El documento describe la fisiología digestiva de las aves. Explica las características anatómicas del tracto digestivo de las aves, incluyendo la cavidad bucal, esófago, buche, proventrículo, molleja, intestino delgado e intestino grueso. También describe la motilidad digestiva y las secreciones gástricas e intestinales de las aves.

1. Fisiología Digestiva
de las Aves
Med. Vet. Edgardo Mazzini

2. Características
Anatómicas
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4. Cavidad Bucal
 Papilas gustativas.
 Glándulas salivales.
 Paladar blando ausente.
 Paladar duro hendido.
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5. Adaptación del pico según la dieta
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6. Esófago y Buche
 Esófago relativamente largo y con
glándulas mucosas.
 Buche es depósito de alimentos.
 Leche del buche: regulación hormonal por
la prolactina.
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7. Proventrículo
 Estómago glandular.
 Las células principales secretan HCl y
pepsinógeno.
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8. Molleja
 Estómago muscular.
 Las glándulas secretan coilina.
 Capa muscular: dos músculos gruesos y
dos músculos finos.
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9. Intestino Delgado
 Solo se identifica claramente el duodeno.
 Ausencia de glándulas de Brunner.
 Longitud variable según hábitos
alimentarios.
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10. Intestino Grueso
 Ciego: dos, uno o ausente.
 Recto: relativamente corto.
 Cloaca: común al sistema excretor y
reproductor.
 Bolsa de Fabricio: órgano linfoide.
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11. Motilidad Digestiva
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12. Deglución
 Fase bucal.
 Fase faríngea.
 Fase esofágica.
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13. Esófago y Buche
 Ondas peristálticas esofágicas variables.
 Buche:
a) contracciones de hambre.
b) movimientos de vaciamiento.
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14. Secuencia de Motilidad
Gastroduodenal
 Contracción del par muscular delgado de
la molleja.
 Apertura del píloro.
 Ondas peristálticas duodenales.
 Cierre del píloro.
 Contracción del par muscular grueso de la
molleja.
 Contracción del proventrículo.
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15. Otras Características
 Reflujos intestinales.
 Expulsión oral.
 Reflejos enterogástricos.
 SNE y SNA.
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16. Motilidad del Intestino Delgado
distal, Ciegos y Recto
 En ID :
b) Movimientos peristálticos.
c) Movimientos antiperistálticos.
d) Movimientos de segmentación rítmica.
 En Ciego:
f) Contracciones menores.
g) Contracciones mayores.
 En Recto:
i) Movimientos antiperistálticos.
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17. SECRECIÓN
 Secreción salival: mucina, amilasa salival.
 Secreción esofágica y buche: mucina,
leche del buche.
Secreción gástrica:
a) células principales: HCl y pepsinógeno.
b) células simples: mucus.
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18. SECRECIÓN
 Secreción pancreática: similar a los
mamíferos.
 Secreción biliar: presenta actividad
amilolítica.
 Secreción intestinal: no posee actividad
contra la lactosa.
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19. Funciones de los Ciegos
 Retienen el alimento.
 Aumenta la digestibilidad de la fibra bruta.
 Síntesis proteica por la flora bacteriana.
 Síntesis de vitaminas.
 Digestión y absorción del colesterol.
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20. Fisiología Digestiva
del Equino
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21. Aparato Digestivo del Equino
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22. Características Digestivas
 Prehensión de líquidos.
 Prehensión de sólidos.
 Masticación.
 Insalivación y deglución.
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23. Digestión Gástrica
 Volumen gástrico: 15 a 18 litros (10 litros
funcionales).
 Masa deglutida diaria: 50 a 70 litros.
 Secreción gástrica: 10 a 30 litros.
 Vaciamiento gástrico: 6 a 8 veces por día.
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24. Digestión en el
Intestino Delgado
 Duración del tránsito: 2 a 3 horas.
 Secreciones digestivas:
a) Jugo pancreático: 7 litros /día, es
contínua.
b) Bilis: es contínua , de 4 a 6 litros/día.
c) Jugo intestinal: 6 a 7 litros/día.
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25. Digestión en el
Intestino Grueso
 Duración del tránsito: aproximadamente
24 hs.
 Población bacteriana: 5 a 7 x 109 /g. en el
ciego, la mitad en el colon.
 Protozoos: 4 a 6 x 103 / g.
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26. Digestión de los H. de C.
 Solo el 30% del almidón llega al IG.
 La casi totalidad de la celulosa,
hemicelulosa y pectinas llega al ciego.
 Se producen ácido acético, propiónico y
butírico.
 La dieta condiciona la proporción de los
AGV.
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27. Digestión de los Compuestos
Nitrogenados
 Utilización del NP para la síntesis de
proteínas bacterianas.
 Revalorización del NNP.
 Escasa absorción de aminoácidos
bacterianos.

28. Med. Vet. Edgardo Mazzini

29. Hasta que no hayas amado a un animal,
una parte de tu alma estará dormida.
Anatole France