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Potencial da Cultura do Morango na
Região Sudoeste da Bahia
Potencial da Cultura do Morango na
Região Sudoeste da Bahia
Vitória da Conquista – Bahia
Palestrante: Prof. Ednei Pires
MORANGO
IN NATURA INDÚSTRIA
FRUTA VITAMINAS
COBERTURA
DE BOLO GELÉIA SORVETES IOGURTE
Uma das frutas mais apreciadas pelos consumidores em
diversas regiões do mundo, o morango destaca-se pela sua
coloração, aroma, sabor e versatilidade na utilização
Versatilidade na utilização
A cadeia produtiva do morango
• Produtores primários;
• Produtores de insumos;
• Laboratórios de produção de matrizes, viveiristas;
• Produtores de embalagens;
• Agroindústrias de transformação, atacadistas,
varejistas e exportadores.
• De 1997 a 2006, a produção cresceu 29%;
• A área plantada apresentou um crescimento de 18%;
• Produção mundial em 2006 foi de 3.908.975 toneladas;
• Área plantada 262.165 hectares em 74 países;
O panorama do mercado mundial de morango
(FAO, 2008).
País Área (ha) Rendimento t ha-1 Produção toneladas
1º Estados Unidos 21.562 50,57 1.090.436
2º Espanha 7.400 45,06 333.500
3º Rússia 37.000 6,35 235.000
Indicadores de produtividade no ranking da FAO em 2006
O panorama do mercado mundial de morango
6%
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18%
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África Américas Asia Europa Oceania
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Distribuição por continente da produção mundial de morango em 2006
Fonte: Food and Agriculture Organization of the United Nations (2008).
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O panorama do mercado brasileiro de morango
Principais produtores : MG, SP, RS, PR e ES
produção predominantemente familiar
Pico de produção de Junho a Novembro
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Produz principalmente para o mercado interno
Perspectiva de incremento na produção baiana
Perspectiva de incremento na produção baiana
Agroindústria Bagisa, desenvolve tecnologia para produção de
morangos, obtendo bons resultados. Agora esta empresa faz
parceria com os pequenos produtores da região para iniciar um
projeto piloto.
“É uma parceria muito importante através da qual o grande
produtor apoia o pequeno, transferindo tecnologia”, a
expectativa é que a Bahia deixe de ser importadora de
morangos”, (EDUARDO SALES).
O panorama do mercado baiano de morango
• Falta de dados da cultura na Bahia
• Necessidade de um zoneamento
• Municípios produtores Rio de Contas, Ibicoara, Jussiape,
Barra da Estiva, Barra do Choça
• Agricultores familiares
• Comercialização in natura no varejo em feiras livre e
entregas em supermercados.
• Preço médio pago pelo pacote de 300g é de 2,00.
• Produtividade 500g por planta
• Período de produção de Maio a Janeiro
O panorama do mercado baiano de morango
• Falta de dados da cultura na Bahia
• Necessidade de um zoneamento
• Municípios produtores Rio de Contas, Ibicoara, Jussiape,
Barra da Estiva, Barra do Choça
• Agricultores familiares
• Comercialização in natura no varejo em feiras livre e
entregas em supermercados.
• Preço médio pago pelo pacote de 300g é de 2,00.
• Produtividade 500g por planta
• Período de produção de Maio a Janeiro
Produção de morango em Barra do Choça - Ba
Assistência técnica: Eng. Agro. Ednei
Experimento: Secretaria de
agricultura (2011)
Produção de morango em Barra do Choça - Ba
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agricultura (2011).. Joelito Farias
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Produção de morango na Uesb – Vit. da Conquista
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Diversidade Edafoclimática – Chapada Diamantina
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• Pluviosidade
• Temperatura
• Umidade Relativa
• Luminosidade
• Fotoperíodo
• Ventos
Influência do clima na cultura do morango
Pontos fortes da região
• Mercado
• Menor incidência de doenças
• Predomínio da Agricultura familiar
• Período de colheita mais extenso
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• Localização geográfica favorável
Pontos fortes da cultura
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Pontos fortes da cultura
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Pontos fortes da cultura
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Pontos fortes da cultura
• Alto potencial de produtividade
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Pontos fortes da cultura
• Cultura com alto potencial de produtividade
Por que precisamos elevar os níveis de produtividade?
