1. ‫السوري‬ ‫المطبخ‬ ‫عن‬ ‫كتاب‬
***
( ‫الحـلــويــــات‬ )
‫الشوكولهته‬ ‫كاراميل‬ ‫كريم‬
‫المقادير‬
½2 ‫)أو‬ ‫كوب‬600‫سكر‬ (‫مل‬
1 ‫علبة‬400‫بالشوكولهته‬ ‫المحلى‬ ‫المكثف‬ ‫الحليب‬ ‫من‬ ‫غ‬
½ ‫)أو‬ ‫فنجان‬100‫سكر‬ (‫غ‬
8 ‫بيضات‬
½1 ‫فانيليا‬ ‫كبيرة‬ ‫ملعقة‬
‫الكاراميل‬ ‫مقادير‬
1 ¼ ‫)أو‬ ‫فنجان‬250‫سكر‬ (‫غ‬
½ ‫)أو‬ ‫كوب‬120‫ماء‬ (‫مل‬

2. ‫التحضير‬ ‫طريقة‬
‫وحركي‬ ‫النار‬ ‫على‬ ‫ضعيهم‬ ،‫السكر‬ ‫أضيفي‬ ،‫وعاء‬ ‫في‬ ‫بالشوكولهته‬ ‫المحلى‬ ‫المكثف‬ ‫الحليب‬ ‫ضعي‬
‫ا‬ً ‫جانب‬ ‫المزيج‬ ‫ضعي‬ .‫السكر‬ ‫يذوب‬ ‫حتى‬ ‫المزيج‬
‫يتمازج‬ ‫حتى‬ ‫البيض‬ ‫يخفق‬ ،‫وعاء‬ ‫في‬
‫ا‬ً ‫جيد‬ ‫وأخلطي‬ ‫الفانيل‬ ‫أضيفي‬ ،‫الساخن‬ ‫للحليب‬ ‫البيض‬ ‫.يضاف‬
‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫على‬ ‫اهتركيهم‬ ‫ثم‬ ،‫للحرارة‬ ‫مقاوم‬ ‫وعاء‬ ‫في‬ ‫والسكر‬ ‫الماء‬ ‫اغلي‬ ،‫الثناء‬ ‫هذه‬ ‫في‬
‫كاراميل‬ ‫إلى‬ ‫المزيج‬ ‫يتحول‬ ‫حتى‬ ‫ببطىء‬ ‫حركي‬ ،‫.متوسطة‬
‫الطبق‬ ‫قعر‬ ‫في‬ ‫الكاراميل‬ ‫يتساوى‬ ‫حتى‬ ‫الطباق‬ ‫)حركي‬ ‫صغيرة‬ ‫أطباق‬ ‫في‬ ‫الكاراميل‬ ‫يصب‬
‫)بالتساوي‬
‫ماء‬ ‫طبف‬ ‫في‬ ‫وهتوضع‬ ‫الكاراميل‬ ‫فوق‬ ‫المحضرة‬ ‫الطباق‬ ‫في‬ ‫الحليب‬ ‫مزيج‬ ‫.يصب‬
) ‫المزيج‬ ‫يتماسك‬ ‫حتى‬ ‫الفرن‬ ‫في‬ ‫الطبق‬ ‫يوضع‬40-45‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫على‬ ‫دقيقة‬150‫بامكانك‬ (
‫التصاقها‬ ‫وعدم‬ ‫المزيج‬ ‫في‬ ‫سكين‬ ‫وضع‬ ‫عند‬ ‫.التأكد‬
