2. La Misión de restaurantes
“El mar de oro” es:
Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de
mariscos en la región por su originalidad y especialidad así como llegar a
otros países, ofreciendo así un excelente servicio y calidad en los
productos y servicios para conservar la preferencia y gusto en nuestros
clientes.
3. La visión de restaurantes
“El mar de oro” es:
Lograr ser el restaurante más exitoso en su especialidad, ser una atractiva
fuente de trabajo y aperturar sucursales en otras regiones del país y del
mundo.
Ser el restaurante preferido de los clientes.
4. Valores de restaurantes:
“El mar de Oro”
Trabajo en Equipo: un excelente trabajo en equipo para la eficacia y
rapidez de nuestros servicios y armonía laboral.
Confianza: dar la mejor calidad en nuestro productos.
Pasión: entregando todo lo que somos para brindar un buen servicio.
Honestidad: brindando así productos de confianza y trabajamos de forma
solidaria y honesta para con nuestros clientes.
Calidad: restaurantes el mar de oro ofrece profesionalismo a la hora de
crear y servir el platillo.
Rentabilidad: es una empresa rentable y con grandes compromisos.
Innovación: restaurantes el mar de oro innova en sus instalaciones para un
mejor servicio.
5. FODA
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Fortalezas
Cuenta con establecimientos
innovadores que hace que el cliente se
sienta confort y viva una experiencia
marina y elegante.
Tiene los mejores proveedores de
mariscos en todo la región.
Cuenta con un excelente servicio.
La frescura y calidad de sus productos.
Cuenta con internet inalámbrico.
Un cuarto exclusivo para cenas
románticas.
Servicios a domicilio.
Oportunidades
• Materias primas cercanas de gran
calidad, y posicionamiento privilegiado
en zonas.
• Llevar la empresa restaurantera a otros
países.
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Debilidades
Diversidad de restaurantes marisqueros a
bajo costo.
Las ventas se encuentran muy localizadas
temporal y geográficamente.
Presencia exterior insuficiente.
Publicidad escasa.
Amenazas
Agotamiento de recursos
(sobreexplotación).
Problemas de imagen.
En temporadas de frio baja las ventas.
Competencia de otras restauranteras.
6. Estrategias
En los días de consumo bajo hacer promociones por familia en descuentos
hasta del 30% en platillos especiales o exclusivos de la casa.
Hacer una lista de clientes con sus datos para así hacerle un pequeño detalle a
los clientes más frecuentes en su cumpleaños esto puede ser mariachi o su
nombre en una pared deseándole feliz día.
Nombre y Apellido
Teléfono
Email
Fecha de Cumpleaños (le encantará saber que tienes algo especial en su día)
Platillo Favorito
Publicidad innovadora de forma elegante para que disfrute su instancia en el
restaurante.
Traer a pequeños grupos musicales para llamar la atención en ciertas
temporadas del año preferente las más bajas noviembre- diciembre.
7. Objetivos S.M.A.R.T.
Específica.
(Specific)
Mensurable.
(Measurable)
Alcanzable.
(Achievable)
Orientada hacia
los resultados.
(Result-oriented)
Con tiempo
determinado.
(Time-limited)
Encontrar
restaurantes en
otros países.
Inversión inicial
será de 10
millones de pesos
Durante 5 años
Con restaurantes
en otros países y
estados.
Durante 7 años
Lograr que la
empresa sea mas
innovadora
Contar con un
área especifica
para los niños.
Contar con un
90% más de
clientes
Es factible ya que
parejas y familias
quieren disfrutar
un delicioso
platillo sin la
preocupación de
sus hijos.
Con mayores
clientes en
épocas de
sembrina.
El tiempo para
esta realización es
de 2 años de
estimación.
Implementar un
área de acuario
Inversión inicial de
50 mil pesos
Es alcanzable y
factible ya que no
será demasiado
grande.
Con mayor
publico y
reconocimiento
en otros lugares.
En 1 año de
estimación.
8. Giro de la empresa:
Es una empresa de giro comercial y de servicios ya que esta manejada en el área
alimenticia y hace envíos a domicilio.
Descripción del producto: Mariscos de casi toda la región de la ciudad, variedad de
caldos, platillos especiales, cocteles etc. Con una gama de 50 diferentes platillos.