Área Agrícola x População
Uso eficiente do solo
(FAO, 2008).
Evolução da população mundial (1950 -2030)
(FAO, 2008).
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Morango x outras culturas
Cultura Produtividade ha ano-1
Morango 25 a 60 toneladas
Batata 17 x 2 = 34 toneladas
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Café 2 toneladas
Mandioca 15 toneladas
Pimenta 2 toneladas
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Recomendações técnicas para a região
• Realizar o diagnóstico da área antes da
implantação
Recomendações técnicas para a região
Tipo de solo (textura)
Realizar análise do solo
Qualidade da água para irrigação
Escolher a cultivar
• Utilizar mudas oriundas de matrizes registradas
Recomendações técnicas para a região
Usar práticas de convivência com as
condições do semiárido
• Uso de cobertura morta
• Uso de filme plástico branco ou dupla face.
• Irrigação por gotejamento
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Recomendações técnicas para a região
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Recomendações técnicas para a região
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Desafios
Produzir morango o ano todo
• Uso de cultivares indiferente ao fotoperíodo
• Cultivo em ambiente controlado
Albion (dia neutro)
Desafios
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Esta é uma forma de evitar contratações acima do permitido pela agricultura
familiar , facilitar o manejo, o processamento e comercialização.
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Investimentos em unidades de processamento
Produção de geleia e compotas de morango
por alunos do CETEP (2011)
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Buscar inovações tecnológicas
Desafios
Filme plástico preto e prata Uso de microtúnel
Usar embalagens apropriadas Frutos com formato de coração
Demanda por pesquisas voltadas para a região
Melhoramento genético
 Cultivares de dias neutros
 Cultivares resistentes a pragas e doenças
 Cultivares produtivas adaptadas para a região
 Cultivares resistentes ao transporte
 Frutos de melhor sabor
Demanda por pesquisas voltadas para a região
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Experimentos em campo
 Testar cultivares
 Época de plantio
 Tratos culturais
 Tipos de cultivo
 Condições ergonômicas de trabalho
 Determinar as principais dificuldades
Demanda por pesquisas voltadas para a região
Ações prioritárias
• Assistência técnica – necessidade de técnicos
• Realização de mais eventos como este
• Incentivo das instituições públicas e privadas
• Políticas públicas que visem melhorar a imagem da
fruta junto ao público consumidor
Demanda por pesquisas voltadas para a região
Considerações finais
Constata-se que o potencial de produção de
morango na chapada diamantina e no planalto
da conquista é comprovado, mas para que o
estado da Bahia se torne um grande produtor
desta frutífera é necessário investimentos em
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Nem tudo que se enfrenta pode ser modificado, mas nada pode ser modificado
até que seja enfrentado. (Albert Einstein)
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Palestra potencial da cultura do morango

  • 1. Potencial da Cultura do Morango na Região Sudoeste da Bahia Potencial da Cultura do Morango na Região Sudoeste da Bahia Vitória da Conquista – Bahia Palestrante: Prof. Ednei Pires
  • 2. MORANGO IN NATURA INDÚSTRIA FRUTA VITAMINAS COBERTURA DE BOLO GELÉIA SORVETES IOGURTE Uma das frutas mais apreciadas pelos consumidores em diversas regiões do mundo, o morango destaca-se pela sua coloração, aroma, sabor e versatilidade na utilização Versatilidade na utilização
  • 3. A cadeia produtiva do morango • Produtores primários; • Produtores de insumos; • Laboratórios de produção de matrizes, viveiristas; • Produtores de embalagens; • Agroindústrias de transformação, atacadistas, varejistas e exportadores.