‫التقديم‬ ‫قبل‬ ‫ا‬ً ‫جيد‬ ‫يبرد‬
‫:اقتراح‬
،‫الغلي‬ ‫قبل‬ ‫الماء‬ ‫في‬ ‫ا‬ً ‫جيد‬ ‫السكر‬ ‫هتذويب‬ ‫يجب‬ ،‫الكاراميل‬ ‫هتحضير‬ ‫في‬ ‫جيدة‬ ‫نتيجة‬ ‫على‬ ‫للحصول‬
‫للطهي‬ ‫الدقيق‬ ‫الوقت‬ ‫هتحديد‬ ‫في‬ ‫يساعد‬ ‫لنه‬ ‫الفرن‬ ‫في‬ ‫للطهي‬ ‫الساخن‬ ‫الماء‬ ‫.يستخدم‬
‫المامونية‬

3. :‫المقادير‬
1‫السميد‬ ‫من‬ ‫كأس‬ -
2‫السكر‬ ‫من‬ ‫كأسين‬ -
3‫الرغبة‬ ‫حسب‬ ‫الحليب‬ ‫من‬ ‫أو‬ ‫الماء‬ ‫من‬ ‫كاسات‬ ‫خمس‬ -
4‫الزبدة‬ ‫أو‬ ‫السمنة‬ ‫من‬ ‫طعام‬ ‫ملعقتين‬ -
5‫للتزيين‬ ‫القرفة‬ ‫من‬ ‫قليل‬ -
6‫للتزيين‬ ‫المطحون‬ ‫الفستق‬ ‫من‬ ‫قليل‬ -
:‫العداد‬ ‫طريقة‬
‫ثم‬ ‫يغلي‬ ‫أن‬ ‫إلى‬ ‫النار‬ ‫على‬ ‫القدر‬ ‫ويوضع‬ ‫السكر‬ ‫معه‬ ‫ويوضع‬ ‫قدر‬ ‫في‬ ‫الحليب‬ ‫أو‬ ‫الماء‬ ‫يوضع‬
‫أن‬ ‫إلى‬ ‫وهتحرك‬ ‫النار‬ ‫على‬ ‫وهتوضع‬ ‫السميد‬ ‫عليها‬ ‫ويوضع‬ ‫مقلة‬ ‫في‬ ‫السمنة‬ ‫أو‬ ‫الزبدة‬ ‫هتوضع‬
‫هادئة‬ ‫نار‬ ‫على‬ ‫القدر‬ ‫ويترك‬ ‫المغلي‬ ‫والسكر‬ ‫الماء‬ ‫فوق‬ ‫المحمص‬ ‫السميد‬ ‫يوضع‬ ‫ثم‬ ‫السميد‬ ‫يحمر‬
‫القرفة‬ ‫عليها‬ ‫ويرش‬ ‫طبق‬ ‫في‬ ‫وهتصب‬ ‫النار‬ ‫على‬ ‫من‬ ‫هترفع‬ ‫ثم‬ ‫السميد‬ ‫يتفتح‬ ‫حتى‬ ‫ساعة‬ ‫ربع‬ ‫لمدة‬
‫القشطة‬ ‫مع‬ ‫وهتقدم‬ ‫هتقطع‬ ‫ثم‬ ‫المطحون‬ ‫والفستق‬

4. ‫الهند‬ ‫وجوز‬ ‫الفستق‬ ‫شرائح‬
‫المقادير‬
½2 ‫أو‬ ‫أكواب‬250‫ف ف‬ّ‫ف‬‫المج‬ ‫الهند‬ ‫جوز‬ ‫من‬ ‫غرام‬
‫علبة‬397‫ل ى‬ّ‫ف‬‫المح‬ ‫ث ف‬ّ‫ف‬‫المك‬ ‫حليب‬ ‫من‬ ‫غرام‬
