receta del pollo al curry con sus principales nutrientes y grupos de alimentos al que pertenecen

1. Hola, voy a experimentar este fin de semana con esta nueva receta ( a ver si
me gusta). Y tras probarla, ver si me compensa lo rica que queda con las calorías
que me aporta.
Esta es la URL de la receta que he decidido analizar. www.polloalcurry.net/
1. alimentos e ingredientes
Ingredientes:
- Un par de pechugas de pollo (sobre medio kilo)
- Una buena cebolla fresca
- Salsa curry, casera aquí necesitamos : 2 cebollas medianas , media cucharada
de curry verde y pimienta al gusto. Yo en vez de 190 g de nata líquida pongo leche
vaporizada que tiene menos calorías.
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
2. grupos alimentarios al que pertenecen
- Pollo: pertenece al grupo de las carnes magras.
- Cebollas: del grupo verduras y hortalizas.
- Curry : del grupo de las especias
- Leche vaporizada: del grupo de los lácteos
- Sal: del grupo de los minerales
- Pimienta negra: pertenece al grupo de las especias
- Aceite de oliva virgen: pertenece al grupo de aceites y grasas
3. principales nutrientes
- Pollo: Mayoritariamente es agua, proteínas con alto contenido en aminoácidos
esenciales, grasas monoinsaturadas ( principalmente por ácido oleico), grasa
saturada, (ácido palmítico), ácidos grasos poliinsaturados, principalmente en forma
de ácido linoleico y colesterol
- Cebollas: Nos aporta fibra, minerales y vitaminas, potasio (por ello están indicadas
en los casos de hipertensión), cantidades importantes de calcio y hierro. Son ricas en
flavonoides y en compuestos azufrados. Tiene importantes cantidades de quercetina
(antioxidante). También tiene compuestos sulfurados.
- Curry : Las cantidades que usamos son muy pequeñas, pero nos aporta
proteinas, lípidos ceniza e hidratos de carbono

2. - Leche vaporizada: Proteinas, carbohidratos, azúcares, grasas ( saturada,
monoinsaturada y poliinsaturada), colesterol, sodio y potasio.
- Sal: nos aporta sodio
- Pimienta negra: no aporta nutrientes. Pero, contiene una sustancia alcaloide (la
piperina) que estimula la secreción de los jugos digestivos. Es expectorante,
antiséptica y reduce los gases intestinales. Su aceite esencial es rico en terpenos
(felandreno y cariofileno).
- Aceite de oliva virgen: ácidos grasos saturados (AGS), monoinsaturados (AGM)
y poliinsaturados (AGP). Ácido oleico (AGM
4. fuentes de información consultadas
Las fuentes consultadas son las siguientes:
polloalcurry.net
fatsecret.es
alimentos.org.es/
dietaynutricion.net
fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html