  • 4. • De 1997 a 2006, a produção cresceu 29%; • A área plantada apresentou um crescimento de 18%; • Produção mundial em 2006 foi de 3.908.975 toneladas; • Área plantada 262.165 hectares em 74 países; O panorama do mercado mundial de morango (FAO, 2008). País Área (ha) Rendimento t ha-1 Produção toneladas 1º Estados Unidos 21.562 50,57 1.090.436 2º Espanha 7.400 45,06 333.500 3º Rússia 37.000 6,35 235.000 Indicadores de produtividade no ranking da FAO em 2006
  • 5. O panorama do mercado mundial de morango 6% 35% 18% 40% 1% África Américas Asia Europa Oceania 81% 7% 12% América do Norte América do Sul América Central Distribuição por continente da produção mundial de morango em 2006 Fonte: Food and Agriculture Organization of the United Nations (2008). Distribuição da Produção de Morango por Continentes - 2006
  • 6. O panorama do mercado brasileiro de morango Principais produtores : MG, SP, RS, PR e ES produção predominantemente familiar Pico de produção de Junho a Novembro Cultivo para regiões não-tradicionais Produz principalmente para o mercado interno
  • 7.
  • 8. Perspectiva de incremento na produção baiana
  • 9. Perspectiva de incremento na produção baiana Agroindústria Bagisa, desenvolve tecnologia para produção de morangos, obtendo bons resultados. Agora esta empresa faz parceria com os pequenos produtores da região para iniciar um projeto piloto. “É uma parceria muito importante através da qual o grande produtor apoia o pequeno, transferindo tecnologia”, a expectativa é que a Bahia deixe de ser importadora de morangos”, (EDUARDO SALES).
  • 10. O panorama do mercado baiano de morango • Falta de dados da cultura na Bahia • Necessidade de um zoneamento • Municípios produtores Rio de Contas, Ibicoara, Jussiape, Barra da Estiva, Barra do Choça • Agricultores familiares • Comercialização in natura no varejo em feiras livre e entregas em supermercados. • Preço médio pago pelo pacote de 300g é de 2,00. • Produtividade 500g por planta • Período de produção de Maio a Janeiro
  • 11. O panorama do mercado baiano de morango • Falta de dados da cultura na Bahia • Necessidade de um zoneamento • Municípios produtores Rio de Contas, Ibicoara, Jussiape, Barra da Estiva, Barra do Choça • Agricultores familiares • Comercialização in natura no varejo em feiras livre e entregas em supermercados. • Preço médio pago pelo pacote de 300g é de 2,00. • Produtividade 500g por planta • Período de produção de Maio a Janeiro
  • 12. Produção de morango em Barra do Choça - Ba Assistência técnica: Eng. Agro. Ednei Experimento: Secretaria de agricultura (2011)
  • 13. Produção de morango em Barra do Choça - Ba
  • 14. Produção de morango em Rio de Contas - Ba Experimento: Secretaria de agricultura (2011).. Joelito Farias e Ednei Pires.
  • 15. Produção de morango na Uesb – Vit. da Conquista
  • 16. Produção de morango em Jussiape - Ba Foto: Alex Nunes.
  • 17. Por que produzir morango na Bahia?
  • 19. Diversidade Edafoclimática – Chapada Diamantina Vegetação - Ibicoara Rio de Contas Foto: Google imagens
  • 20. Diversidade Edafoclimática – Chapada Diamantina Cultivo de hortaliças em Jussiape - Ba
  • 21. Diversidade Edafoclimática – Planalto da Conquista Agricultura – Lagoa das flores Horticultura em Barra do Choça Foto: Google imagens
  • 22. • Pluviosidade • Temperatura • Umidade Relativa • Luminosidade • Fotoperíodo • Ventos Influência do clima na cultura do morango
  • 23. Pontos fortes da região • Mercado • Menor incidência de doenças • Predomínio da Agricultura familiar • Período de colheita mais extenso • Disponibilidade de terras • Localização geográfica favorável
  • 24. Pontos fortes da cultura • Diversidade de cultivo Foto: Google imagens
  • 25. Pontos fortes da cultura • Geração de emprego Foto: Google imagens Foto: Google imagens
  • 26. Pontos fortes da cultura • Produção semanal • Possível produzir em áreas pequenas • Possibilidade de produção integrada Foto: Google imagens Foto: Google imagens Foto: Google imagens
  • 27. Pontos fortes da cultura • Alto potencial de produtividade Foto: Google imagens Foto: Google imagens
  • 28. Pontos fortes da cultura • Cultura com alto potencial de produtividade Por que precisamos elevar os níveis de produtividade?