‫الزبدة‬ ‫من‬ ‫كبيرة‬ ‫ملعقة‬
‫الورد‬ ‫ماء‬ ‫من‬ ‫كبيرتان‬ ‫ملعقتان‬
‫الزهر‬ ‫ماء‬ ‫من‬ ‫كبيرتان‬ ‫ملعقتان‬
1 ‫أو‬ ‫كوب‬150‫ا‬ً ‫خشن‬ ‫ا‬ً ‫فرم‬ ‫المفروم‬ ‫الفستق‬ ‫من‬ ‫غرام‬
‫التحضير‬ ‫طريقة‬
‫مقاس‬ ‫بز‬ْ‫ز‬‫للخ‬ ‫صينية‬ ‫في‬ ‫الهند‬ ‫جوز‬ ‫يوضع‬28‫سم‬ x 24 ‫حرارة‬ ‫عل ى‬ ‫م ى‬ّ‫ف‬ ‫مح‬ ‫فرن‬ ‫في‬ ‫يخبز‬ُ‫خ‬‫و‬ ‫سم‬
180‫بين‬ ‫تتراوح‬ ‫لمدة‬ ‫مئوية‬ ‫درجة‬10‫و‬12‫الصينية‬ ‫تخرج‬ُ‫خ‬ . ‫يا‬ّ‫ا‬‫ذهب‬ ‫ا‬ً ‫لون‬ ‫يكتسب‬ ‫حت ى‬ ‫أو‬ ‫دقيقة‬
‫ا‬ً ‫جانب‬ ‫وتوضع‬ ‫الفرن‬ ‫ .من‬
‫التحريك‬ ‫مع‬ ‫المزيج‬ ‫يهطه ى‬ُ‫خ‬‫و‬ ،‫لصقة‬ ‫غير‬ ‫قدر‬ ‫في‬ ‫الزبدة‬ ‫مع‬ ‫ل ى‬ّ‫ف‬‫المح‬ ‫المكث ف‬ ‫حليب‬ ‫يوضع‬
‫بين‬ ‫تتراوح‬ ‫لمدة‬ ‫خفيفة‬ ‫نار‬ ‫عل ى‬ ‫ر‬ّ‫ف‬ ‫المستم‬5‫و‬6‫ا‬ً ‫ذهبي‬ ‫ا‬ً ‫لون‬ ‫الكراميل‬ ‫يكتسب‬ ‫حت ى‬ ‫أو‬ ‫دقائق‬
‫ا‬ً ‫كثيف‬ ‫ويصبح‬ ‫ا‬ً ‫ .فاتح‬
‫ونات‬ّ‫ف‬ ‫المك‬ ‫ر ك‬ّ‫ف‬ ‫تح‬ُ‫خ‬ . ‫د‬ّ‫ف‬‫ع‬َ‫ّد‬ ‫م‬ُ‫خ‬ ‫ال‬ ‫الكراميل‬ ‫إل ى‬ ‫الزهر‬ ‫وماء‬ ،‫الورد‬ ‫وماء‬ ،‫م،ص‬ّ‫ف‬ ‫مح‬ُ‫خ‬ ‫ال‬ ‫الهند‬ ‫جوز‬ ‫يضاف‬ُ‫خ‬
‫يدا‬ّ‫ا‬‫ج‬ ‫تمتزج‬ ‫ .حت ى‬
‫مقاس‬ ‫صينية‬ ‫في‬ ‫المزيج‬ ‫يسكب‬ُ‫خ‬20‫سم‬ x 25 ‫متجانس‬ ‫بشكل‬ ‫يبسط‬ُ‫خ‬‫و‬ ‫ .سم‬
‫م‬ّ‫ف‬‫ث‬ ‫العادية‬ ‫الغرفة‬ ‫درجة‬ ‫حرارة‬ ‫عل ى‬ ‫لتبرد‬ ‫الصينية‬ ‫تتر ك‬ُ‫خ‬ . ‫ص‬ّ‫ف‬ ‫ر‬َ‫ّد‬ ‫ي‬ُ‫خ‬‫و‬ ‫الوجه‬ ‫عل ى‬ ‫الفستق‬ ‫يرش‬ُ‫خ‬
‫تقدم‬ ‫و‬ ‫بعات‬ّ‫ف‬‫مر‬ ‫إل ى‬ ‫هطع‬ّ‫ف‬ ‫تق‬ُ‫خ‬ . ‫البراد‬ ‫في‬ ‫توضع‬ .

