El documento resume los principales nutrientes que componen una dieta saludable como grasas, proteínas, vitaminas, minerales e hidratos de carbono. Explica que los ácidos grasos insaturados ayudan a reducir el colesterol mientras que los saturados son perjudiciales. También describe los alimentos energéticos como hidratos de carbono, grasas y proteínas, y los alimentos plásticos como proteínas, vitaminas y minerales. Finalmente, aborda los riesgos del sedentarismo y la obesidad.

1. GRASAS También llamadas lípidos. Los ácidos saturados, son perjudiciales, mientras que los insaturados ayudan a reducir el nivel de colesterol de la sangre.

2. LAS PROTEÍNAS Formado por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Su principal elemento es el aminoácido. Existen unos 22 aminoácidos diferentes.

3. Las vitaminas Son sustancias orgánicas Que necesita el organismo. Debido a su función protectora se produce una mayor exposición a determinadas enfermedades e infecciones.

4. LOS MINERALES Son de suma importancia. Los minerales se encuentran en pequeñas cantidad en los tejidos corporales. Son importante en los procesos de metabolismo celular y de regulación del organismo.

9. EL AGUA Es el elemento más esencial de la alimentación humana pues colabora en el metabolismo de los principios inmediatos. Alrededor del 60% de nuestro peso esta representado por el agua.

11. .Norma de las tres horas: La última comida antes de la actividad física intensa debe realizarse unas tres horas antes del comienzo de dicha actividad. .Dieta previa a la realización de esfuerzos: Si se va a realizar un esfuerzo intenso además de guardar la norma de las tres horas, la comida debería ser de fácil digestión. .Ración de compensación: este tipo de ración se emplea en aquellas actividades de larga duración; o bien cuando los esfuerzos se tienen que suceder a lo largo del día, sin que medie un tiempo necesario para la ingesta normal de alimentos. .Ración de recuperación: hace referencia al momento inmediato posterior al esfuerzo físico.