1. Conteo de
Hidratos de carbono
VIDEO TALLER
Por: Elena Sáinz
www.educadies.com
01 29 . Ene. 2011
elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
2. Nos ayudas a mejorar al
responder este
cues'onario de diagnós'co.
Pla'ca con tu equipo de
profesionales de la salud
Antes de realizar cambios en tu
tratamiento.
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3. Objetivo general:
• plicar la técnica de conteo de
A
hidratos de carbono
para iden'ficar la can'dad de este
nutrimento en dis'ntas porciones
de alimentos y poder relacionarla
con los valores de glucosa en
sangre así como con las dosis de
insulina (en caso de u'lizarla).
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4. Objetivos específicos:
Diferenciar los 'pos de nutrimentos y sus
funciones.
Iden'ficar el nutrimento que afecta los niveles de
glucosa en sangre.
Dis'nguir los grupos de alimentos que con'enen
hidratos de carbono en mayor proporción.
Definir los conceptos relación insulina: hidratos de
carbono y factor de sensibilidad.
Calcular la dosis de insulina indicadas para algunos
ejemplos.
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5. Contenido:
• ases de nutrición
B
• istema de equivalentes
S
• onteo de hidratos de carbono
C
• nsulina : HC
I
• actor de sensibilidad
F
• jemplos
E
• reguntas y respuestas
P
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6. Materiales
• istas de Alimentos
L
• áscula de cocina
B
• azas y cucharas
T
para medir
• alculadora
C
• apel y Lápiz
P
• limentos
A
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12. Niveles en rango :
70‐99 mg/dl
3.9 ‐ 5.5 mmol/L
ALIMENTACIÓN
(especialmente
INSULINA/ HIDRATOS DE CARBONO)
MEDICAMENTOS
EJERCICIO‐ ESTRÉS Y OTROS
ACTIVIDAD FÍSICA FACTORES
AUTOMONITOREO – REGISTRO‐ ANÁLISIS
APRENDIZAJE‐ EXPERIENCIA
Pla9ca con tu médico acerca de los niveles de
glucosa meta adecuados para 9.
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13. A.- Sistema de Alimentos Equivalentes
Contar hidratos de carbono por ración
B.- Conteo de Hidratos de Carbono
Calcular con mayor precisión los HC
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14. A. Sistema de Equivalentes
Grupos de alimentos
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15. Una ración o porción es igual a:
Una reb. de pan de caja (25 gramos)
Una tortilla (30 gramos)
1/3 taza de pasta (46 gramos)
EQUIVALE APROX. A 15 gr DE
HIDRATOS DE CARBONO
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16. Una ración o porción es igual a:
1/3 tza gajos de naranja (113 gramos)
Una manzana (138 gramos)
17 fresas (204 gramos)
EQUIVALE APROX. A 15 gr DE
HIDRATOS DE CARBONO
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17. Una ración o porción es igual a:
1/2 tza de frijol negro (86 gramos)
1/2 tza de lentejas (100 gramos)
EQUIVALE APROX. A 20 gr DE
HIDRATOS DE CARBONO
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18. Una ración o porción es igual a:
1 tza de leche descremada (240 ml)
3/4 tza de yogurt natural (180 gramos)
EQUIVALE APROX. A 12 gr DE
HIDRATOS DE CARBONO
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19. B. Conteo de Hidratos de Carbono
Calcular con mayor precisión los HC
1 2 3
Pesar o medir Buscar en listas Calcular por
regla de 3
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20. Ejemplo
Si 19 gramos de peso de Galletas María
Tienen 14 gramos de HC
10 gramos de peso de Galletas María
¿Cuántos gramos de HC tendrán?
19 ‐ 14
10 ‐ ¿?
( 10 X 14 ) / 19 = 7.3 gr de HC
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21. Practiquemos
Peso /medida Gramos de HC
de la listas de la listas
Peso /medida Gramos de HC
REAL REALES
( 00 X 00) / 00 = 00 gr de HC
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23. Una barrita de Bran Frut 0% azúcar
añadida de 33 gr de peso.
Tiene 15.3g de HC
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24. Diario de registro
Puedes descargar este y otros formatos en el si9o
23 www.diabetesentrepares.com
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25. Ejemplo
1 tza Jugo naranja-26
87 OK ¾ tza Cereal - 26
1 vaso leche – 12 197
GRAMOS DE HC: 64
1 huevo con jamón - 0
82 OK ½ tza frijoles - 20
6 de fresas – 10
GRAMOS DE HC: 30
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Analizar tu diario de registro en
equipo con los profesionales de la
salud que te apoyan es de gran
24 utilidad para ajustar tu tratamiento.
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26. ¿Y si utilizo insulina
en un esquema de
Basal y Bolos ?
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27. Platica con tu médico si tienes
dudas acerca del esquema de
insulina basal y bolo.
INSULINA PARA BOLOS
ACCIÓN ULTRARÁPIDA
INSULINA BASAL
ACCIÓN PROLONGADA
11:00 17:00 23:00 2:00 5:00
8:00 14:00 20:00 8:00
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28. Relación Insulina : Hidratos de Carbono
Quienes utilizan insulina pueden consultar con su
médico y ajustar en equipo con él su
Relación Insulina : Hidratos de Carbono (I:HC)
Que indica cuántos gramos de HC CUBRE UNA
unidad de insulina de acción ultrarápida.
UNA ¿?
Unidad insulina Gramos de HC
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29. Relación Insulina : Hidratos de Carbono
Por ejemplo:
A María -1unidad de insulina ultrarápida
le cubre 10 gramos de HC
A Pedro- 1unidad de insulina ultrarápida
le cubre 30 gramos de HC
Para comer
30 gr de HC
¿Cuántas unidades de insulina
necesitan María y Pedro?
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30. María 1u: 10gr
Para 30gr de carbohidratos
30 / 10 = 3 unidades de insulina
Pedro 1u: 30gr
Para 30gr de carbohidratos
30 / 30 = 1 unidad de insulina
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31. Factor de Sensibilidad o de corrección
También puedes consultar con tu médico y ajustar
en equipo con él tu
Factor de corrección o de sensibilidad a la insulina
• ue indica cuántos mg/dl (o mmol/L) de glucosa en
q
sangre BAJA una unidad de insulina de acción
ultrarápida.
UNA ¿?
Unidad insulina mg/dl mmol
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32. Factor de Sensibilidad o de corrección
Por ejemplo:
A María -1unidad de insulina ultrarápida
le BAJA 50 mg/ dl (2.8 mmol/L)
A Pedro- 1unidad de insulina ultrarápida
le BAJA 100 mg/dl (5.6 mmol/L)
Ambos miden su glucosa antes de la comida y
9enen 200 mg/dl (11.1 mmol/L)
¿Cuántas unidades de insulina necesitan María
y Pedro para que su nivel de glucosa baje a
100mg/dl (5.6 mmol/L)?
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33. María 1u: 50 mg/dl (2.8 mmol/L)
Para bajar de 200 a 100mg/dl
(200 –100) / 50 = 2 u de insulina
(11.1 ‐ 5.6) / 2.8 = 2 u de insulina
Pedro 1u: 100mg/dl (5.6 mmol/L)
Para bajar de 200 a 100mg/dl
(200‐100)/100 = 1 u de insulina
(11.1‐5.6) / 5.6 = 1 u de insulina
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35. ¡ GRACIAS POR PARTICIPAR!
Nos ayudaría mucho que respondas
el cues'onario de evaluación para
mejorar este 'po de ac'vidades.
Dudas o comentarios:
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