5. ‫بالفستق‬ ‫د‬ّ‫ف‬‫م‬ ‫معمول‬
‫المقادير‬
‫العجينة‬ ‫ونات‬ّ‫ف‬ ‫:مك‬
‫أو‬ ‫كوبان‬320‫الخشن‬ ‫السميد‬ ‫من‬ ‫غرام‬
‫أو‬ ‫كوب‬160‫الناعم‬ ‫السميد‬ ‫من‬ ‫غرام‬
‫أو‬ ‫كوب‬210‫وب‬ّ‫ف‬ ‫المذ‬ ‫السمن‬ ‫من‬ ‫غرام‬
½ ‫أو‬ ‫كوب‬100‫السكر‬ ‫من‬ ‫غرام‬
‫المحلب‬ ‫مسحوق‬ ‫من‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫الخميرة‬ ‫من‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
3 ‫الورد‬ ‫ماء‬ ‫من‬ ‫كبيرة‬ ‫ملعق‬
3 ‫الزهر‬ ‫ماء‬ ‫من‬ ‫كبيرة‬ ‫ملعق‬
‫الحشوة‬ ‫ونات‬ّ‫ف‬ ‫:مك‬
3 ‫أو‬ ‫أكواب‬450‫خشنا‬ ‫المقهطع‬ ‫و‬ ‫الفستق‬ ‫من‬ ‫غرام‬
‫علبة‬397‫ل ى‬ّ‫ف‬‫المح‬ ‫ث ف‬ّ‫ف‬‫المك‬ ‫حليب‬ ‫من‬ ‫غرام‬
‫الورد‬ ‫ماء‬ ‫من‬ ‫كبيرتان‬ ‫ملعقتان‬
‫زهر‬ ‫ماء‬ ‫كبيرتن‬ ‫ملعقتين‬
‫التحضير‬ ‫طريقة‬

6. ‫والماء‬ ،‫والخميرة‬ ،‫والمحلب‬ ،‫والسكر‬ ،‫السمن‬ ،‫الناعم‬ ‫سميد‬ّ‫م‬ ‫وال‬ ‫الخشن‬ ‫سميد‬ّ‫م‬ ‫ال‬ ‫وعاء‬ ‫في‬ ‫ل ط‬َ‫ط‬‫يخ‬ُ
‫ل‬ّ‫م‬ ‫اللق‬ ‫على‬ ‫ساعة‬ ‫لمدة‬ ‫ا‬ً ‫جانب‬ ‫تترك‬ُ‫و‬ ‫طى‬ّ‫م‬ ‫تطغ‬ُ ‫م‬ّ‫م‬‫ث‬ ‫يدا‬ّ‫د‬‫ج‬ ‫ونات‬ّ‫م‬ ‫المك‬ ‫تمزج‬ُ .‫الزهر‬ ‫وماء‬ ،‫.الورد‬
.‫يدا‬ّ‫د‬‫ج‬ ‫لاها‬ّ‫م‬‫ك‬ ‫ونات‬ّ‫م‬ ‫المك‬ ‫تمتزج‬ ‫حتى‬ ‫الزهر‬ ‫وماء‬ ‫الورد‬ ‫وماء‬ ،‫لى‬ّ‫م‬‫المح‬ ‫المكثف‬ ‫وحليب‬ ،‫الفستق‬ ‫يخل ط‬ُ
‫ا‬ً ‫جانب‬ ‫يترك‬ُ‫و‬ ‫المزيج‬ ‫طى‬ّ‫م‬ ‫يطغ‬ُ.
