Présentation succincte des nouvelles tendances food & beverages du point de vue des start-up

1. Tendances digitales & start-up Food & Beverages
by
Octobre 2016
Daniel Jarjoura
@djarjoura

2. BONJOUR !

3. Disclaimer : cette présentation est faite d’un point de vue de
l’écosystème start-up et n’englobe pas les innovations des industriels de
l’agro-alimentaire

4. Si vous auriez demandé à quelqu’un en 1986 de vous
décrire notre alimentation en 2016…

5. …Il vous aurait surement parlé de pilules magiques
permettant de gagner encore plus de temps…

6. …Mais il ne se serait probablement pas douté qu’en 2016, on est
plus à la recherche de pommes bio que de pilules magiques 😊

7. Manger (et boire) au 21e siècle
Un panorama des start-up du secteur de l’agro-alimentaire

9. Malgré une baisse toute relative, de moins en moins de
personnes apprécient aller dans un hypermarché

10. Certains se replient sur les supérettes de quartier

11. Alors qu’aux Etats-Unis, des hypermarchés d’un nouveau
genre proposent des expériences nouvelles à leurs clients

12. Afin de proposer des expériences plus centrées sur le client, certains
hypermarchés utilisent des solutions comme Occi.io (start-up FR) pour
analyser le mouvement de ceux-ci à l’intérieur des centres

14. Aux Etats-Unis, Instacart livre vos courses en moins d’une
heure, y compris les produits frais

15. En France, les acteurs traditionnels ne proposent toujours pas ce
service et c’est Amazon qui a été le premier à livrer des produits frais
en 1 heure sur Paris

17. Plutôt que de livrer vos courses, l’américain Blue Apron ne livre que
les ingrédients nécessaires à l’élaboration de la recette de votre choix

18. En France, des start-up comme MoiChef proposent le
même service

20. Au lieu de faire ses courses et cuisiner, pourquoi ne pas “louer” un
chef à domicile comme le propose Kitchen Surfing aux Etats-Unis

21. Ou La Belle Assiette en France

23. Sinon on peut toujours se faire livrer son repas déjà
cuisiné par un coursier à vélo de chez Deliveroo and co

24. En attendant que notre repas arrive tout seul 😊

26. Certains essaient de concurrencer les fast-foods en proposant des
repas rapides et de qualité, comme Munchery aux Etats-Unis

27. Ou Frichti en France

29. Certaines start-up ont choisi de réinventer ce qu’on a dans notre
assiette, comme Real Meat qui fait de la fausse viande à base de
protéines végétales

30. Ripple qui fait des boissons à base de laits végétaux avec
une approche innovante en terme de packaging

31. Ou encore Soylent qui vise tout simplement à remplacer tous
les repas par une poudre riche en protéines et vitamines

32. Même si l’origine du nom n’inspire pas tout à fait confiance

34. Certaines start-up essaient de réinventer “l’expérience
client” comme Blue Bottle Coffee aux Etats-Unis

35. Ou Coutume Café à Paris

36. Certains se lancent même dans la production locale de
fraises comme Agricool

37. Dans la mouvance des bières brassées locales (10 pour la
seule région parisienne)

38. Jusqu’aux bières brassées dans son appartement avec des
solutions comme Brewbot

39. Manger (et boire) au 21e siècle

40. Presto accélère la prise de commande et le paiement au
restaurant grâce à sa tablette connectée

41. D’autres comme Eatsa à San Francisco ont même complètement
repensé l’expérience de commande en n’ayant aucun serveur sur place

42. BarEye transpose le concept dans les bars afin d’éviter les
queues au comptoir pour commander sa boisson

43. Shotgun en France propose la même proposition de valeur
avec en plus la gestion de billetterie

44. Quelles tendances en terme de communication ?

45. Prendre en photo ce qu’on mange ou boit et la partager sur
Instagram reste encore très populaire

46. Même si cet usage se reporte de plus en plus sur Snapchat

47. Les vidéos de recettes, comme Tasty de Buzzfeed, sont de
plus en plus populaires car utiles et faciles à regarder

48. Les vidéos de recettes, comme Tasty de Buzzfeed, sont de
plus en plus populaires car utiles et faciles à regarder

49. Certains poussent le concept encore plus loin avec le Muk-bang, cette
tendance coréenne très populaire, qui vise à se filmer en train de
manger en direct

50. Une tendance que cherche à reproduire la start-up franco-
américaine Food In Touch

51. Même si de nouvelles applications comme Periscope ou Facebook
Live vont très certainement démocratiser ces pratiques

52. Et après ?

53. Tendances Clés à suivre
4

54. Des objets connectés comme le Projet Gutenberg de Pernod
Ricard vont nous permettre de nouvelles expériences

55. Somabar, le bartender connecté actuellement en pré-vente
sur Kickstarter

56. Les objets connectés permettent notamment de récolter
tout un tas de données sur les habitudes de consommation

57. Permettant notamment d’analyser de manière plus précise
les consommations au bar

58. Les progrès récents de l’Intelligence Artificielle ont permis le
développement d’assistants virtuels, comme l’Amazon Echo, avec le
potentiel de réinventer l’expérience d’achat en ligne
Alexa, peux-tu
me commander
une bière ?

59. Ou l’expérience client en utilisant ces assistants virtuels
comme conseiller clients

60. Jusqu’à ce que la réalité virtuelle transforme complètement
notre conception du monde

61. @DJarjoura
daniel@studiio.co+ 33 623 048 707
www.studiio.co
MERCI DE VOTRE ATTENTION
A
bientôt !