Servicios:
Restaurante 363 días del año con un horario de 9:00 AM a 6:00pm.
Servicio a domicilio s con todos los productos en carta para llevar.
Paquetes especiales por cantidad de persona a consumir.
Pescadería ofrecemos calidad y frescura en todos nuestros productos
Principales funciones a desempeñar:
El restaurante El mar de oro es un restaurante que brinda platillos de diferentes regiones
hecho mariscos.
Realizar el control de calidad de sus productos.
Capacita a sus empleados.
Brinda servicios a domicilio y por paquetes de cierta cantidad de personas.
Te hace sentir confort y una vivencia elegante y marina.
10. Dirección
Liderazgo: Autócrata ya que las decisiones se tornan al jefe y para toma de decisiones
se necesita solo los asociados y nada más ya que los demás son empleados; Ya que se
asume toda la responsabilidad de la toma de decisiones. Inicia las
acciones, dirige, motiva y controla a los empleados. La respuesta pedida a sus
subalternos es la obediencia y adhesión a sus decisiones ya que es una empresa
restaurantera y todo tiene que llevar un control.
Motivación : se hacen capacitaciones a todos los empleados y motivación personal por
medio de un psicólogo asociado a la empresa para realización de actividades cada 3
meses para mantener a los empleados llenos de energía de igual forma se implementa
al mejor empleado del mes se le hace un regalo o detalle en forma de canasta para
motivar la mejora en los servicios del restaurante.
Comunicación: se hace un buzón de quejas y sugerencias en el mismo ámbito
laboral de los empleados para resolver conflictos y lograr la armonía en el
trabajo, dinámicas de trabajo en equipo, para una mejora interna que se vera
reflejado en el servicio hacia nuestros clientes.
11. control
Se lleva a cabo inventarios.
Facturas de compras.
Inversiones en el área de finanzas, gastos.
Dinámicas para un mejor servicio (trabajo en equipo y motivación).
Lista de proveedores.
Lista de gastos.
Mermas.
Códigos de salubridad y leyes en orden.
Contratos de los empleados.
Desempeño de los trabajadores (reportes).
Socios.
12. Consideraciones o adecuaciones que tendría que hacer restaurante El mar de Oro, si
decidiera incursionar en el mercado internacional y el impacto que tendría, en caso de
no tomarlas en cuenta.
La cultura: ya que en ciertas culturas son mas reservados y sea que no pueda ser factible como
Irán a la hora de ganancias.
El idioma : al incursionar al mercado internacional el lenguaje es importante ya que existen
variedad de lenguas.
Costumbre: La costumbre a comer ciertas especies.
Valores: Los empleados no tienen los mismos valores mexicanos que extranjeros se diversifican.
La política y el marco legal: algunas empresas no pueden ingresar a ciertos países por códigos.
El ambiente tecnológico: No pueden contar con recursos como internet inalámbrico, el
pequeño acuario o demasiada luz.
Los proveedores: Seguirían nuevos proveedores y no se sabe la calidad de los productos que
vendan o para ellos que seria calidad.
Los condimentos que no pueden o pueden pasar por aduanas a otros países.
La geografía: La ubicación puede ser algo no factible como los países que son desérticos
debido a que se echarían a perder los productos y no abría rentabilidad.
Códigos de ética: Las formas de divertirse de otros países o su código de ser mas reservado o
etc.
13. Evidencia 3
Fichas bibliográficas:
Factores que influyen al comercio internacional
Recuperado de:
(http://www.google.com.mx/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=1&ved=0CCk
QFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.spentamexico.org%2Fv3-n1%2F3(1)%2520679-700.pdf&ei=peeUsDXIKqw2wWCloC4AQ&usg=AFQjCNERJ7dIDsJhNdweRYbxOnhWWqC8Q&sig2=ppIkde0R1ovhG1qaFO36aw&bvm=bv.57155469,d.b2I)
03/12/13
INEGI. (2013). Cuéntame: El comercio. Recuperado de
http://cuentame.inegi.gob.mx/economia/terciario/comercio/default.aspx?tema=E#.
Koontz, H., Weihrich, H. y Cannice, M. (2012). Administración. Una perspectiva global y
empresarial (14ª ed.). México: McGraw-Hill.
Robbins, S. (2009). Administración (10ª ed.). México: Pearson Educación.
DLBC.