‫مقاساها‬ ‫ومستديرة‬ ‫لقصقة‬ ‫غير‬ ‫بز‬ْ‫ز‬‫للخ‬ ‫ية‬ّ‫م‬‫قصين‬ ‫في‬ ‫المعمول‬ ‫عجينة‬ ‫كمية‬ ½ ‫ص‬ّ‫م‬ ‫تر‬ُ28‫فياها‬ ‫د‬ّ‫م‬‫تم‬ُ‫و‬ ‫سم‬
‫متجانس‬ ‫.بشكل‬
‫توضع‬ ‫م‬ّ‫م‬‫ث‬ ‫لقة‬ّ‫برم‬ ‫ص‬ّ‫م‬ ‫ير‬ُ‫و‬ ‫متجانس‬ ‫بشكل‬ ‫الصينية‬ ‫في‬ ‫المعمول‬ ‫عجينة‬ ‫فوق‬ ‫الفستق‬ ‫مزيج‬ ‫يسكب‬ُ
‫ا‬ً ‫جانب‬ ‫.الصينية‬
‫الورلقتين‬ ‫بين‬ ‫بالشوبك‬ ‫بعناية‬ ‫د‬ّ‫م‬‫تم‬ُ ‫م‬ّ‫م‬‫ث‬ ،‫زبدة‬ ‫ورلقتي‬ ‫بين‬ ‫المعمول‬ ‫عجينة‬ ‫من‬ ‫قي‬ّ‫م‬‫المتب‬ ‫النصف‬ ‫يوضع‬
.‫لقة‬ّ‫برم‬ ‫ص‬ّ‫م‬ ‫تر‬ُ‫و‬ ‫الفستق‬ ‫مزيج‬ ‫فوق‬ ‫العجينة‬ ‫تقلب‬ُ‫و‬ ‫العليا‬ ‫الورلقة‬ ‫تنزع‬ُ .‫الصينية‬ ‫بحجم‬ ‫تصبح‬ُ ‫حتى‬
‫الجوانب‬ ‫من‬ ‫الزائدة‬ ‫العجينة‬ ‫تنزع‬ُ)).
‫حرارة‬ ‫على‬ ‫مى‬ّ‫م‬ ‫مح‬ُ ‫فرن‬ ‫في‬ ‫المعمول‬ ‫عجينة‬ ‫تخبز‬ُ200‫بين‬ ‫تتراوح‬ ‫لمدة‬ ‫مئوية‬ ‫درجة‬25‫و‬30
‫لتبرد‬ ‫ا‬ً ‫جانب‬ ‫وتوضع‬ ‫الفرن‬ ‫من‬ ‫الصينية‬ ‫تخرج‬ُ .‫ا‬ً ‫ذهبي‬ ‫ا‬ً ‫بني‬ ‫ا‬ً ‫لون‬ ‫تكتسب‬ ‫حتى‬ ‫أو‬ ‫.دلقيقة‬
‫يقدم‬ ‫و‬ ‫مربعات‬ ‫يقطع‬ ‫و‬ ‫المعمول‬ . .
