Kellner oder Kellnerinnen sind Ihre wichtigsten Mitarbeiter im Restaurant und direkt verantwortlich für den Umsatz. Ohne guten Service werden kaum Gäste den Weg (zurück) in Ihr Restaurant finden.

1. Mehr Umsatz im Restaurant
Kellner oder Kellnerinnen sind Ihre wichtigsten Mitarbeiter im Restaurant und direkt
verantwortlich für den Umsatz. Ohne guten Service werden kaum Gäste den Weg
(zurück) in Ihr Restaurant finden. Ein guter Kellner kann mehr als nur Gäste
bedienen, er oder sie ist ein Verkäufer. Genau, mehr Umsatz im Restaurant ist nur
möglich mit Verkäufer- Kellner und Verkäufer- Kellnerinnen. Sie sollten nicht nur die
Bestellungen aufnehmen und Essen servieren, sie sollten ein Produkt verkaufen, Ihr
Produkt, Ihr Essen in Ihrem Restaurant für mehr Restaurant Umsatz.
Umsatz steigern im Restaurant
Ein gut ausgebildeter Verkäufer weiss, wie er sich auf Gäste einstellen kann und
wann er was empfehlen kann. Empfehlungen bringen den Gast dazu, mehr
auszugeben, als ursprünglich geplant waren. Ein typisches Beispiel macht es
deutlich:
Gast: “Ich hätte gern einen Rotwein” Kellner: “Mögen Sie lieber einen trockenen
oder fruchtigen Rotwein? Ich empfehle Ihnen als trockenen einen Bordeaux, einen
Pinot Noir – ganz besonders – oder als fruchtigen einen Merlot.” Gast: “Pinot Noir,
bitte.”
Der Kellner hat nicht einfach den unkonkreten Getränkewunsch aufgenommen und
sich auf dem Absatz umgedreht. Stattdessen hat er nachgefragt, was der Gast mag
und hat wahrscheinlich den etwas teureren Wein verkauft, anstatt den billigen
Offenwein. Direkter Mehr Umsatz für Ihr Restaurant. Das ist nur einer von vielen
Tipps und Tricks von Easy Restaurant Management.
Der Kellner oder Verkäufer ist geschult, dem Gast z.B. eine Vorspeise vor dem
Hauptgang schmackhaft zu machen. Allerdings weiß dieser natürlich auch, dass er
dem Gast nichts aufzwingen sollte. Wenn der Gast sagt, dass er keine Vorspeise
möchte, wird der Kellner nicht stehen bleiben und die ganze Speisekarte
präsentieren, bis sie sich für etwas entschieden haben. Man würde stattdessen dann
zu den Salaten oder zu den Hauptspeisen übergehen. Aber der springende Punkt ist,
Zusatzverkäufe mit Betonung auf Verkaufen. Wenn Sie mehr Umsatz in Ihrem
Restaurant haben wollen, müssen Sie in Ihre Serviceleute investieren und diese zu
Top- Verkäufer ausbilden.
Mehr Restaurant Umsatz
Neben der Challenge in einem Restaurant die Kunden perfekt zu bedienen,
gibt es wirtschaftlich ein besonderes Dilemma. Ein Restaurant ist jeden Abend

2. wie ein Zug: Es fährt mit den besetzten Plätzen ab und wenn ein Platz am
Abend leer bleibt, dann kann der Betreiber mit diesen leeren Plätzen kein Geld
verdienen. Das gilt aber nicht nur Restaurants, auch für Seminarveranstalter,
Berater, Friseure, Ärzte etc. – eben alle, die ihre Termine mit Kunden
abrechnen. Wenn Sie aber mehr Restaurant Umsatz erzielen möchten,
müssen Sie für dieses Problem eine Lösung finden. Easy Restaurant
Management zeigt Ihnen wie. http://www.easy-restaurant-management.com