sebelah
dalam fabrik
D Lipat fabrik Semat fabrik dengan Lipat dengan tepi fabrik
supaya sebelah jarum peniti bertemu
dalam bertemu
.
34. Antara yang berikut , manakah yang menerangkan tentang aksesori?
A. Hiasan dan pelengkap kepada pakaian yang di pakai untuk majlis formal.
B. Barang tambahan yang berfungsi sebagai hiasan dan pelengkap kepada
pakaian.
C. Hiasan seperti bow, barang kemas, beg tangan yang dipadankan dengan
pakaian harian.
D. Barang tambahan yang bersesuaian dengan pakaian yang dipakai
berdasarkan warna dan jenis pakaian
Rajah 24 menunjukkan jenis-jenis pakaian dalam merancang wardrobe.
18 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

19. SULIT 3758/1
Rajah 24
35. Pemilihan pakaian memerlukan prinsip yang perlu di patuhi.
Apakah prinsip yang berkaitan dengan rajah 24 ? .
A. Bersesuaian dengan cuaca .
B. Memenuhi keperluan aktiviti harian
C. Bersesuaian dengan status sosio ekonomi.
D. Mengikut keperluan agama, bangsa dan budaya
36. Antara yang berikut , manakah merupakah tingkahlaku negatif?
A. Ambil kira pandangan dari orang lain
B. Beri perhatian kepada kelebihan dan potensi diri
C. Rancang dan tetapkan matlamat yang kita ingini
D. Bandingkan kekurangan diri dengan kelebihan orang lain.
37. Setelah ibu dan ayahnya meninggal dunia. Rahul telah tinggal bersama
neneknya. Kini, Rahul dan isteri serta dua orang anaknya tinggal di sebuah
rumah berhampiran dengan rumah neneknya.
Apakah bentuk keluarga Rahul ?
A. Keluarga luas
B. Keluarga nuklear
C. Keluarga poligami
D. Keluarga induk tunggal
38. Samad , Ali, Mimi adalah adik beradik. Mereka kerap berkumpul bersama ibu
bapa mereka di rumah. Antara berikut yang manakah bentuk komunikasi
19 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

20. SULIT 3758/1
yang wujud?
A. Komunikasi isyarat
B. Komunikasi bukan lisan
C. Komunikasi secara lisan
D. Komunikasi secara gerak geri badan.
Rajah 25 adalah Label Jagaan Tekstil Antarabangsa.
A I
LABEL
IV JAGAAN
II TEKSTIL
ANTARABAN
GSA
III
Rajah 25
39. Berdasarkan rajah 25 , yang manakah simbol mengering pakaian
A. I dan II
B. I dan IV
C. II dan III
D. III dan IV
40. Antara yang berikut ,yang manakah prinsip menyusun atur ruang dapur yang
20 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

21. SULIT 3758/1
betul?
A. Dapur di letakkan di tepi tingkap
B. Sinki mesti diletakkan di tepi tingkap
C. Peti sejuk dan meja kerja berhampiran dengan dapur
D. Ruang dapur perlukan perabut yang menarik dan mahal
KERTAS SOALAN TAMAT
21 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

22. SULIT 3758/1
betul?
A. Dapur di letakkan di tepi tingkap
B. Sinki mesti diletakkan di tepi tingkap
C. Peti sejuk dan meja kerja berhampiran dengan dapur
D. Ruang dapur perlukan perabut yang menarik dan mahal
KERTAS SOALAN TAMAT
21 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

23. SULIT 3758/1
betul?
A. Dapur di letakkan di tepi tingkap
B. Sinki mesti diletakkan di tepi tingkap
C. Peti sejuk dan meja kerja berhampiran dengan dapur
D. Ruang dapur perlukan perabut yang menarik dan mahal
KERTAS SOALAN TAMAT
21 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT

24. SULIT 3758/1
betul?
A. Dapur di letakkan di tepi tingkap
B. Sinki mesti diletakkan di tepi tingkap
C. Peti sejuk dan meja kerja berhampiran dengan dapur
D. Ruang dapur perlukan perabut yang menarik dan mahal
KERTAS SOALAN TAMAT
21 [ Lihat sebelah
3758/1 SULIT