‫البوظه‬

7. ‫المقادير‬
‫للخفق‬ ‫كريما‬ ‫بودرة‬ ‫من‬ ‫ظرفان‬
‫محضر‬ ‫حليب‬ ‫كوب‬
½ ‫الفانيل‬ ‫روح‬ ‫من‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
‫المحلى‬ ‫المكثف‬ ‫الحليب‬ ‫من‬ ‫علبة‬
‫القشطة‬ ‫من‬ ‫علبة‬
‫نسكويك‬ ‫بودرة‬ ‫من‬ ‫كبيرتان‬ ‫ملعقتان‬
500 ‫ب ع‬ّ‫ع‬‫مر‬ ‫شاي‬ ‫بسكويت‬ ‫غ‬
‫التحضير‬ ‫طريقة‬
‫والفانيل‬ ‫حليب‬ ‫م ع‬ ‫الكريما‬ ‫بودرة‬ ‫تخفق‬
‫بودرة‬ ‫وتضاف‬ ‫قسمين‬ ‫إلى‬ ‫الكريما‬ ‫مزيج‬ ‫يقسم‬ .‫القشطة‬ ‫و‬ ‫المحلى‬ ‫المكثف‬ ‫الحليب‬ ‫إليها‬ ‫يضاف‬
‫أحدهما‬ ‫إلى‬ ‫نسكويك‬
‫الكريما‬ ‫خليط‬ ‫عليه‬ ‫يسكب‬ ‫بيركس؛‬ ‫طبق‬ ‫قعر‬ ‫في‬ ‫البسكويت‬ ‫،يوزع‬
‫والكريما‬ ‫الشوكولته‬ ‫مزيج‬ ‫من‬ ‫ثانية‬ ‫طبقة‬ ‫ثم‬
‫فوقه‬ ‫البسكويت‬ ‫من‬ ‫أخيرة‬ ‫طبقة‬ ‫تنشر‬
‫رد‬ّ‫ع‬ ‫.يب‬

8. ‫والمشمش‬ ‫الهند‬ ‫جوز‬ ‫بسكويت‬
‫المقادير‬
400 ‫ف ف‬ّ‫ف‬‫المج‬ ‫الهند‬ ‫جوز‬ ‫من‬ ‫غرام‬
2/1 ‫أو‬ ‫كوب‬80‫ا‬ً ‫ناعم‬ ‫ا‬ً ‫فرم‬ ‫والمفروم‬ ‫ف ف‬ّ‫ف‬‫المج‬ ‫المشمش‬ ‫من‬ ‫غرام‬
‫الفانيل‬ ‫مسحوق‬ ‫من‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
2/1 ‫باودر‬ ‫البيكينغ‬ ‫من‬ ‫صغيرة‬ ‫ملعقة‬
400 ‫ل ى‬ّ‫ف‬‫المح‬ ‫ث ف‬ّ‫ف‬‫المك‬ ‫الحليب‬ ‫من‬ ‫غرام‬
‫وبة‬ّ‫ف‬ ‫المذ‬ ‫الزبدة‬ ‫من‬ ‫كبيرتان‬ ‫ملعقتان‬
‫كاملة‬ ‫بيضة‬
‫زل ل‬4‫بيضات‬
‫التحضير‬ ‫طريقة‬
‫وعاء‬ ‫داخل‬ ‫باودر‬ ‫والبيكينغ‬ ، ‫الفانيل‬ ‫ومسحوق‬ ‫ف ف‬ّ‫ف‬‫المج‬ ‫المشمش‬ ‫مع‬ ‫ف ف‬ّ‫ف‬‫المج‬ ‫الهند‬ ‫جوز‬ ‫يمزج‬ُ
‫البعض‬ ‫ببعضها‬ ‫يدا‬ّ‫د‬‫ج‬ ‫ونات‬ّ‫ف‬ ‫المك‬ ‫تختلط‬ ‫.حت ى‬
‫تمزج‬ُ‫و‬ ، ‫الربع‬ ‫البيضات‬ ‫زل ل‬ ‫ثم‬ ‫من‬ ، ‫الكاملة‬ ‫والبيضة‬ ، ‫والزبدة‬ ، ‫ل ى‬ّ‫ف‬‫المح‬ ‫ث ف‬ّ‫ف‬‫المك‬ ‫حليب‬ ‫يضاف‬ُ
‫دة‬ّ‫ف‬‫لم‬ ‫ا‬ً ‫جانب‬ ‫تترك‬ُ‫و‬ ‫العجينة‬ ‫هذه‬ ‫ط ى‬ّ‫ف‬ ‫تغ‬ُ ‫ثم‬ ، ‫ية‬ّ‫ف‬‫طر‬ ‫عجينة‬ ‫ون‬ّ‫ف‬ ‫تتك‬ ‫حت ى‬ ‫البعض‬ ‫ببعضها‬ ‫يدا‬ّ‫د‬‫ج‬ ‫ونات‬ّ‫ف‬ ‫المك‬
15‫المعتدلة‬ ‫المطبخ‬ ‫حرارة‬ ‫عل ى‬ ‫دقيقة‬ .
