1.     飲食新主張
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《飲食新主張》
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1987年創刊 每周四出刊

2. < 商業周刊 9 月客座總編輯 >
國際保育專家珍古 談德
飲食新主張飲食新主張

3.     飲食新主張
有太多地方的孩子，父母 他們吃的食物讓他們致病。餵
也因為工業化，農、畜牧業使用的化學品
對土地、空氣和水造成嚴重 染，污
這些不單單是農業造成的，
但是農業和畜牧業造成的 染是最嚴重的污
都是為了人類的 吃吃
而農業和畜牧業

4.     飲食新主張
為了生產肉，大量耗水、
森林，造成物種滅絕，砍
人、物種及地球，都是輸家。
地球上絕大部分耕地都用來種
牲畜的飼料，這是一個把植餵
物蛋白轉換成動物蛋白的過程
，一路都造成非常多的浪費。

5.     飲食新主張
為追求大量方便生產的目標，為追求大量方便生產的目標，
現代化農地面積愈來愈大、現代化農地面積愈來愈大、
作物種類單一化，作物種類單一化，
也使飛機空噴農藥的作業模式應道而生。也使飛機空噴農藥的作業模式應道而生。
根據聯合國統計，
全球每年有三百萬噸的農藥撒在地球表面，
而只有○．一％的農藥命中目標，殺死害蟲，
其餘二百九十九萬七千噸的農藥都滲進土裡，
流進水裡，透過食物和水，
進入人類和所有物種身體裡。

6.     飲食新主張
蔬果種植方式有害人體，有害地球，
那麼，肉又如何？

7.     飲食新主張
每個人應該做的最重要的事，
就是
要花更多時間要花更多時間
思考我們吃的食物思考我們吃的食物
我們可以吃得比較健康，
而這需要對有些事情有比較多
的了解，才做得到。

8.     飲食新主張
大家都知道維他命對人體很重要，
但很少人知道，沒有礦物質，
維他命根本沒法產生作用，
而工業國家九九％的人礦物質不足
，
原因就出在土壤的有毒化學物質越
來越濃、礦物質逐漸減少。
如果 買得到，你如果 買得到，你
應該盡可能買有機食品應該盡可能買有機食品

9.     飲食新主張
保護地球的飲食保護地球的飲食
第一要第一要有機，第二要，第二要當地當地，，
如果一百萬人一起做，如果一百萬人一起做，
會激勵農民多種健康食物。會激勵農民多種健康食物。

10.     飲食新主張
用心吃，救地球用心吃，救地球
追求追求當令當令、、當地當地和和有機有機
三大飲食原則三大飲食原則
好好選擇食物，人和環境可以雙贏
，也難怪珍古德要大聲疾呼：環境
、食物、人和地球，惡性還是良性
循環，發動點都在人類的吃。
所以， 提出的新觀念「用心吃」她
（ mindful eating ）：「只要開始
思考，一天三餐，每個人每天都有
三次改善健康，改變地球的機會和
力量。」

11.     飲食新主張
本文摘自
《商業周刊》第 1033 期
客座總編輯專題
「好好吃 救自己、救地球」
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