  • 29. Área Agrícola x População Uso eficiente do solo (FAO, 2008).
  • 30. Evolução da população mundial (1950 -2030) (FAO, 2008).
  • 31. Necessidade de Alimentos no mundo (FAO, 2008).
  • 32. O tabuleiro do jogo...
  • 33. Morango x outras culturas Cultura Produtividade ha ano-1 Morango 25 a 60 toneladas Batata 17 x 2 = 34 toneladas Feijão 3 x 2 = 6 toneladas Café 2 toneladas Mandioca 15 toneladas Pimenta 2 toneladas Alho 12 toneladas
  • 35. • Realizar o diagnóstico da área antes da implantação Recomendações técnicas para a região Tipo de solo (textura) Realizar análise do solo Qualidade da água para irrigação Escolher a cultivar
  • 36. • Utilizar mudas oriundas de matrizes registradas Recomendações técnicas para a região
  • 37. Usar práticas de convivência com as condições do semiárido • Uso de cobertura morta • Uso de filme plástico branco ou dupla face. • Irrigação por gotejamento Recomendações técnicas para a região
  • 38. Propiciar condições para a polinização entomófila Recomendações técnicas para a região Foto: Google imagens
  • 39. Planejamento de pós-colheita Recomendações técnicas para a região Foto: Google imagens
  • 41. Produzir morango o ano todo • Uso de cultivares indiferente ao fotoperíodo • Cultivo em ambiente controlado Albion (dia neutro) Desafios Foto: Google imagens
  • 42. Unir produtores através de cooperativas Desafios Esta é uma forma de evitar contratações acima do permitido pela agricultura familiar , facilitar o manejo, o processamento e comercialização. Foto: Google imagens
  • 43. Investimentos em unidades de processamento Produção de geleia e compotas de morango por alunos do CETEP (2011) Desafios
  • 44. Buscar inovações tecnológicas Desafios Filme plástico preto e prata Uso de microtúnel Usar embalagens apropriadas Frutos com formato de coração
  • 45. Demanda por pesquisas voltadas para a região
  • 46. Melhoramento genético  Cultivares de dias neutros  Cultivares resistentes a pragas e doenças  Cultivares produtivas adaptadas para a região  Cultivares resistentes ao transporte  Frutos de melhor sabor Demanda por pesquisas voltadas para a região Foto: Google imagens
  • 47. Experimentos em campo  Testar cultivares  Época de plantio  Tratos culturais  Tipos de cultivo  Condições ergonômicas de trabalho  Determinar as principais dificuldades Demanda por pesquisas voltadas para a região
  • 48. Ações prioritárias • Assistência técnica – necessidade de técnicos • Realização de mais eventos como este • Incentivo das instituições públicas e privadas • Políticas públicas que visem melhorar a imagem da fruta junto ao público consumidor Demanda por pesquisas voltadas para a região
  • 49. Considerações finais Constata-se que o potencial de produção de morango na chapada diamantina e no planalto da conquista é comprovado, mas para que o estado da Bahia se torne um grande produtor desta frutífera é necessário investimentos em pesquisas e serviços de ATER.
  • 50. Nem tudo que se enfrenta pode ser modificado, mas nada pode ser modificado até que seja enfrentado. (Albert Einstein)
  • 51. Nem tudo que se enfrenta pode ser modificado, mas nada pode ser modificado até que seja enfrentado. (Albert Einstein) ednei.agro@hotmail.comednei.agro@hotmail.com Foto: Google imagens