‫للخبز‬ ‫ق‬ٍ ‫طب‬ ‫عل ى‬ ‫القراص‬ ‫هذه‬ ‫توضع‬ ‫ثم‬ ‫صغيرة‬ ‫أقراص‬ ‫شكل‬ ‫عل ى‬ ‫طع‬ّ‫ف‬ ‫يق‬ُ‫و‬ ‫ددا‬ّ‫د‬‫مج‬ ‫المزيج‬ ‫يخلط‬ُ
‫الزبدة‬ ‫أو‬ ‫بالزيت‬ ‫ومدهون‬ ‫طٍح‬ّ‫ح‬ ‫.مس‬
‫حرارة‬ ‫عل ى‬ ‫م ى‬ّ‫ف‬ ‫مح‬ ‫ن‬ٍ ‫فر‬ ‫في‬ ‫القراص‬ ‫تخبز‬ُ170‫دة‬ّ‫ف‬‫لم‬ ‫ية‬ّ‫ح‬‫مئو‬ ‫ة‬ٍ ‫درج‬30‫يصبٍح‬ ‫حت ى‬ ‫أو‬ ‫دقيقة‬
‫يا‬ّ‫د‬‫ذهب‬ ‫.لونها‬
‫تبرد‬ ‫حت ى‬ ‫ية‬ّ‫ف‬‫صين‬ ‫عل ى‬ ‫وتوضع‬ ‫الفرن‬ ‫من‬ ‫ن‬ّ‫ح‬ ‫بتأ‬ ‫الهند‬ ‫جوز‬ ‫بسكويت‬ ‫قطع‬ ‫تستخرج‬ُ

9. .
‫السميد‬ ‫حلوة‬
:‫المقادير‬
1‫السميد‬ ‫من‬ ‫كأسين‬ -
2‫السكر‬ ‫من‬ ‫كأس‬ -
3‫ناشف‬ ‫حليب‬ ‫كأس‬ -
4‫الهند‬ ‫جوز‬ ‫كأس‬ -
5‫فانيليا‬ ‫رشة‬ ، ‫بودر‬ ‫بيج‬ ‫ملعقة‬ -
6‫بيضات‬ ‫أرب ع‬ -
7‫نباتي‬ ‫زيت‬ ‫كأس‬ -
8‫ماء‬ ‫كأس‬ ‫نصف‬ -
9‫قرفة‬ ‫للتزيين،ورشة‬ ‫مطحون‬ ‫فستق‬ ، ‫الرغبة‬ ‫حسب‬ ‫أو‬ ‫القطر‬ ‫من‬ ‫كأس‬ -

10. :‫الدعداد‬ ‫طريقة‬
‫في‬ ‫توضع‬ ‫ثم‬ ‫الخليط‬ ‫ويوضع‬ ‫بالسمن‬ ‫صينية‬ ‫تدهن‬ ‫ثم‬ ‫ا‬ً ‫جيد‬ ‫بعضها‬ ‫مع‬ ‫المقادير‬ ‫جميع‬ ‫تمزج‬
‫القرفة‬ ‫دعليها‬ ‫ويرش‬ ‫القطر‬ ‫دعليها‬ ‫ويصب‬ ‫تخرج‬ ‫ثم‬ ‫السادعة‬ ‫أرباع‬ ‫ثل ث‬ ‫لمدة‬ ‫أو‬ ‫تحمر‬ ‫حتى‬ ‫الفرن‬
‫تقطع‬ ‫ثم‬ ‫المطحون‬ ‫والفستق‬