La leche de vaca es un alimento recomendado y nutritivo, pero también puede presentar algunos problemas para ciertas personas. La leche materna es la mejor opción para bebés menores de un año, mientras que la leche de vaca entera es adecuada para niños entre 1 y 2 años. A partir de los 2-3 años, la leche semidesnatada es una mejor opción debido a su menor contenido de grasa.

1. LECHE DE VACA
BUEN ALIMENTO
Y
ALGÚN PROBLEMA

3. RECOMENDADO COMO
ALIMENTO DIARIO EN LA
PIRAMIDE DE ALIMENTACION

4. LECHE MATERNA
LECHE DE VACA

5. Leche Humana y Leche de Vaca
Nutriente Leche Humana Leche de vaca
por 100 ml por 100 ml
Energía (kcal) 62-70 68
H Carbono (g) 7,1 6,1
Lactosa (g) 6,5 5,0
Proteínas (g) 0,9-1 3,5
Seroprot./caseína 60/40 18/82
Grasas(g) 3,8 3,7
Ácido linoleico(g) 0,38 0,06
Calcio (mg) 29-34 120
Fósforo(mg) 14 92
Hierro(mg) 0,05-0,1 0,05
Directiva de la Comisión Europea. * ESPGHAN cuando no existen las de la de CE

6. Leche Humana y Fórmulas
Nutriente Leche Humana F. Inicio Leche de vaca
por 100 ml por 100 ml(por 100 kal) por 100 ml
Energía (kcal) 62-70 60-75 68
H Carbono (g) 7,1 4,8-9,5 6,1
Lactosa (g) 6,5 >2,38 5,0
Proteínas (g) 0,9-1 1,2-2,04 3,5
Seroprot./caseína 60/40 60/40 18/82
Grasas(g) 3,8 2,72 - 4,42 3,7
Ácido linoleico(g) 0,38 0,2-0,82 0,06
Calcio (mg) 29-34 >34 120
Fósforo(mg) 14 17-61,2 92
Hierro(mg) 0,05-0,1 0,2 0,05
Directiva de la Comisión Europea. * ESPGHAN cuando no existen las de la de CE

7. LECHE MATERNA
( PREFERIBLEMENTE)
Y/O
LECHE ADAPTADA
HASTA LOS 12 MESES

8. LECHE DE VACA
ENTERA
DESDE LOS 12 – 18 MESES

9. ¿LECHES DE CRECIMIENTO?
- leche semidesnatada
+
- grasa vegetal
+
- azúcar o miel
+
- 50% más caras…

10. DESDE LOS 2 AÑOS
ADECUADO Y SUFICIENTE
MEDIO LITRO DE LECHE AL DIA

11. MEDIO LITRO DE LECHE AL DIA
1 VASO = 1 TAZA = 200 ml
200 ml de leche = 150 de yogur =
120 gr de queso fresco = 30 gr de queso
curado

12. DESDE LOS 2-3 AÑOS
OPCIONAL
LECHE SEMIDESNATADA

13. DESDE LOS 3 AÑOS
RECOMENDABLE
LECHE SEMIDESNATADA:
- obesidad
- riesgo cardiovascular

14. ¿POR QUÉ LECHE?
Principalmente por el aporte FÁCIL de
CALCIO

15. ¿POR QUÉ LECHE?
Asegurar un desarrollo óseo adecuado y
disminuir el riesgo de osteoporosis en
edad adulta

16. EXCESO DE LECHE
- Menos apetito para otros alimentos
- Estreñimiento
- Problemas con el hierro
- Sobrealimentación
- Exceso de grasa

17. ¿NO TOMA LECHE NI LACTEOS?
- Hay otros alimentos que tienen calcio

18. Alimento Mg. de calcio por 100 g
Sardinas en lata (raspa) 500
Dorada, besugo 180
Gallo 120
Fileta de ternera 11
Yema de huevo 140
Berza 200
Espinacas 130
Soja 200
Alubias y garbanzos 100
Pan de trigo 55
Almendras 250

19. PROBLEMAS
- Alergia a la proteína de leche de vaca
-Intolerancia a la lactosa

20. ALERGIA A LA PROTEÍNA
- Menores de 12 meses
- 2% de los niños
- Diferentes manifestaciones
- Pueden ser graves

21. ALERGIA A LA PROTEÍNA
- Pasajera
- 70 % toleran a los 3 años
- 90 % a los 6 años

22. INTOLERANCIA A LA LACTOSA
- Genética y étnica
- Niños mayores >5 >10 años
- Síntomas, poco después de tomar leche

24. INTOLERANCIA A LA LACTOSA
- Intensidad variable
- No reacciones graves
- Pueden tolerar derivados lácteos

25. MUCOSIDADES
“ No hay datos científicos que relacionen el
consumo de leche y la aparición de mucosidad o
de asma”
J.M. Moreno Villares y col. Acta Pediatr. Esp 2012

26. RECOMENDACIONES
- La leche es importante pero hay que
tomar otros alimentos
- Cuanto más variada sea la dieta es más
probable que sea completa
- Tomar 2-3 raciones de lácteos al día
- Hay calcio en muchos alimentos
Tomado de Familia y Salud. Ana Martínez Rubio. Pediatra

27. RECOMENDACIONES
- A partir de los 2-3 años se pueden
tomar semidesnatados
- Al mediodía mejor fruta o zumo
natural de postre
- Actividad al aire libre ayuda a formar el
esqueleto
Tomado de Familia y Salud. Ana Martínez Rubio. Pediatra